ФитнесБодибилдингПауэрлифтингStaystrong. Молоко фигурирует в рекомендациях по питанию почти во всех странах мира.

Очевидно, что оно обладает некоторыми полезными свойствами, но в то же время получает много негативной рекламы.

Давайте со всем разберемся.

Плюсы молока.
Молоко - источник очень качественного белка, фактически самый качественный из известных белков (сывороточный белок) составляет около 20% белка в молоке, а остальные 80% приходятся на казеин, еще один высококачественный белок. Это полноценные белки с высоким содержанием лейцина
. Протеин важен для восстановления и адаптации после тренировок, а также для общего состояния здоровья.

Кальций в молоке.
Молоко и другие молочные продукты содержат много кальция, который необходим для здоровья костей. Молоко особенно полезно детям и подросткам, чьи кости все еще развиваются и нуждаются в большем количестве кальция, чем у взрослых. Потребление достаточного количества кальция может помочь уменьшить остеопороз (состояние, при котором кости становятся хрупкими и слабыми), который часто встречается с возрастом и особенно распространен среди женщин. Хотя некоторые считают, что кальций из молока и молочных продуктов плохо впитывается и усваивается из-за содержания белка, исследования показали, что употребление молочных продуктов более эффективно для повышения минеральной плотности костей, чем добавки кальция.

Витамины в молоке.
Молоко также содержит витамины, необходимые для здоровья, такие как витамин а. в некоторых странах молоко обогащают витамином D, хотя он, вероятно, лучше всего усваивается из цельного молока из-за его жирности. Молоко - отличный источник B12, который трудно получить из продуктов неживотного происхождения, поэтому оно может быть полезным источником для вегетарианцев.

Молоко для восстановления.
При занятиях спортом молоко отличным восстановительным напитком является. Помимо того, что оно содержит высококачественный белок, в нем много углеводов, получаемых из молочного сахара лактозы. Этот углевод представляет собой дисахарид (то есть состоит из двух отдельных сахаров), состоящий из глюкозы и галактозы. Доказано, что такое сочетание сахаров отлично восстанавливает запасы гликогена в печени, что особенно важно для восстановления после тренировок в краткосрочной перспективе. Молоко также содержит электролиты, и было доказано, что оно очень эффективно способствует регидратации после тренировки - в некоторых случаях лучше, чем коммерческие спортивные напитки. Шоколадное или ароматизированное молоко также считается особенно полезным для восстановления, поскольку помимо всех других питательных веществ оно содержит сахарозу. Это помогает доставить углеводы после тренировки, которые являются основным фактором восстановления работоспособности после тренировки.

Минусы молока.
Аллергия на молочные продукты - самая распространенная детская аллергия, и хотя у большинства детей аллергия проходит к 5 годам, у многих она сохраняется до зрелого возраста. Симптомы могут варьироваться от серьезных, включая анафилаксию, до менее серьезных, таких как диарея, рвота, дерматит и хрипы. При аллергии на молочные продукты обычно следует избегать всех молочных продуктов, поскольку все, что содержит молочные белки, может вызвать реакцию. Для тех, у кого есть аллергия на молочные продукты, молоко - не вариант.

Непереносимость лактозы.

Состояние, которое часто путают с аллергией на молочные продукты, - это непереносимость лактозы. Лактоза - это натуральный сахар, содержащийся в молоке и в различных молочных продуктах в разном количестве. Для его расщепления необходим фермент (лактаза), содержащийся в кишечнике. Хотя люди рождаются с этим ферментом, после детства у большинства населения планеты его количество снижается до очень низкого уровня, что означает, что 60-70 % населения земли испытывают неприятные желудочно-кишечные симптомы, когда съедают больше определенного количества лактозы.

Люди с непереносимостью лактозы могут употреблять лишь относительно небольшое количество молока (250-300 мл или 1 стакан) без каких-либо симптомов.

Миф о молоке и воспалении.

Молоко часто называют провоспалительной пищей, вызывающей повышение уровня маркеров воспаления и воспаление всего организма. Однако исследования неоднократно показывали, что молоко и молочные продукты не вызывают воспаления, а при некоторых заболеваниях могут оказывать противовоспалительное действие. Недавний мета - анализ еще раз подтвердил отсутствие доказательств того, что молоко вызывает воспаление. Авторы пришли к выводу: "Употребление Молока или Молочных Продуктов не Оказывает Провоспалительного Действия ни на Здоровых Людей, ни на Людей с Метаболическими Нарушениями".

Миф о молоке и раке.

Высокое потребление молочных продуктов часто связывают с различными формами рака, что подтверждается некоторыми обсервационными исследованиями. Они фактически показывают, что люди, потребляющие больше молочных продуктов, в среднем чаще страдают от определенных видов рака. Однако эти исследования лишь показывают наличие взаимосвязи, но не утверждают, что молочные продукты вызывают рак. Кроме того, некоторые исследования противоречат друг другу: одни говорят о защитном эффекте молочных продуктов, а другие - о полном отсутствии взаимосвязи.

Заключение.

Молоко является отличным источником многих питательных веществ, как для здоровья, так и для спортивных результатов. Хотя некоторые люди могут не переносить молоко по определенным причинам, это не мешает всем наслаждаться его преимуществами.