Холодильник - не универсальный спасатель еды.

Иногда он делает только хуже: убивает вкус, меняет текстуру и ускоряет порчу.
Например, помидоры в холоде теряют аромат и становятся "Пластиковыми". Картошка при низкой температуре превращает крахмал в сахар - вкус меняется, а при жарке может образовываться больше нежелательных соединений. Мёд кристаллизуется. Хлеб черствеет быстрее. Оливковое масло густеет и теряет часть своих качеств.
А бананы, авокадо и базилик? Им просто холодно. Они темнеют и сдаются раньше времени.

Хранение - это не просто "Куда Положить", а маленькая наука о температуре, влажности и химии продуктов. Чем лучше понимаешь процессы, тем дольше еда остаётся вкусной и полезной.