Сыр своими руками.

На 100 грамм продукта:
Ккал: 83, 3.

Ингредиенты:
- Творог обезжиренный 1000 гр;.
- Молоко 2, 5% 1000 мл;.
- Яйцо 1 шт;.
- Сода 2 ч. л.;.
- Соль 1/2 ч. л.;.
- Специи по вкусу.

Способ приготовления:
Прежде всего хочу сказать, что не пугайтесь % жирности молока. Просто молоко, если хотите, база сыра. Оно должно быть пожирнее, чтоб все получилось как надо.

1. молоко налейте в большую кастрюлю (желательно со стенками потолще), поставьте ее на огонь и доведите молоко до кипения. Добавьте творог и варите, помешивая, около 3-5 минут на слабом огне, пока сыворотка полностью не отделится.

2. чистую марлю поднесите под струю воды и слегка отожмите, сложив ее в 2 слоя, и застелите ей дуршлаг.
3. горячую творожную массу перелейте в дуршлаг.
4. сыворотка должна полностью стечь. Отожмите творожную массу руками. В отдельной посуде взбейте яйцо с содой и солью.
5. сухой творог переложите в отдельную чистую, сухую кастрюлю. Творог соедините с яичной смесью, и хорошо перемешайте. Можно добавить в домашний сыр семена укропа, тмина, и др.
6. в большую кастрюлю налейте немного воды и доведите ее до кипения. В нее поставьте кастрюлю, меньшую по диаметру, положив в нее получившуюся творожную массу.
7. варите ее на водяной бане, периодически помешивая, около 8-10 минут, а точнее до тех пор, пока масса не станет тягучей.
8. переложите горячую массу в форму, смазав ее небольшим количеством оливковым масла (равномерно. Сверху придавите ее не тяжелым прессом и поставьте в холодильник на 2-3 часа. (Прессом может служить банка с водой, кастрюля, гантеля. Ну и у кого на что фантазии и сподручных материалов хватит. 9. сыр извлекаем из формы, мы режем как душеньке угодно и вуаля.