Низкокалорийный шоколадный пп торт без сахара.

Кбжу (на 100 г: 136 / б 9 / ж 8 / у 5.
Бисквит:

Яйца 5 шт.
Овсяные отруби 50 г (измельчить).
Какао - порошок 35 г.
Соевая мука 15 г (или рисовая).
Кефир 150 г.
Эритрит 50 г.
Разрыхлитель 8 г.
Сода 0, 5 ч. л.
Ванилин или 1 ч. л. экстракта.
Щепотка лимонной кислоты.
Крем:
Желтки 6 шт (~95 г).
Какао - порошок 40 г.
Подсластитель 8 г (х 10 от сахара).
Щепотка соли.
Ванилин или экстракт.
Молоко 210 г (+ для пропитки).

Рикотта 200 г (или другой мягкий сыр).
Ксантановая камедь 1/3 ч. л.
Камедь можно заменить на 50 г сливочного масла (добавить в горячий заварной крем. Будет ещё вкуснее, но калорийность увеличится до 150 - 160 ккал на 100 г.
Бисквит:
1 отделите белки от желтков. Белки с эритритом и лимонной кислотой в большой миске соедините. Отдельно смешайте сухие ингредиенты. Желтки отдельно смешайте с кефиром.
2 взбейте белки до плотной устойчивой пены.
3 соедините сухую смесь с желтковой, затем аккуратно вмешайте её в белки движениями снизу вверх.
4 разложите тесто по двум формам 16 см, разровняйте.
5 выпекайте при 160 C около 30-35 минут. Готовые бисквиты переверните и полностью остудите.
6 срежьте верхушки (они нужны) и разрежьте каждый бисквит на 2 коржа.
Крем:
1 в сотейнике смешайте желтки, молоко, подсластитель, соль, ваниль и какао.
2 готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, до лёгкого загустения. После этого сразу снимите с плиты и полностью охладите в холодильнике.
3 взбейте охлаждённую заварную основу с рикоттой и камедью до однородности.
Сборка:
(Собирать лучше в форме в которой выпекался бисквит).
1 каждый корж слегка пропитайте молоком.
2 промажьте коржи кремом (оставьте немного для боков. 3 уберите торт в холодильник на 8 часов, затем покройте кремом со всех сторон. 4 верхушки измельчите в крошку и обсыпьте торт.