Заливное мясо. Б * ж * у * ккал на 100 гр 12.

62*6. 68*3. 5*123. 89.

Ингредиенты:

- 300 г говядины (вырезки).
- 20 г желатина.
- 200 г моркови.
- 100 г лука.
- 2 яйца (вареных).
- Лавровый лист.
- Перец горошек.
- Соль.
- Зелень.
- Клюква для украшения.

Приготовление:

1. положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1. 5 л воды, варить 1 час.
За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить.

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
2. затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.
Белки от желтков отделить.
Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся.
Морковь кубиками нарезать.
Мясо кубиками нарезать. Смешать мясо, белки, морковь.
В формочки выложить клюкву и зелень.
На клюкву и зелень мясо с белками и морковью выложить.
Залить бульоном.
3. поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов.

Примечание:
Вместо говядины можно куриное Филе использовать.
Также, можно добавить любые овощи, по вкусу.
Заливное можно приготовить в одной большой форме, но порционно удобнее подавать на стол. Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций. Красота - глаз не отвести! А ведь сначала мы именно глазами едим?