Суть системы интервального голодания. Что представляет собой данная система питания
Суть системы интервального голодания. Что представляет собой данная система питания
Такое голодание называют периодическим, циклическим, прерывистым или интервальным. Часто для его обозначения используются такие названия, как пост, диета Intermittent Fasting, а также сокращения ИГ, ПГ и ЦГ. Сразу стоит отметить, что периодическое голодание не имеет никакого отношения к лечебному, которое используется в альтернативной медицине.
Благодаря работе биолога Осуми в последнее время интервальное голодание обрело огромную популярность. Его используют, чтобы продлить молодость и избавиться от хронических болезней. Бодибилдеры активно применяют данную методику питания для контроля веса и наращивания мышц. В сфере диетологии голодание считается одним из способов борьбы с лишним весом.
Интервальное голодание – это введение в привычную систему питания периодов со строгим ограничением в приеме пищи, во время которых можно употреблять только воду. Промежутки могут иметь разную продолжительность во времени – от 12 до 36 часов.
Пример. В течение суток можно есть только в интервале 8 часов. В данный период нужно уместить все приемы пищи. Обычно для этого используется схема трехразового питания:
- 8:00 – завтрак;
- 12:00 – обед;
- 16:00 – ужин.
В течение остальных 16 часов (период с 16:00 до 8:00) можно только пить воду.
Существует множество схем интервального голодания. Помимо приведенного выше примера 16:8, также есть 20:4, 14:10 и другие. Причем питаться таким образом можно как неделю, так и 2–3 дня. Выбор схемы и продолжительность периодического голодания определяются индивидуально с учетом противопоказаний, личных предпочтений, режима дня, графика работы и прочих факторов.
Почему не худеется на интервальном голодании. Интервальное голодание не помогает худеть, доказали американские ученые
Пожалуй, об интервальном голодании слышал каждый, кто интересуется темой похудения. В последние годы эта система питания считается одной из самых обсуждаемых. Многие пробовали ее лично — ведь она не может не привлекать.
Суть интервального голодания заключается в том, что на протяжении нескольких часов в день разрешается есть все, что угодно. Затем же надо максимально себя ограничить на 16, 20, 24 или 36 часов, оставив в рационе лишь воду и другие напитки с нулевой энергетической ценностью.
Таким образом, сколько бы вы ни съели в разрешенные часы, в организме все равно создастся ситуация дефицита калорий, и вы начнете терять в весе.
Кто только ни пробовал питаться по подобной системе — и многие уверяли, что этот метод действительно работает и позволяет эффективно избавляться от веса.
Правда, до недавнего времени официальных доказательств влияния интервального голодания на похудение не было.
Всего несколько дней назад кардиолог Университета Калифорнии в Сан-Франциско Этан Вейсс опубликовал результаты исследования, которое он вместе с подчиненными проводил в течение 12 недель.
Испытуемыми специалистов стали люди с избыточным весом и диагнозом «ожирение». Средний вес участников исследования составлял 100 кг.
Часть испытуемых практиковала интервальное голодание и принимала пищу с 12 часов дня до 8 часов вечера. А контрольная группа питалась в обычном 3-разовом режиме без ограничений по времени.
Через 12 недель участники обеих групп незначительно потеряли в весе. Впрочем, автор исследования списывает это на то, что, принимая участие в исследовании, любой человек начинает более внимательно относиться к своему питанию. Да и вообще, полные люди быстрее теряют килограммы, чем те, у кого нет особых проблем с весом.
Результаты тех, кто голодал по интервальной системе, действительно отличаются от результатов остальных участников эксперимента — но, что удивительно, в худшую сторону.
Группа испытуемых, практиковавшая интервальное голодание, продемонстрировала значительную потерю мышечной массы (65% относительно общей потери веса) . При других способах похудения потеря мышечной массы обычно составляет не более 20-30% от общей потери веса.
Кстати, довольно часто после сильной потери мышечной массы человек снова набирает килограммы. Так что получается, результаты похудения посредством интервального голодания сохранить сложнее, чем при других способах.
Вообще, идеи об оздоравливающем эффекте интервального голодания для людей так массово распространились из-за весьма сомнительных аргументов.
Активные исследования эффектов ограниченного по времени питания начались после того, как группа исследователей под руководством Нобелевского лауреата Есиноро Обуки описала феномен аутофагии у дрожжевых клеток. Несколько лет назад исследовательская группа Института Биологических Исследований Солк в Сан-Диего обнаружила, что питание, ограниченное во времени, действительно приводит к снижению веса у мышей с ожирением даже в случае кормления пищей с высоким содержанием сахаров и жиров.
Однако недавний эксперимент Этана Вейсса установил, что на человеческий организм интервальный голод влияет совершенно иным образом.
Сам доктор, кстати, после этого сразу же отказался от питания по такой системе — хотя придерживался ее долгих семь лет.
В интервью американскому телевидению он сообщил, что был шокирован результатами исследования. Кроме того, Вейсс подчеркнул необходимость дальнейших экспериментов — особенно относительно безопасности интервального голодания для пожилых людей и пациентов, страдающих хроническими расстройствами здоровья, такими, как диабет 2 типа.
Интервальное голодание по возрасту. Влияние интервального голодания на организм
Качественных научных исследований, которые бы описывали результаты периодического голодания или доказывали его пользу, пока что не существует. Чтобы с полной уверенностью утверждать, что интервальное голодание полезно для здоровья, необходимо провести долгосрочные исследования на людях. Причем выборка должна включать людей разного пола, возраста, национальной принадлежности и образа жизни. Количество участников должно превышать тысячу, к тому же в таких вопросах желательно ориентироваться не на конкретное исследование, а на метаанализ. Метаанализ объединяет и анализирует результаты целой суммы исследований.
Разумеется, пока что подобной информацией о результатах интервального голодания мы не располагаем. Не входит оно и в список диет, рекомендованных ВОЗ. Исследования, изучающие влияние периодических голодовок на организм, пока что проводились только на мышах и крысах, а этого недостаточно, чтобы делать далеко идущие выводы. Тем не менее, имеющиеся научные данные можно считать многообещающими. Но относиться к ним нужно с осторожностью.
Пока что ученые говорят об интервальном голодании в лучшем случае как о способе похудения. Но эта схема питания завоевала множество поклонников во всем мире, и они приписывают ей не просто способность нормализовать вес, а пользу для всего организма. Сторонники периодических голодовок уверяют, что они стимулируют выработку гормонов роста, запускают механизмы сжигания жира, помогают наращивать мышечную массу. Этой схеме питания также приписывают способность повышать чувствительность организма к инсулину, восстанавливать клетки. Но самое фантастическое из того, что можно услышать от сторонников интервального голодания, – это способность подобной схемы еды влиять на гены, отвечающие «за долголетие и иммунитет».
Хотя периоды голода действительно могут способствовать похудению и улучшать самочувствие, ситуацию лучше всего описывает мем «но это не точно». Это возможно, но это не точно. Потому к обещаниям относительно потрясающих результатов следует относиться с большой осторожностью.