Кокосовые блинчики на йогурте.

Нам потребуется? 140. г муки ( у меня 80 г из полбы и 60 г кокосовой).
1 яйцо и 1 белок.
350 г густого йогурта.
Цедра лимона.
Ч. л. разрыхлителя.
Соль, сахар (мед) по вкусу.

1 смешиваем яйцо и 200 г йогурта (у меня домашний термостатный).
2 просеиваем муку с разрыхлителем.
3 добавляем оставшийся йогурт, возможно не весь, тесто ложно быть густым, не текучим.
4 цедра, соль и сахар (мед).
5 взбиваем и вводим белок.

6 выкладываем тесто на сковороду ложкой, печем на тихом огне, блинчики очень и очень нежные, почти кремовые.