Финская уха. Ингредиенты:

Картофель 5 шт.
Форель 700 гр.
Сливки 20%-500 мл.
Репчатый лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Укроп 1 ст. л.
Перец черный горошком 3 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Соль по вкусу.

1 вырежьте из форели филейную часть. Остатки - голову, брюшко, плавники залейте небольшим количеством воды (чтоб покрывало рыбу на 2-3 см) и варите на небольшом огне. Незадолго до готовности добавьте соль, лавровый лист и перец горошком. Процедите бульон.

2 картошку порежьте кубиками, морковь потрите на терке, измельчите лук. Добавьте все это в рыбный бульон и варите на среднем огне. Филейную часть форели очистите от кожи и костей и порежьте на маленькие кусочки.
3 когда картошка будет готова, добавьте Филе и сливки в уху, проварите несколько минут. Посыпьте зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетит!