Красивая овощная запеканка.

Ингредиенты:

Кабачок молодой - 1 шт.
Морковь крупная - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Яйцо - 3 шт.
Сметана - 100 г.
Сыр твёрдый - 50 г.
Чеснок ( по желанию) - 3 зубчика.
Соль - по вкусу.

Приготовление:

1. кабачок и морковь нарезать тонкими полосками при помощи овощечистки. Помидоры кружочками нарезать.
2. каждую полосочку кабачка и моркови скрутить рулетиком.

3. выложить рулетика в шахматном порядке в форму для запекания ( у меня квадратная форма 20 х 20 см.
4. кружочки помидор выложить вдоль формы по всему периметру.
5. приготовить заливку. Для этого взбить яйца, сметану, добавить соль и сыр.
6. залить заливкой овощи. Сверху по желанию посыпать мелкорубленным чесноком. Запекать в духовке 25 - 30 минут при температуре 180 градусов.