Часто слушаю рассказы от девочек, что по пол года они кушают одни белки с овощами, причём одного вида (брокколи, огурец, стручковая фасоль.

Давайте прикинем, чего мы можем добиться и чем это чревато, и действительно ли это диета для быстрого похудения?
Такое питание действительно эффективно для более быстрого похудения, но использовать его нужно короткое время и нужно ещё уметь плавно выйти из него, путём плавного добавления углеводов, а многие ли умеют настолько себя контролировать? Добавлять по 20 грамм углеводов? Считать - высчитывать всё это? Я нет думаю.

И чаще всего после такой диеты происходит срыв, зажор?

И в зависимости от генетики вы начинаете набирать жир, ну или никак не меняетесь.
Я слежу за социальными сетями топовых зарубежных спортсменов, бодибилдеров, бодифитнес, фитнес бикини, и вы удивитесь, когда узнаете, что они едят.
В их рационе много много углеводов, фруктов, бобовых, овощей разных видов.
Кто бы мог подумать, что они могут так питаться и строить такую форму?
У нас такая политика, что проще голодать, чем лишний раз сходить на кардио?
Я люблю поесть и гуляю на эллипсе в удовольствие?
Голод и строгие ограничения в еде вызывают у меня плохое самочувствие и полную потерю мотивации к каким-либо тренировкам.
Как я вижу это и от чего надо давно уходить: "мы набираем мышечную массу и после у нас сушка - безуглеводка, изнурительные тренировки. В итоге, теряя сильно в весе за счёт жира и мышц, мы добиваемся идеального результата. Далее срыв и сильнейший набор жира? После - круговорот. И гоняем туда-сюда свою форму, улучшаясь не совсем значительно, а могли бы?
Кушайте нормально, качественно?
Стремитесь выглядеть и чувствовать всегда на 5?