Аминокислотный состав

Белки (или протеины) являются важнейшими компонентами пищи (наряду с жирами, углеводами, витаминами, минералами и водой).

По мнению специалистов, их доля в суточном рационе должна составлять 10 – 15%. Сегодня мы поговорим о строении, а также различных видах белков.

Простые и сложные, животные и растительные, полноценные и неполноценные белки– в чем их отличие.

Белки – это высокомолекулярные вещества, имеющие сложное строение . Мы не способны усваивать их в том виде, в каком они поступают вместе с пищей, так как для нас они являются чужими.