Запеканка с манокй на завтрак?

Ингредиенты:
Творог обезжиренный - 500 г.
Кефир (1%) - 240 мл.
Яйца - 5 шт.
Манка - 50 г.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Разрыхлитель - 1, 5 ст. л.
Соль - по вкусу.
Подсластитель - по вкусу.
За рецепт спасибо группе диетические рецепты.
Приготовление:
Включить духовку на 180 с. манку залить кефиром в отдельной миске, перемешать и дать набухнуть, пока не понадобится.

Подготовить форму. Проложить дно бумагой для выпечки. Бока смазать маслом, посыпать мукой. Отделить белки от желтков. Белки до жестких пиков взбить. В процессе взбивания, когда начнут появляться крупные пузыри добавить подсластитель и лимонный сок. Взбитые белки убрать в холодильник. Соединить вместе творог, 5 желтков, подсластитель, соль, разрыхлитель. Перемешать миксером. Добавить кефир с манкой, еще раз хорошо перемешать. Белки осторожно, чтобы не опали, в три приема ввести в получившееся тесто. Мешать аккуратно, не спеша, восьмеркой, поворачивая миску. Тесто вылить в подготовленную форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать в течение 50-55 мин. - Ориентируйтесь по своей духовке, минут через 45 можно начать проверять шампурной деревянной палочкой. Когда палочка будет выходить из середины запеканки сухой - она готова. Дайте запеканке немного подостыть и вынимайте из формы. Приятного аппетита!