Соевое молоко в правильном питании. Калорийность и состав соевого молока

Соевое молоко в правильном питании. Калорийность и состав соевого молока

Неоспоримое преимущество перед традиционными формами молока у продукта, не имеющего отношения к молоку, состоит в низкой калорийности ввиду низкого содержания жиров в химическом составе. Перед расчетом калорийности блюда следует брать в расчет приведенное на упаковке значение, ведь у различных производителей значения зависят от наличия добавок в продукт. Среднее значение колеблется в интервале от 45 до 60 килокалорий на сто грамм продукта (числа соответствуют граммам):

• белков/2,94;
• жиров/1,99;
• углеводов/3,05;
• пищевых волокон/0,4;
• воды/85,6;
• зольных веществ/0,64.

Какое растительное молоко лучше для похудения.

Время чтения: 6,5 минут

Что можно приготовить из растительного молока

Растительное молоко знакомо всем, кто придерживается ЗОЖ и правильного питания, следит за собственным весом и сбалансированностью рациона. Этот продукт представляет собой вытяжку из семян, орехов, злаков или ростков, разбавленную водой.

Жидкость похожа на молоко только внешне, но кардинально отличается от него по составу и питательным свойствам. Тем, кто решил перейти на миндальное молоко или другие разновидности растительного напитка, будет полезно узнать о торговых марках, которые производят лучшие продукты этого сегмента. Вашему вниманию – пятерка фаворитов.

№ 1 Кокосовое молоко Aroy-D



Растительное молоко представляет собой 70% экстракт мякоти кокоса с добавлением очищенной воды. Преимущества продукта:

• источник полезного для здоровья цинка;
• снижает тягу к сладостям;
• содержит в 3 раза больше кальция, чем коровье молоко;
• позволяет быстро насытиться;
• служит профилактикой онкологических заболеваний;
• борется с процессами преждевременного старения благодаря высокой концентрации антиоксидантов.

№ 2 Молоко рисовое “Здоровое меню”

Низкокалорийное растительное молоко – продукт переработки цельных рисовых зерен с добавлением очищенной воды и последующим томлением. Благодаря деликатной обработке готовый напиток сохраняет все полезные вещества, содержащиеся в свежем рисе.

6 причин выбрать рисовое молоко:

• не вызывает аллергических реакций – в составе нет глютена и лактозы;
• низкокалорийный диетический продукт;
• повышенная концентрация кальция;
• не содержит сахар, искусственные добавки и консерванты;
• активно очищает кровь от токсинов и шлаков;
• укрепляет иммунную систему.

№ 3 Кедровое молочко Сава

Для изготовления уникального продукта используются свежие ядра кедрового ореха и очищенная по особой технологии вода. Кедровое молочко сохраняет всю пользу и вкусоароматические свойства растительного сырья, что считается главным преимуществом продукта.

Еще 5 достоинств молочка от ТМ “Сава”:

• нормализует работу нервной системы;
• на 95% усваивается организмом человека;
• содержит 19 незаменимых аминокислот;
• ускоряет процессы метаболизма и естественного омоложения;
• не содержит глютен, крахмал, консерванты, сахар и пальмовое масло.

№ 4 Напиток миндальный Alpro

Alpro – миндальное молоко, созданное на основе очищенной воды и слегка обжаренных зерен средиземноморского миндаля. Чем хорош этот продукт:

• служит отличной альтернативой коровьему молоку;
• минимум калорий – всего 48 ккал на 200 мл;
• 100% растительная основа;
• гипоаллергенный продукт – не содержит лактозы и глютена;
• легко усваивается;
• содержит всего 1,1 г жира на 100 г.

Если ваш выбор пал на миндальное молоко Alpro, то польза от употребления окажется бесценной.

№ 5 Молоко соевое “Здоровое меню”

Растительное молоко из сои – вкусный здоровый напиток, который содержит только натуральные ингредиенты. В процессе изготовления отборные соевые бобы дробятся, смешиваются с водой, энзимами и проходят томление, приобретая нежную легкую консистенцию.

Преимущества соевого молока от торговой марки “Здоровое меню”:

• источник высококачественного растительного белка;
• легко усваивается организмом;
• улучшает пищеварение за счет содержания клетчатки;
• комплекс макро- и микроэлементов в составе;
• улучшает состав крови.

Что можно приготовить из растительного молока

Ознакомились с лучшими растительными напитками и с их полезными свойствами. Самое время пополнить домашнюю копилку рецептов новыми вкусными блюдами.

Здоровое меню молоко соевое состав. Ваш легкий шаг к правильному питанию!

Растительное "молоко" «Здоровое меню» - вкусный натуральный напиток, только растительные ингредиенты. Подходит для веганского и вегетарианского питания, разнообразит меню во время поста. Низкокалорийный – идеален для программ контроля веса. БЕЗ ЛАКТОЗЫ.

Как изготавливается продукт?

Изготавливается на основе цельного зерна (овсяное, рисовое), соевых бобов или орехов (миндальное, кокосовое). Зерно дробится, смешивается с водой и энзимами при температуре томления. В процессе приготовления вся польза исходного сырья переходит в напиток. Использовать можно как и обычное молоко: пить, готовить каши, блины, добавлять в чай или кофе и даже делать мороженое. Часто растительное "молоко" называют «молоком без коровы».

• 100% растительный, без загустителей и консервантов,

Без лактозы и холестерина, казеина, пальмового масла.

Без добавления сахара (кроме соевого, в нём содержание сахара 1%)

Низкокалорийный, легко усваивается

Содержит кальций и витамины

Для ежедневного питания, подходит людям вне зависимости от возраста

Содержит растительный белок и ненасыщенные жиры

Проходит процесс ультрапастеризации – срок хранения 12 месяцев.После открытия хранить в холодильнике не более 5 дней.Перед употреблением встряхнуть пачку с напитком.

Польза «овсяного молока»

«Овсяное молоко» – это уникальный продукт, который удивит вас не только полезными свойствами, но и необычным вкусом. Вкус «молока» – нежный и легкий, в нем есть немного сладости. В «овсяном молоке» сбалансированы белки, жиры и углеводы, необходимые минералы и витамины, которые помогут поддерживать жизненные силы организма. «Молоко» легко усваивается организмом, показано при лактозой недостаточности, гипоалергенно. Отлично подойдет тем, кто на диете и во время поста. «Растительное молоко» – вкусный и полезный продукт для поддержания здоровья в любом возрасте.

Польза «рисового молока»

«Рисовое молоко» – это низкокалорийный гипоаллергенный продукт деликатного сладковатого вкуса. Напиток создан по специальной технологии с сохранением полезных витаминов и микроэлементов, содержащихся в рисе. Обогащен кальцием, не содержит лактозы и вредных жиров. Отлично подходит для людей с непереносимостью коровьего молока и соевого белка. Превосходно смягчает вкус кофе. Используется при приготовлении оригинальных десертов.

Польза «соевого молока»

«Соевое молоко» – диетический продукт, который изготавливается из соевых бобов. «Соевое молоко» отличается приятным, немного сладковатым вкусом и ненавязчивым легким ароматом. Легко усваивается организмом. Не содержит лактозы, с низким содержанием сахара. Низкокалорийный продукт. Источник высококачественного белка. Богато макро- и микро- элементами. Содержит необходимую организму растительную клетчатку.

Польза "гречневого молока"

"Гречневое молоко" создано из особенно полезной, зеленой гречки. Процесс ферментирования, строгое соблюдение температурных режимов «без кипячения» сохраняют больше пользы и обеспечивают вкус, который все мы любим с детства. Он чуть сладковатый и напоминает молоко в традиционной гречневой каше.

Напиток не содержит добавленного сахара – все сахара в нем нативного (природного) происхождения.

Растительное молоко, какое лучше. Растительное молоко: полезнее ли оно коровьего?

Людмила Денисенко, Врач-диетолог,

Растительное молоко — популярный продукт не только у веганов, но и людей, имеющих непереносимость лактозы. Сегодня на прилавках можно встретить огромный выбор аналогов, будь то соевое молоко, миндальное, кокосовое, овсяное или даже рисовое. Но может ли оно заменить коровье молоко? И если выбирать все-таки растительное, то какому отдать предпочтение?

Cравним состав наиболее популярных видов растительного молока с коровьим (источник: USDA).

Молоко	Белки г на 100г	Жиры г на 100г	Углеводы г на 100г	Кальций мг на 100г	Калорийность ккал на 100г
Рисовое	0,28	0,97	9,17	118	47

Думаю, по таблице уже понятно, что ни одно растительное молоко даже близко не похоже на коровье, но цель ведь не заменить коровье по составу или вкусу, а найти альтернативу для тех, кто по каким-то причинам не хочет (веганы, например) или не может (аллергия на молочный белок, непереносимость лактозы — молочного сахара) употреблять животное молоко.

Экспертиза молока: кто попал в Черный список?

Есть ли смысл здоровому человеку покупать растительное молоко? Есть! Для разнообразия рациона и новых вкусовых ощущений. А кроме того, как известно, у православных верующих от 178 до 212 постных дней в году (в зависимости от дня празднования Пасхи и соответственно более или менее продолжительного поста святого апостола Петра и Павла), и растительное молоко может стать отличной альтернативой животному.

Преимущества растительного молока перед животным 

• отсутствие молочных альбуминов и казеина, на которые может быть аллергия или плохое усвоение в кишечнике;
• отсутствие лактозы, непереносимость которой в последние годы наблюдается у всё большего количества людей, и усугубляется с возрастом;
• растительное молоко менее жирное;
• в состав растительного молока входят витамины С и Е, являющиеся отличными антиоксидантами;
• в составе соевого молока, например, есть растительные эстрогены – изофлавоны, которые снижают содержание «плохого» холестерина в крови и, следовательно, риск сердечно-сосудистых заболеваний;
• растительное молоко не содержит холестерин;
• в отличие от промышленно переработанного коровьего молока, растительное молоко не содержит гормоны, антибиотики и его крайне редко фальсифицируют.

Но, несмотря на такие полезные свойства, растительное молоко может вызывать аллергические реакции, особенно соевое и миндальное (и другие виды молока из орехов). Белки в растительном молоке неполноценные, а потому не обеспечат наш организм всеми необходимыми аминокислотами, как стакан коровьего молока. К сожалению, растения способны накапливать гербициды и пестициды, которые могут попадать в молоко.

Самое низкокалорийное растительное молоко. Растительные альтернативы коровьему молоку

«Пейте, дети, молоко — будете здоровы!». Всем нам знакома эта детская песенка :) И с этим сложно поспорить, ведь с детства нам говорили, что если вы хотите иметь крепкие кости, здоровые волосы и ногти, забыть о сбоях в работе организма — выпивайте стакан молока каждый день.

Однако далеко не каждый взрослый организм способен усваивать молоко — кстати, по поводу усвояемости этого напитка существует множество дискуссий.

Сторонники одной теории убеждены в том, что коровье молоко имеет пользу только для подрастающего организма, а в дальнейшем просто перестает усваиваться должным образом и лишь наносит вред нашей системе пищеварения. Последователи другой считают, что его можно пить практически всю жизнь и ограничивать потребление лишь в пожилом возрасте.

Как бы то ни было, в первую очередь стоит довериться своим ощущениям. Если каждый раз после употребления молока возникает дискомфорт в кишечнике, то вполне очевидно, что от этого напитка стоит отказаться.

К счастью, молоко бывает не только животного, но и растительного происхождения, в том числе сюда входят и полезные злаковые напитки, которые также станут альтернативным источником необходимых нам веществ и витаминов!

Растительные аналоги привычного молока подходят всем людям с непереносимостью лактозы, а также вегетарианцам, веганам и сыроедам.

Растительное молоко VS Коровье

В нашем обзоре мы поговорим о нескольких популярных видах напитков, среди которых рисовое, кокосовое и соевое молоко, а также ореховые и злаковые напитки.

Для сравнения мы представили в таблице средние показатели по пищевой ценности и содержанию важных полезных веществ в каждом виде молока. А ниже остановимся на каждом из них.

Миндальное молоко

Миндальное молоко

Миндальное молоко  — напиток, получаемый из смеси перемолотого необжаренного миндаля с водой. По вкусу напоминает протеиновые напитки. Похож на соевое молоко и другие виды растительного молока. В СССР под названием «Миндальное молоко» выпускалось косметическое молочко для умывания.

В Средние века миндальное молоко часто использовалось в кулинарии как замена коровьего молока , так как срок его хранения без холодильника больше, чем у молока животных. Кроме того, его можно было использовать во время постов . В царской России миндальное молоко было известно под названием оршад .

Миндальное молоко могут пить и использовать при приготовлении пищи веганы , а также люди, не переносящие молоко животных и соевое молоко. Оно не содержит лактозы и холестерина . Миндальное молоко является отличным источником кальция .

Сладкий миндаль необходимо выдержать в воде несколько часов, чтобы он стал мягким. После этого его нужно измельчить вместе с водой, например, с помощью блендера. Полученная белая жидкость и будет миндальным молоком. Далее молоко необходимо процедить. Полученный жмых можно также использовать в пищу, так же, как это делают с жмыхом из-под соевого молока — окарой . В готовое молоко можно добавить ароматизаторы ( какао , ванилин ), сахар , специи, но не обязательно.

М.: Комсомольская правда, 2016. — Т. 20. М.: Государственное издательство торговой литературы, 1958. — Т. V. — Стб. 695 — 588 с.

Соевое кокосовое молоко. Кокосовое молоко

Кокосовое молоко существует само по себе, внутри ореха. Но в большинстве случаев то, что мы видим под скорлупой, всего лишь кокосовая вода. Для того чтобы она превратилась в молоко, в нее должны попасть капли масла, содержащегося в мякоти кокоса, а это возможно только после полного созревания ореха. Кокосовое молоко отличается от кокосовой воды слегка желтоватым цветом и маслянистым видом. Натуральное кокосовое молоко содержит 4% жиров, 6% углеводов и 4% белка. Также в нем присутствует некоторая доля элементов – железа, магния, калия, селена и витаминов – тиамина (В₁), рибофлавина (В₂), никотиновой (В₃) и аскорбиновой кислот. Но это если речь идет о натуральном кокосовом молоке.

А что насчет купленного в магазине? То, что вы приобретете, в лучшем случае будет состоять из воды и переработанной мякоти кокоса. В худшем случае к этим составляющим будут прилагаться "бонусы" в виде эмульгаторов и стабилизаторов – компонентов, не отличающихся полезностью. И, конечно, в консервированных аналогах кокосового молока содержится гораздо меньше витаминов. Тем не менее, натуральное кокосовое молоко, полученное в домашних условиях из воды и мякоти кокоса, используется для приготовления разнообразных блюд, например, каш.

Рисовая каша на кокосовом молоке

Вам понадобятся: 1 неполный стакан риса, 2 стакана воды, 1 стакан кокосового молока, соль, мед, фрукты и ягоды по вкусу.

Приготовление. Вскипятите воду и добавьте в нее соль по вкусу. Рис хорошо промойте и положите в воду. Варите на медленном огне до тех пор, пока вода не выкипит почти полностью. Затем добавьте кокосовое молоко и томите на медленном огне до полного впитывания рисом жидкости. Перед подачей на стол заправьте кашу медом и украсьте ягодами.