Как контролировать калорийность при употреблении меда: полезные советы

Как контролировать калорийность при употреблении меда: полезные советы

Мед укрепляет иммунитет, богат полезными для здоровья растительными соединениями — полифенолами. В нем есть аскорбиновая и фолиевая кислоты, ряд витаминов; правда, чтобы получить их в достаточном количестве, меда придется съесть слишком много.

Помните: мед может вызывать аллергию. Также продукт не рекомендуют людям с диабетом и заболеваниями ЖКТ в стадии обострения.

1. Борется со старением

В меде много , которые помогают клеткам в организме человека восстанавливаться, замедляют процессы старения, укрепляют иммунную систему и т. д. , . Продукт богат полезными растительными соединениями, такими как флавоноиды и фенольные кислоты. Они защищают клетки организма от повреждения свободными радикалами , .

2. Помогает контролировать уровень сахара в крови

Исследователи обнаружили, что мед может повысить уровень адипонектина — гормона, который поддерживает баланс жиров и углеводов в организме, повышает чувствительность клеток к инсулину. Ученые отметили, что ежедневное употребление продукта натощак может улучшить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2-го типа . Однако, при всех своих преимуществах перед рафинированным сахаром, мед все равно следует употреблять с большой осторожностью и в умеренных количествах .

3. Благотворно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы

Мед помогает снизить кровяное давление, нормализовать сердцебиение, положительно сказывается на холестерине в крови — всё это важные факторы для здоровья сердца и сосудов , . Кроме того, прополис может улучшить уровень холестерина и триглицеридов .

Мед помогает защитить сердечно-сосудистую систему от окислительного стресса, который негативно сказывается на ее работе. Однако исследование пока проводили только на крысах .

4. Способствует заживлению ран

Жители Древнего Египта делали повязки с медом на места ран и ожогов. Современные исследования подтверждают, что продукт эффективен при заживлении небольших ожогов и в уходе за послеоперационными ранами . Мед помогает в лечении трофических язв стопы, которые считаются одним из осложнений сахарного диабета . Ученые связывают целебность меда с его антибактериальными и противовоспалительными свойствами .

5. Может помочь подавить кашель у детей

Мед помогает снизить продолжительность и интенсивность кашля у детей , , в том числе ночью, улучшая качество их сна, при этом не имеет никаких побочных эффектов . Однако мед нельзя давать малышам в возрасте до года из-за риска ботулизма .

Связанные вопросы и ответы:

Сколько калорий содержится в одной чайной ложке меда

По словам диетолога-терапевта Ольги Лушниковой, мед содержит натуральные сахара (фруктозу, глюкозу, мальтозу и сахарозу), а также воду, минералы (кальций, калий, железо, магний, натрий), водорастворимые витамины (С и группы В), пыльцу и немного растительного белка.

"Продукт пчеловодства относится к легкоусвояемым углеводам, которые являются "быстрыми" источниками энергии. Они резко повышают уровень сахара в крови, если есть мед отдельно от основного приема пищи", – предупреждает эксперт.

По данным специалиста, в столовой ложке лакомства содержится 64 килокалории, 17,3 углевода, 0,06 грамма белка. Для сравнения, в таком же количестве сахара – примерно 80 килокалорий, 20 граммов углеводов, а белок отсутствует.

По словам диетолога, предположение о том, что мед благодаря наличию фруктозы как подсластитель гораздо лучше сахара и его можно без ограничений есть тем, кто худеет или болен диабетом, не более чем миф. Наоборот, таким людям не следует увлекаться медом. Избыточное употребление продукта способствует ожирению, ведет к сахарному диабету и другим нарушениям, связанным с большой выработкой инсулина.

В зависимости от сорта мед может обладать как низким гликемическим индексом (30), так и очень высоким (до 95), что недалеко от эталонного показателя чистой глюкозы (100).

Ольга Лушникова

диетолог-терапевт

По мнению врача, худеть при помощи фруктозы (а следовательно, и меда) – плохая идея. Подсластитель усиливает производство организмом жира, а также липопротеинов очень низкой плотности, которые считаются переносчиками "плохого" холестерина. Эксперт также ссылается на исследование Туринского университета о том, что фруктоза наравне с глюкозой ускоряет процессы старения организма.

Какой вред может принести избыток употребления меда

Он воздействует на человека следующим образом:^{Мед хорошо снижает аппетит.}

1. Насыщает витаминами и минералами. Продукт частично заменяет профилактические комплексы. Его рекомендуют употреблять в холодное время года, когда нет сезонных фруктов , овощей и ягод.
2. Укрепляет иммунитет . Лакомство помогает организму корректно отличать собственные ткани и безобидные вещества внешней среды от опасных патогенов. Продукт немного усиливает сопротивляемость иммунной системы вирусам и бактериям. Дополнительно природный десерт сам выступает в качестве антисептика и уничтожает часть микробов. Благодаря меду сокращается риск развития аутоиммунных патологий, в т. ч. аллергии на другие вещества.
3. Нормализует работу ЦНС. Продукт стимулирует синтез гормонов счастья. Это улучшает настроение, устраняет раздражительность, помогает поддерживать оптимистичный настрой, что особенно важно во время диеты. Лакомство обладает легким успокоительным эффектом, способствует избавлению от накопившегося стресса. Продукт принято есть в небольших количествах перед сном, чтобы облегчить засыпание. Мед помогает нормализовать режим дня.
4. Снижает аппетит. Этот эффект лучше всего раскрывается у пациентов с дефицитом микронутриентов . Лакомство устраняет легкую нехватку питательных веществ, из-за чего человек перестает ощущать аномальный голод . Также продукт эффективен в тех случаях, когда есть вредные пищевые привычки или зависимость от сладкого . Небольшие порции меда помогают устранить тягу к десертам с минимальными жертвами.
5. Повышает работоспособность. Лакомство может выступать в качестве природного энергетика. Оно повышает уровень сахара в крови . Организм преобразует углеводы в энергию. В результате человек ощущает бодрость и прилив сил. Это помогает быстро справиться с большим объемом задач. В долгосрочной перспективе введение продукта в меню укрепляет память и улучшает концентрацию.
6. Снимает воспаления. В большей степени это касается органов ЖКТ , однако лакомство облегчает течение многих патологий. Оно препятствует повторному возникновению приступов, снимает острые симптомы и улучшает самочувствие пациентов.
7. Оптимизирует пищеварение. Продукт обволакивает стенки ЖКТ и защищает их от раздражения. Ферменты, присутствующие в меде, упрощают переваривание еды и всасывание питательных веществ из нее. Углеводы в составе лакомства создают благоприятную среду для полезных микроорганизмов.
8. Борется со свободными радикалами. Мед содержит много антиоксидантов , предотвращающих нежелательные окислительные процессы. Продукт замедляет старение. Он защищает клетки от повреждений и ускоряет процессы регенерации. Также лакомство предотвращает формирование и рост злокачественных опухолей.
9. Улучшает состояние репродуктивной системы. Женщины употребляют лакомство, чтобы повысить шанс зачатия. Мед нормализует менструальный цикл. В случае с мужчинами продукт улучшает состав семенной жидкости, увеличивая долю активных сперматозоидов. Природный десерт косвенно способствует борьбе с эректильной дисфункцией.

Советы по замене меда в рецептах для снижения калорийности

Согласно распространенному мнению, все сладкие продукты, включая мед, являются очень калорийными и противопоказаны всем, кто следит за фигурой или придерживается строгой диеты. Частично это правда, ведь в ста граммах этого продукта содержится достаточно много калорий, поэтому его часто используют в качестве натуральной и полезной замены сахара.

Но стоит ли исключать натуральный нектар из рациона, если вы строго следите за фигурой? Ответить на этот вопрос, а также выяснить, какая калорийность и питательная ценность меда, мы и постараемся в данной статье.

Состав и полезные свойства меда

В жидком или засахаренном цветочном меде содержится много углеводов и натурального сахара: фруктозы, сахарозы, глюкозы и др. Именно эти вещества составляют 80% всего продукта.

Но, кроме этих веществ, в натуральном нектаре должны содержаться:

1. Азотистые вещества, которые поступают не только из растений и цветов, но и организма самих пчел. Меньше всего азотистых веществ в падевом (около 1,5%), а больше всего – в цветочном (почти 4%).
2. Незаменимые минеральные вещества, которые и делают этот продукт пчеловодства таким полезным и объясняют его широкое применение в народной медицине.
3. Витамины также присутствуют в натуральном меде, ведь пчелы производят его только из цветочной пыльцы, содержащей много полезных веществ.

Кроме того, в небольших количествах в состав продукта входят липиды, ароматические компоненты и красящие пигменты.

Примечание: По своему составу мед во многом напоминает плазму крови человека, но его калорийность может отличаться в зависимости от сорта. К примеру, самыми диетическими считаются светлый липовый или цветочный нектар, а максимальная калорийность наблюдается у темных сортов.

Отрицать полезные свойства нектара невозможно, ведь он официально признан полезным для организма в целом и укрепления иммунитета, особенно в период обострения простуд (рисунок 1).

Этот продукт пчеловодства действительно способен оказывать благотворное воздействие на организм:

1. Укрепляет иммунитет, эффективно противостоит вирусам и простудным заболеваниям.
2. Ферменты и аминокислоты, входящие в его состав, существенно улучшают работу органов пищеварительного тракта и помогают нормализовать аппетит.
3. Минералы и витамины помогают быстро снять воспаление, а натуральная фруктоза и глюкоза оказывают тонизирующее действие на организм.
4. В народной медицине натуральный нектар используется в качестве средства для лечения стоматита, ринита, пневмонии и молочницы.

В качестве профилактического средства, натуральный нектар можно принимать для профилактики склероза или восстановления организма после тяжелых заболеваний внутренних органов. Однако не стоит забывать о том, что этот продукт достаточно калорийный и способен вызывать аллергию, поэтому перед началом лечения нужно обязательно уточнить калорийность этого продукта и проконсультироваться с врачом.

Состав и соотношение БЖУ

Точно установить степень калорийности натурального пчелиного меда поможет информация о его энергетической ценности. Это показатель, отражающий количество энергии, поступающей в организм при употреблении определенных продуктов питания.

Примечание: Энергетическая ценность данного продукта пчеловодства на 100 граммов составляет 1272 кДж. Если же говорить о том, сколько калорий содержится в нектаре на каждые 100 грамм, то этот показатель будет составлять 304 ккал.

Можно сделать вывод, что калорийность пчелопродукта достаточно высокая, и по этому показателю он даже опережает такие сытные продукты, как говядина, свинина, молоко или куриные яйца. По этой причине его рекомендуют употреблять перед интенсивными физическими нагрузками или в ходе восстановительной терапии после травм, операций или серьезных заболеваний (рисунок 2).

Как правильно выбирать мед с низкой калорийностью

Распространено мнение, что мёд — лучшая альтернатива сахару при попытках сбросить вес. Мы решили проверить, так ли это.

Для ЛЛ: правда

Статьи о сравнении пользы для человека от мёда и от сахара можно встретить на ресурсах о медицине и здоровом образе жизни, в глянцевых журналах , в соцсетях , даже на официальных порталах лечебных учреждений. Пользователи Сети спрашивают , можно ли заменить сахар на мёд, сидя на диете, на женских форумах , в сервисах вопросов и ответов, в блогах .

Одна из самых распространённыхнабора веса — это добавленный сахар и продукты, его содержащие: сладкая газировка, конфеты, пирожные и т. д. В 100 г столового сахарааж 99,98 г углеводов, его пищевая ценность — 387 ккал. В углеводах самих по себе ничего плохого нет, они необходимы нам для нормальной жизнедеятельности: они дают энергию , помогают быть активными в течение дня. Кроме того, сахар может повысить настроение за счёт выработки гормонов серотонина и дофамина, снизить уровень кортизола — гормона стресса, так что совсем отказываться от сладкого не стоит. Мы уже писали , что за счёт этих своих свойств сахар может даже вызывать зависимость. Так как кроме углеводов в белом сахаре не содержится никаких других полезных веществ, его часто называют пустыми калориями . В коричневом сахаре содержится некоторое количество витаминов и микроэлементов, но в слишком малых концентрациях, чтобы это могло принести какую-то пользу организму.

Мёд — это смесь воды и сахаров (класса веществ, куда входит сахароза, глюкоза, фруктоза, мальтоза, галактоза). Также в его составе есть ряд полезных микроэлементов: витамины группы B, кальций, цинк, железо и др. Нужно отметить, что их содержание в этом продукте, как и в коричневом сахаре, весьма невелико, так что всерьёз рассчитывать на то, что мёд сможет восполнить нехватку этих веществ в вашем организме, не стоит. В 100 г мёда82,4 г углеводов, 0,3 г белков, жиры отсутствуют. Пищевая ценность этого продукта — 304 ккал. Как видно, и количество калорий, и содержание углеводов в мёде ниже, чем в сахаре, что действительно делает его более диетическим продуктом.

Кроме того, мёд потенциально может активировать гормоны, подавляющие аппетит, и оказывать «защитный эффект от ожирения». За счёт содержания фруктозы мёд на вкус на 25% слаще сахара, а значит, добавляя его в чай, вы получите тот же эффект при меньшем объёме и, соответственно, меньшем количестве потребляемых калорий. Гликемический индекс мёда ниже, чем у сахара (хотя и ненамного, 58 против 60). Эксперты считают , что чем выше этот показатель у продуктов, тем сильнее они провоцируют чувство голода, что, в свою очередь, может привести к перееданию и набору веса.

Чтобы наконец поставить точку в этом вопросе, в 2011 году учёные из Университета Сан-Диего провели эксперимент . 36 самцов крыс разделили на две группы и около месяца кормили сахаром или мёдом. При взвешивании выяснилось, что группа, которая питалась мёдом, набрала почти на 15% меньше веса, чем те крысы, которые ели чистую сахарозу.

В 2014 году спортивный диетолог и, по его собственным словам, фармацевт на пенсии Майк Макиннес выпустил книгу под названием « Медовая диета ». В ней он утверждал, что, если заменить весь сахар в нашем рационе на мёд, а также выпивать за полчаса до сна горячий напиток с ложкой мёда, это поможет сбросить вес. Но если изучить его диету поподробнее , окажется, что помимо этой замены диетолог советует также отказаться от фастфуда, готовой еды, в целом ограничить количество углеводов, а один день в неделю вовсе избегать их, соблюдать норму калорий. Таким образом, даже если эта диета эффективна, непонятно, что именно приводит к потере веса — мёд или просто правильное питание с дефицитом углеводов. Некоторые другие диетологи относятся к системе Макинесса с сомнением.

Безотносительно к похудению мёд полезен для здоровья: он содержит антиоксиданты, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, обладает антибактериальными свойствами. У сахара таких преимуществ нет.

ВОЗ рекомендует соблюдать норму потребления сахара (да, мёд сюда тоже относится!) в 10% от суточного количества потребляемых калорий. То есть, если в день вы съедаете 2000 ккал, только 200 из них может приходиться на сахар. Это около 50 г столового сахара или 60 г мёда. Так что, несмотря на все его полезные свойства, злоупотреблять им тоже не стоит.

Таким образом, если вы хотите похудеть, не отказываясь от сладкого, заменить столовый сахар на мёд — неплохая идея. Он действительно менее калориен и при этом слаще сахара, так что вы получите ту же сладость при меньшем количестве подсластителя (а значит, и при меньшей калорийности блюда). В отличие от белого сахара, в мёде содержатся полезные микроэлементы, но при пересчёте на порцию их количество так мало, что они не приносят организму значимой пользы. По сравнению с сахаром мёд действительно более выгодная альтернатива при похудении, тем не менее считать его диетическим продуктом нельзя.

Наш вердикт: правда

В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла).

Влияет ли насаждение меда на время дня уровень калорийности

Мед – это неимоверно полезный и такой калорийный продукт. Любителей сладенького и приверженцев этого питательного вещества часто интересует вопрос: «Можно ли мед при диете? использовать в питании». Этот вопрос вполне уместен, ведь высокая калорийность ставит под вопрос его использование в разгрузочные дни. Оказывается можно и даже нужно. Эти «правильные» углеводы являются пусковым механизмом, активизирующим в организме человека процесс использования запасов энергии, аккумулированной ранее в подкожных жировых слоях. Высокоуглеводной диеты называются не потому, что в них большое содержание этой составляющей, а, наоборот, небольшое количество белков и жиров.

Этот натуральный продукт – кладезь витаминов и минералов, которые необходимы организму и в период ограничения. Он стимулирует иммунную защиту организма, регулирует обменные процессы, эффективно лечит многие заболевания. Использование продукта, изготовленного пчелами, восстанавливает нормальное функционирование поджелудочной железы, благотворно действует на выработку секретов желудка, нормализуя его кислотность (пониженную - поднимает, высокую – снижает). Благодаря такому воздействию, снижается активность желудочной липазы – главного «накопителя» жира в теле человека. Умеренное потребление меда способствует усиленному расщеплению избыточных жировых клеток. Именно эта его особенность делает возможным худеть со сладким. Еще один из бесценных подарков природы является то, что пчела перерабатывает в мед пыльцу, собранную с цветка. Фитостерины, содержащиеся в пыльце, работают как защитный барьер для эритроцитов, оберегая их от холестерина. А понижение уровня холестерина в крови ведет к повышению эффективности похудения.

Как измерять калорийность меда

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Многие используют мёд как полезную альтернативу десертам. Ароматный и более сладкий, чем обычный сахар, он удовлетворяет наши потребности в сладком, а потому любая диета для похудения становится более комфортной. Но можно ли есть мёд при диете?

О пользе мёда

Калорийность этого натурального продукта составляет около 330 ккал на 100 г. Мёд бывает липовым, акациевым, гречишным, подсолнуховым, горчичным; Он может быть светлым или тёмным, ярким и с тонким вкусом, очень сладким или умеренным. По свойствам все виды практически одинаковы, поэтому выбор определяется только вашим вкусом.

Совет!

Для приготовления соусов лучше использовать горчичный или подсолнуховый мёд, поскольку у них более спокойный вкус. Будьте осторожны с гречишным мёдом — у него резковатый и своеобразный вкус, который понравится не каждому.

Что касается пользы этого продукта, то сертифицированный диетолог Мира Илич, доктор медицинских наук, предпочитает говорить об этом с осторожностью, посколькудля здоровья часто преувеличивают, поэтому она не стала бы уверенно называть его «лечебным» продуктом. По её словам, он полезнее обычного сахара, может немного снизить уровень холестерина, относится к быстрым источникам энергии. Но всё же важно помнить, что мёд — это добавленный сахар, а потому злоупотребление этим продуктом может нанести ущерб здоровью и препятствовать вашему похудению, считает доктор Илич.

Мёд во время диеты: можно, но с осторожностью

Доктор Илич рассказывает, что основное достоинство мёда в диетическом рационе заключается в том, что он помогает есть меньше сахара. Его калорийность практически сравнима с калорийностью сахара, но при этом он отличается большей сладостью, ярким вкусом, богатым ароматом, приятным послевкусием — всё это быстрее удовлетворяет вкусовые запросы сладкоежек.

Следует учитывать и то, что мёд — это чистый углевод, поэтому не стоит думать, что он поможет похудеть. По словам доктора Илича, многие, кто придерживается, совершает ошибку: считая мёд «полезной» альтернативой сахару, они добавляют его буквально во всё, тем самым чрезмерно увлекаясь этим простым углеводом. Очевидно, похудению это не способствует. Кроме того, как простой углевод, этот продукт быстро усваивается организм, мгновенно повышает уровень глюкозы и даёт энергию, но всё это приводит к скорому появлению чувства голода.

Сколько можно есть мёда на диете

Доктор Илич говорит, что мёд, как и любой другой сладкий и достаточно калорийный продукт, следует употреблять умеренно. Она советует придерживаться рекомендаций Американской кардиологической ассоциации: не более 6 ч. л. в день для женщин и не более 9 — для мужчин. Диетолог предлагает следующие варианты: можно добавить ложку мёда в натуральный йогурт или сделать свой собственный йогурт, добавив фрукты, ягоды и мёд. Его можно добавлять в маринады, соусы, смузи, запекать овощи и фрукты, делать диетические лепёшки, подслащивать каши.

Главное — учитывать, сколько сладкого, помимо мёда, вы употребляете, и помнить, что натуральность продукта не означает, что его можно есть в любых количествах.

Скольку калорий можно получить, добавляя мед в чай

Чайная ложечка меда содержит больше калорий, чем такая же ложечка сахара. Это единственный его минус. Зато он насыщен аминокислотами (22), огромным количеством минеральных веществ и витаминов, которые оказывают весомую помощь в борьбе с избыточным весом. Поэтому можно смело утверждать, что мед – наверное, единственная сладость, которая приносит реальную пользу худеющим. Тем более что его допустимо употреблять вместо сахара. Главное – придерживаться меры.

Свойства меда, которые помогают уменьшать массу тела:

• активизация выброса желчи, благодаря которой происходит утилизация лишних жиров и облегчение их усвоения;
• мягкое слабительное воздействие, способствующее эвакуации шлаковых залежей;
• повышение устойчивости к стрессам, а значит, их уже не придется заедать чем-либо вкусненьким и вряд ли полезным;
• насыщение организма «правильными» углеводами, вследствие чего снижается потребность в поедании сладостей;
• улучшение пищеварения;
• при условии регулярного употребления происходит активизация самовосстановления всего организма, результатом чего, в частности, является коррекция веса.

Конечно, надо быть очень наивным человеком, чтобы поверить в то, что мед каким-то фантастическим образом за пару дней сожжет накапливаемые годами запасы жира.

Похудение с помощью меда – процесс длительный. Зато результат будет стойким. К примеру, если вы станете дважды в день употреблять какой-либо медовый напиток, то через 3-4 месяца поймете, что с легкостью контролируете свой аппетит.