Фаршированные перцы под соусом.

Ингредиенты:

4 перца.
1 морковка.
0, 5 ст. Гречки 150 гр. Адыгейского сыра.
Специи (0, 5 ч. л. черного перца, 0, 5 ч. л. куркумы, 0, 5 ч. л. кумина).
1 ч. л. соли.
3 ст. л. топленого масла или любого другого масла.
0, 5 ст. Сметаны.
1 ст. л горчицы из тюбика.
Зелень: петрушка, укроп.

Приготовление:

1. сначала мы делаем начинку. Перебираем и промываем гречку. Всю морковь чистим и трём на крупной терке. Сыр руками растираем на мелкие кусочки.

2. в сковороде греем 2 столовые ложки масла и обжариваем специи. Сначала кладём кумин. Эта пряность усилит аромат блюда и придаст ему неповторимый вкус - очень экзотический, восточный, манящий. При обжаривании необходимо, чтобы семена кумина немного распухли и чуть потемнели. Далее добавляем молотый черный перец и следом куркуму.
3. секунд через 5 выкладываем натёртую морковь и перемешиваем. Через минут 5-7 к моркови присоединяется сыр и вместе они жарятся еще несколько минут.
4. дальше к ним "на Огонёк" идёт гречка.
5. солим, тщательно всё перемешиваем и заливаем водой в пропорции 1: 2. закрываем крышкой, уменьшаем огонь на минимум, пусть потихоньку готовится.
6. а в это время займемся нашими перцами. Моем, отрезаем верхушку и удаляем семена. Потом делаем такой манёвр - кипятим воду и обдаём перцы кипятком. Они становятся мягкими, из них уходит возможная горечь.
7. к этому времени гречка готова. Добавляем в неё топленое масло (как ни крути, но кашу маслом не испортишь.
8. фаршируем перцы начинкой плотно - плотно.
9. кладём перцы на противень, смазанный маслом.
10. отправляем в духовку на 10 минут. 11. В это время делаем быстро - соус - в блендере смешиваем сметану, горчицу и зелень.
12. через 10 минут достаем перчики из духовки. Перцы обильно заливаем соусом. 13. Отправляем в духовку ещё на 5-7 минут. И вот наше блюдо готово!