Диетический торт "Черепаха" без муки и сахара!

Идеальный диетический фитнес торт "Черепаха" - вкус из моего детства! Несмотря на приставленное к торту слово "Диетический", он получается невероятно вкусный, прямо тающий во рту, как настоящий не диетический торт "черепаха", но это только на вкус. А на деле, он приготовлен по всем канонам правильного питания. И время приготовления не больше 15-20 минут
. Скорее фиксируйте рецепт и бегите его готовить! Я вам рекомендую сделать его прямо сейчас! Ведь этот диетический торт (вернее его лайт версию, можно съесть даже на ужин).

Сегодня же я вам представляю доработанный рецепт, этого наилюбимейшего мной полезного торта, немного усовершенствованный, от этого он стал еще вкуснее, и еще больше похожим на классическую не диетическую "Черепаху".

Ингредиенты.

Мы берем для "Пряничков":
2 яйца.
2 столовой ложки муки из овсяных отрубей (молотых отрубей).
1\\2 ст. л. кукурузного крахмала или крахмала тапиоки (но и без крахмала получится, добавлять его не обязательно).
1/3 Чайной ложки соды, гашеной в 1/4 чайной ложки лимонного сока или 1/2 чайной ложки разрыхлителя.
2 столовые ложки холодной воды.
Ванильный экстракт по вкусу (можно без).
Подсластитель по вкусу (у меня 1\\2 ч. л натуральной стевии в порошке и 1 ст. л. 1 ч. л. натурального эритритола.
Именно в этот раз я делала двойную порцию пряничков мне хотелось сделать тортик побольше. На всю семью, как говорится!

Выпекала их партиями, сначала первые два противня, потом готовила второй раз тесто из этих же ингредиентов, чтобы тесто не опало, и выпекала вторым заходом еще два противня "Пряничков".

Для усовершенствованной версии крема (для большого торта на двойную порцию "Пряничков":

1 порция домашней диетической сгущенки без сахара.
10 ст. л. нежирного натурального йогурта.
Стевия или подсластитель по желанию.

Для лайт - варианта крема (для маленького торта, на 1 порцию пряничков:

7-10 Столовых ложек не жирного йогурта (зависит от его консистенции) у меня был 2, 5%.
Сахарозаменитель по вкусу (у меня натуральная стевия и натуральный эритрит).

Для глазури:
20 граммов горького шоколада без сахара (более 85% какао) или кэробовый шоколад.
1-2 ст. л. кокосового масла или 2-3 чайные ложки обезжиренного йогурта.
Для лайт - варианта глазури:
2 ст. л. обезжиренного какао - порошка или обычного какао - порошка.
150 мл воды.
1\\3 Ч. л. агар-агара.
Стевия по вкусу (или другой подсластитель).

Приготовление.
Отделяем белки от желтков.
Взбиваем их до устойчивых пиков.
Я взбиваю белки так, добавив немного винного камня (или по-другому - Cream of Tartar) и 1 ч. л. эритрита) при таком сочетании продуктов белковые пики получаются супер устойчивыми.
Вы можете добиться подобной устойчивости, взбивая белки с щепоткой соли, добавив лимонной кислоты на кончике ножа, стевию лучше не добавляйте, так как она белки "Гасит".
Отдельно взбиваем желтки с водой, сахарозаменителем, гашеной содой и остальными ингредиентами для пряничков.
Затем аккуратно постепенно вмешиваем белки в массу из желтка.
Выкладываем столовой ложкой тесто на силиконовый коврик (или пекарскую бумагу) как на оладушки.
С одной порцией этих ингредиентов получается два противня таких пряничков.
Выпекаем всего 10 мин при температуре 180\xB0с.
Когда ставите противни один на другой, тот что ниже может меньше подняться или меньше пропечься, смотрите, можете через 10 минут вынуть верхние, а через пару минут нижние.

Пока пекутся прянички, готовим крем:
Приготовленную заранее диетическую сгущенку (по этому рецепту) смешиваем с йогуртом и сахарозаменителем или просто взбиваем йогурт со стевией или подсластителем, который вы используете, если у вас лайт - версия.
Готовые прянички из духовки достаем. Остужаем.
После чего, они должны легко сниматься с силиконового коврика.
Теперь собираем торт по типу обычной "Черепахи", складывая прянички Горкой на блюдо, при этом обмакиваем каждый пряничек обильно в креме.
Лишь в том случае, если хотите, сделайте лапки и мордочку нашей "Черепашке" (как например, я делала вот тут).
В этот раз я сделала только мордочку, но и от этого детки были в восторге!

Теперь делаем глазурь.
Растапливаем шоколад на средне - медленном огне, добавляем туда 2-3 чайные ложки кокосового масла или йогурта.
Тщательно все перемешиваем до темно-коричневого цвета.
Поливаем наш готовый диетический тортик глазурью.

Или готовим "Лайт" глазурь:
Замачиваем агар-агар в 50 мл воды на несколько минут.
В остальную воду вмешиваем какао - порошок и стевию.
Затем все смешиваем и ставим на огонь. Помешивая доводим агарную смесь до кипения, кипятим 2-3 минуты, слегка остужаем глазурь, и поливаем ей наш диетический торт! Теперь желательно готовый тортик оставить пропитаться в холодильнике на пару тройку часов, а лучше на ночь (если у вас терпения хватит, его не попробовать).

Читайте далее новости о домашнем фитнесе http://fitnes.ru-best.com/uroki-fitnesa/domashniy-fitnes