Суп - пюре из тыквы?
Ингредиенты:
Тыква - 1 шт.
Чеснок - 2 головки.
Масло оливковое - 5 ст. л.
Тимьян свежий - 2 веточки.
Лук репчатый - 2 шт.
Кориандр молотый - 1 ч. л.
Бульон овощной или куриный - 1, 2 л.
Или майоран - 2-3 ст орагано. л.
Соль - по вкусу.
Черный молотый перец - по вкусу.
Помидоры свежие - 4 шт.
Перец болгарский красный - 1 шт.
Перец Чили красный - 1 шт.
Масло оливковое экстра класса - 2-3 ст. л.
Уксус бальзамический - 1 ст. л.
Щепотка сахара.
Приготовление:
1. включить духовку для предварительного разогрева до 220 с. с головок чеснока снять верхнюю пленку, выставить чеснок на противень, застеленный фольгой, и полить головки половиной оливкового масла, чтобы оно затекло между зубчиков. Рядом с чесноком положить веточки тимьяна и свернуть фольгу пакетиком, чтобы чеснок был внутри. Поместить чеснок в разогретую духовку. На тот же противень выложить половинки тыквы, смазать 1 столовой ложкой оливкового масла. Также выложить на противень помидоры, болгарский перец и Чили.
2. поместить противень в разогретую духовку и запекать овощи около 25 минут. Достать из духовки помидоры, болгарский перец и Чили. Уменьшить температуру в духовке до 190 градусов и готовить чеснок и тыкву до мягкого состояния последней, около 20-25 минут.
3. в большой толстостенной кастрюле разогреть оставшееся оливковое масло, высыпать репчатый лук и молотый кориандр, готовить, помешивая, до мягкого состояния лука, около 10 минут.
4. болгарский перец, Чили и помидоры очистить от шкурки и пюрировать в кухонном процессоре или блендере с двумя столовым ложками оливкового масла. Ввести в сальсу уксус, щепотку сахара, соль и перец по вкусу. При необходимости ввести еще оливкового масла.
5. тыкву почистить от шкурки и выложить в кастрюлю с луком, туда же выдавить чеснок. Залить тыкву бульоном, насыпать 1 чайную ложку соли и перца. Довести массу до кипения, варить тыкву около 10 минут.
6. ввести в суп половину орегано или майорана, слегка охладить суп, а затем пульсировать в кухонном процессоре или блендере, а можно просто протереть через металлическое сито.