Суп с чечевицей.

Ингредиенты:
- 1 луковица, нарезанная кубиками.
- 3 зубчика чеснока, измельчить.
- 2 моркови, очищенные и нарезанные.
- 1 большой картофель, очищенный и нарезанный кубиками.
- 2 чашки зеленой чечевицы, промыть и перебрать.
- 2 чашки рубленой капусты, шпината или мангольда ( по вашему выбору).
- 6 чашек овощного бульона.
- Соль и перец по вкусу.
- 2 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:
1. на масле обжарить лук и морковь до мягкости.

2. добавить чеснок и картофель, обжаривать в течение 2 минут или до полуготовности. Добавить чечевицу, залить овощной бульон и посолить.
3. довести до кипения, затем убавит огонь и варить в течение 1 часа, или пока чечевица и овощи не станут мягкими.
4. послить и поперчить по вкусу. Добавить зелень и варить в течение 3-5 минут до готовности.