Как избавиться от жареного!
Все кто хоть немного интересовался правильным питанием знают что продукты жареные на сковороде, мягко говоря не очень полезны, а точнее вредны. Дело в том что при жарке продукты впитывают в себя жир или масло, от чего их калорийность повышается в разы, а нам этого не надо. Конечно многим тяжело отказаться от жареного, так как будем честны это вкусно, но если вы всё-таки хотите стать стройнее и не испытывать проблемы с пищеварением и печенью то придётся взять себя в руки
. К тому же есть способы при готовке которыми пища так же вкусна как и при жарке!
Замените жарку запеканием.
Чтобы приготовить мясо, птицу или рыбу аппетитно, с румяной корочкой, но при этом сохранив все соки и витамины, обзаведитесь специальным рукавом или пакетами для запекания. В отличие от фольги, их не нужно смазывать маслом, ваше блюдо не получит дополнительной порции жира. Еще один приятный бонус - ничего отмывать после готовки не потребуется. "Рубашка" из специального пластика защитит от брызг и посуду, и духовку.
Обратите внимание на допустимые температуры: как правило, пакеты для запекания рассчитаны до 200\xB0с. если по рецепту требуется более сильный жар, то подойдет рукав торговой марки Paclan. Он способен выдержать до 230\xB0с. кроме того, в комплекте к рукаву идут жаропрочные универсальные клипсы, пользоваться которыми удобнее, чем завязками.
Готовьте на пару и тушите.
Только в том случае, если вы не фанат поджаристых корочек, то разнообразить рацион можно блюдами на пару. Для этого подойдут и пароварка, и мультиварка со встроенной соответствующей функцией. И с тем, и с другим бытовым прибором овощи сохранят максимум витаминов и натуральный яркий вкус. Готовить на пару предельно просто и быстро: нужно налить необходимое количество воды и разложить продукты на специальной перфорированной поверхности.
Кстати, в мультиварке можно те же овощи и запечь, и потушить без добавления масла. А встроенный датчик, который есть в ряде моделей, отключит прибор в случае, если вся вода выпарилась - с ним тушеные овощи не превратятся в поджаренные, даже если вы оставили электроприбор без присмотра.
Для выпечки используйте бумагу с силиконовым покрытием.
О фритюре лучше забыть - такой способ приготовления со стройностью и здоровым питанием никак не совместим. В отличие от жарки процесс выпекания не предполагает использование большого количества масла. А если взять двустороннюю силиконовую пекарскую бумагу, то ее вовсе не потребуется смазывать, к тому же она подходит и для маложирного теста.
С бумагой к противню ничего не прилипнет, а значит, и отмывать его не придется. Кроме того, пергамент отличается износостойкостью. Например, бумагу для выпечки Paclan можно использовать до восьми раз даже при температуре 220\xB0с.
Не смазывайте, а распыляйте масло.
В тех случаях, когда совсем обойтись без масла не удается, можно сократить его употребление. Чтобы яичница или куриная грудка не подгорели, воспользуйтесь помповым пульверизатором - на поверхности сковороды окажется тонкая пленка масла. К тому же пульверизатор удобнее, чем кисточка для смазывания, - ведь его не надо отмывать после каждого применения.
Такой распылитель подходит не только для жарки, но и для заправки салатов. Однако не каждое масло можно в этом устройстве использовать. Судя по многочисленным отзывам в рунете, лучше всего подходит качественное оливковое масло, а вот подсолнечное может привести пульверизатор в негодность, забивая его.
Не можете без жареного - купите аэрогриль или специальную сковороду.
Аэрогриль позволяет получить поджаристую хрустящую корочку на мясе или рыбе вовсе без масла. Общее содержание жира в блюде даже уменьшится: часть его вытопится и стечет в колбу под решеткой. Аналогично работает и сковорода для гриля. В ней излишки жира собираются в углубления между специальными ребрами на дне.