Морковный суп - пюре.

Ингредиенты:

Сельдерей - 6-7 стеблей.
Морковь - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик.
Масло растительное - 2 ст. л.
Перец черный - 3 горошка.
Перец душистый - 3 горошка.
Лист лавровый - по желанию.

Приготовление:

1. подготовьте ингредиенты.
2. помойте и почистите от кожуры все овощи. Нарежьте кубиками.

3. нагрейте масло в кастрюле и выложите туда овощи. Хорошо перемешайте и тушите на среднем огне 3-4 минуты. Масло можно использовать как растительное, так и сливочное.
4. залейте овощи кипятком (или горячим бульоном, или молоком), чтобы вода лишь слегка покрывала овощи. Убавьте огонь до минимума и варите до полной готовности, закрыв кастрюлю крышкой наполовину. Варите, пока овощи не станут мягкие, примерно 20 минут.
5. переложите овощи в блендер и перемелите до полного пюре. Можно сделать пюре ручным блендером или протереть через сито.
6. перелейте суп обратно в кастрюлю. Посолите, поперчите по вкусу. Доведите до кипения и выключите. Накройте крышкой, чтобы суп настоялся, на 5-10 минут.

Смотрите ещё информацию о принципах здорового питания в разделе http://fitnes.ru-best.com/uroki-fitnesa/fitnes-zal