Полезно или опасно: семечки арбуза в рационе питания

Полезно или опасно: семечки арбуза в рационе питания

Слегка высушенные семечки арбуза на треть состоят из белка, благодаря чему имеют в своем составе достаточное содержание аминокислот, которые играют большую роль при росте и формировании мышечной ткани. Также они участвуют в синтезе необходимой для организма энергии. Главную роль среди аминокислот, содержащихся в семечках, играет аргинин. Он является необходимым для нормальной работы сердца, регулирует кровяное давление и снижает риск ишемии сердца.

К другим важным аминокислотам, содержащимся в семечках арбуза, можно отнести триптофан, глутаминовую кислоту и лизин. Сто грамм семян содержит примерно 30 грамм белка, а это 61% необходимой дневной нормы человека. Помимо этого, еще одним удивительным полезным свойством семечек является то, что в них содержатся жиры. В 100 граммах семечек арбуза - 51 грамм. Среди этих жиров стоит выделить Омега-6. Этот насыщенный жир снижает повышенное давление.

Помимо этого, семечки арбуза содержат витамины группы В, которые играют важную роль при преобразовании пищи в необходимую для человека энергию. Сто грамм арбузных семечек содержат 3,8 миллиграмма ниацина, а это 19% необходимой дневной нормы. Ниацин поддерживает нервную систему, оказывает положительное влияние на пищеварительную систему человека, а также положительно сказывается на здоровье кожи.

Большое количество полезных свойств семечек арбуза связано с их богатым минеральным составам. В ста граммах семечек содержится 556 миллиграмм магния, что составляет 139% дневной нормы человека. Магний участвует в регулировании кровяного давления, помогает усваиванию углеводов и снижает уровень содержания сахара в крови.

К другим полезным веществам арбузных семечек можно отнести калий, медь, цинк, фосфор, марганец, железо. Цинк важен для работы иммунной системы организма. Его нехватка может спровоцировать потерю волос и снижение защитных сил организма. Дневная норма цинка составляет 15 миллиграмм. К примеру, в 100 граммах арбузных семечек содержится две трети необходимой дневной нормы цинка.

Еще одним полезным свойством семечек является диетическое волокно, которое положительно влияет на здоровье пищеварительной системы человека.

Связанные вопросы и ответы:

Могут ли семечки арбуза вызвать отравление

Многих из нас в детстве пугали: случайно проглотишь косточку — в животе вырастет дерево. Особенно впечатляющим всегда был пример с арбузом. Разумеется, это не так, потому что без почвы, солнца и питательных веществ растение развиваться не сможет. А что на счет отравления косточкой? Это уже более реальная перспектива. Мы решили выяснить, есть ли риск заболеть, если не выплевывать семечки овощей, фруктов и ягод во время еды.

— Ответ на вопрос, безопасно ли глотать косточки и можно ли вообще это делать, очень актуален, — считает врач-токсиколог Михаил Кутушов. — Есть много людей, которые глотают разные косточки фруктов.

Прежде всего, ответ зависит от того, о каком фрукте идет речь, объясняет специалист. Так, семечки арбуза и разных ягод можно проглатывать без вреда для здоровья.

«Если случайно съесть несколько косточек, даже абрикосовых, то ничего не будет. Но если скушать их в больших количествах, может быть отравление синильной кислотой».

Михаил Кутушов

член-корреспондент Российской академии естественных наук, врач-токсиколог

— Есть косточки, в которых содержится большое количество белков, аминокислот, фосфора и так далее. Во всех косточках есть вещество амигдалин , в нем содержится синильная кислота. Сейчас ученые активно спорят о безвредных количествах амигдалина, которые человек может употребить, — рассказал Михаил Кутушов.

Пример полезных косточек — тыквенные и арбузные . Недавно, кстати, ученые установили, что древние люди выращивали арбузы в Сахаре исключительно ради косточек , пренебрегая мякотью, которая была горькой.

Ранее «Вокруг света» объяснял , как размножается виноград без косточек.

Какой пользой могут быть семечки арбуза для организма

Еще чуть-чуть, еще немного, всего-то месяц, и сезон арбузов будет в разгаре. А значит, вопрос — с семечками или без — снова окажется актуальным. С детства нас приучали их выплевывать. И зря. Турецкий диетолог Сена Янг говорит, что семечки арбуза очень полезны.

«Семена арбуза богаты магнием, который помогает улучшить общее состояние кожи. Магний принимают при экземе и других заболеваниях, симптомом которых является сухость и зуд кожи».

Сена Янг

врач-диетолог, консультант по питанию

По словам эксперта, нет разницы, разжевываете вы косточки или проглатываете их целиком. С пользой и без вреда для здоровья в день можно съесть горсть семечек.

Что будет с организмом, если есть арбузные семечки

Волосы станут крепче. Арбузные семечки богаты белками, железом, магнием, цинком и медью, которые улучшают качество волос. А марганец помогает предотвратить их выпадение.

Улучшится здоровье кожи. Семечки будут для нее как увлажняющее средство: магний снимет зуд, а цинк замедлит процесс старения благодаря его способности к синтезу белка, делению и восстановлению клеток.

Станет здоровее сердце. Арбузные семечки работают как противовоспалительное, антиоксидантное и сосудорасширяющее средство за счет аргинина, который содержится в них. Цинк так же играет важную роль в здоровье сердечно-сосудистой системы.

Будет крепче нервная система. Семечки — источник витаминов группы B, которые помогают поддерживать здоровье нервной системы. Они полезны при деменции и эмоциональных расстройствах.

Улучшится качество спермы. Это тоже благодаря цинку, который важен для мужской репродуктивной системы.

Снизится давление. В семечках много полезных жиров, которые обеспечивают организм белком и понижают давление.

Кстати

В кулинарии арбузные семечки принято есть в сушеном виде, как семена подсолнуха. Кроме того, из них делают выжимку и используют масло в приготовлении лекарств и косметики.

Кому не стоит есть много арбузов

Диетолог напоминает, что диабетикам не стоит налегать на арбузы из-за высокого содержания сахара. Кроме того, если переесть этой вкуснейшей ягоды, могут возникнуть вздутие живота и проблемы с пищеварением. Без вреда для здоровья диабетикам можно съедать 150–250 граммов арбуза каждый день.

Другое мнение

Нутрициолог Мария Розанова предупреждает, что наши родители возможно были не так уж и не правы.

«Оболочка у арбузных семечек очень плотная, и чаще всего при проглатывании их целиком они не перевариваются, — объяснила врач. — В больших количествах они могут стать причиной засорения пищеварительного тракта и развития некоторых патологий».

Категорически нельзя проглатывать косточки маленьким детям в возрасте до трех лет, а также беременным женщинам и кормящим мамам из-за рисков аллергии.

Есть ли способы приготовления семечек арбуза, чтобы сделать их безопасными для употребления

Любое семя предназначено природой для создания новой жизни. Ядро несёт запас жизненно важных элементов, которые и послужат питанием зародышу на первой стадии развития. Поэтому в семени, как в кладовой собраны активные вещества в высокой концентрации. Под твёрдой арбузной шелухой закрыт продуктовый клад.

Прежде чем получить пользу от арбузных семечек, их следует освободить от шелухи. Поэтому поедание арбузной мякоти и одновременное проглатывание семян не принесёт пользы. Можно ли есть арбуз с семечками? Не стоит, можно получить засорение и боли в животе.

Энергетическая ценность продукта определяется по содержанию основных веществ, а это белки, жиры и углеводы. Определено, что в стандартной порции арбузных семян они представлены в следующих пропорциях.

1. Белковая составляющая – 30,6 г. Это аминокислоты, необходимые для строительства мышечной массы, что составляет 61% от суточной потребности организма. Входят аргинин, глутаминовая кислота, лизин, триптофан. Калорийность белков 117 Ккал.
2. Жиры составляют 51 грамм в их числе 11 грамм насыщенных, поли- и мононенасыщенные, в том числе Омега-6, что покрывает 84,6% суточной потребности и составляет 426 Ккал.
3. Углеводов в семенах немного, всего 15,31 грамма, это 61 Ккал и 6,1% от суточной потребности организма.

Цифры показывают, что арбузные семена высококалорийный продукт, 600 Ккал составляет треть энергии для человека, не занимающегося спортом и тяжёлым физическим трудом. Однако ценятся арбузные семечки за полезные свойства присутствующих витаминов, минералов и биологически активных элементов.

Ряд витаминов группы В улучшают метаболизм, влияют на обмен веществ, репродуктивную и мозговую деятельность организма. Их немного, доли миллиграммов, но катализаторы эффективны в малом количестве:

• никотиновая кислота – 3,55 мг – 17,8% от суточной потребности;
• фолиевая кислота – 0,058 мг – 14,5%;
• пиродиксин – 0,089 – 4,5%;
• пантотеновая кислота – 0,346 мг – 6,9  %;
• рибофлавин — 0,145 мг – 8,1%;
• тиамин – 0,19 мг – 12,7%.

Каждый из этих витаминов действует на определённую функцию организма. В основном они способствуют переводу энергетической составляющей пищи в физиологические процессы. Витамины улучшают работу нервной системы. Действие ниацина благотворно влияет на кожу, волосы и ногти.

Но особенно ценятся арбузные семечки за сочетание микроэлементов, которых в таком количестве нет ни в одном продукте. Некоторые из металлов обеспечивают стандартной порцией суточную потребность организма. При этом минералы содержатся и в оболочке семени, поэтому важно съедать не только ядро, но и кожуру. Это ответ на вопрос, можно ли есть арбузные семечки.

Цинк особенно полезен для мужского организма. Он же держит в тонусе иммунную систему. Если начали опадать волосы, появилась усталость и диарея, включать в рацион нужно цинксодержащие продукты. Железа в растительных продуктах недостаточно. Получить его можно из арбузных семян и мясной и рыбной пищи. Необходимо железо для производства эритроцитов в системе кроветворения.

Известно, что волокнистые составляющие для нашей пищеварительной системы как метёлка для дворника. В арбузных семечках чистильщиком служит гемицеллюлоза, которая мягче действует на слизистую чем обычная клетчатка.

Влияют ли семечки арбуза на работу желудочно-кишечного тракта

Любители бахчевых культур вместе с сочной мякотью иногда случайно проглатывают и семечки. Нутрициолог Мария Розанова предупредила, что поедание арбуза вместе с семечками может стать причиной расстройства пищеварения.

"Оболочка у арбузных семечек очень плотная, и чаще всего при проглатывании их целиком они не перевариваются. Если случайно проглотить несколько семян, то ничего страшного не произойдет, но в больших количествах они могут стать причиной засорения пищеварительного тракта и развития некоторых патологий", – отметила специалист.

По словам эксперта, есть люди, которым категорически нельзя проглатывать арбузные семечки: прежде всего – детям в возрасте до 3 лет. Для них это очень опасно, так как малыши могут подавиться или отравиться. По мнению Розановой, с арбузами также следует быть осторожными беременным женщинам и кормящим мамам, так как семечки повышают уровень возможной аллергии.

Кроме того, в них накапливается много нитратов, если сладкий плод выращивали с применением химических веществ.

В арбузных семечках содержится аминокислота цитруллин, которая распадается в организме человека с высвобождением аммиака. Для здоровых людей в этом нет ничего страшного, но при наличии некоторых заболеваний мочевыделительной системы и при развитии цитруллинемии здоровью может быть нанесен существенный вред.

Мария Розанова

нутрициолог

Собеседница Москвы 24 подчеркнула, что следует быть осторожными с арбузами, у которых внутри белые семечки. Это может быть как недозрелый арбуз, так и выращенный с использованием нитратов, а такая пища способна вызвать сильное отравление, объяснила специалист.

Содержат ли семечки арбуза какие-либо витамины и минералы

Многие привыкли выплевывать семена арбуза, а некоторые люди просто выбирают сорта арбуза без косточек. Но на самом деле они тоже очень полезны. Семена арбуза низкокалорийны и богаты питательными веществами. В жареном виде они становятся хрустящими и могут легко заменить другие нездоровые закуски.

Семена арбуза имеют много преимуществ для здоровья:

Это очень низкокалорийный продукт. Например, около 30 грамм косточек арбуза содержат примерно 150-160 калорий.

В семенах содержится магний: в 4 граммах семечек — 21 мг магния, что составляет примерно 5 процентов от дневной нормы этого элемента. Исследования показывают , что взрослому человеку необходимо 420 мг магния ежедневно. Он необходим для многих метаболических функций организма, а также для здоровья иммунной системы, сердца и костей.

Семена арбуза содержат железо, а это важный компонент гемоглобина, переносящий кислород по телу.

Семена арбуза — это хороший источник мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. Эти жиры полезны для защиты от сердечного приступа и инсульта, а также для снижения уровня «плохого» холестерина в крови.

Семена арбуза — отличный источник цинка. Они обеспечивают около 25 процентов дневной нормы в 30 граммах. Цинк — важное питательное вещество, необходимое для иммунной, пищеварительной и нервной системы человеческого организма.

Для более удобного потребления косточек арбуза в пищу их можно просто выложить на противень и обжарить в духовке при 150-170 градусах. Через 15 минут они будут готовы к потреблению и станут намного более полезной закуской по сравнению с картофельных чипсами из магазина.

Какова дневная норма употребления семечек арбуза

Существует множество различных видов аллергенов, способных вызвать аллергическую реакцию у человека и принести ему немало неудобств. Одним из довольно сильных аллергенных элементов, встречающихся на наших столах, является арбуз. Ученые выявили, что острая реакция, которая возникает при приеме в пищу мякоти арбуза схожа по проявлению с реакцией на такой сильный аллерген, как пыльца амброзии. В 50% случаев, в крови пациентов, которые страдают пищевой аллергией на арбуз, были найдены белки, содержащиеся в пыльце амброзии.
Аллергия на арбуз является частым сезонным заболеванием, схожим по симптоматике с поллинозом. Различие заключается только в способе попадания аллергена в организм – через дыхательные пути или из пищи. Интересной особенностью аллергической реакции можно считать то, что реакция происходит только на сырую мякоть арбуза. При прохождении любой термической обработки, аллергенность продукта снижается практически до нуля. Объясняется этот интересный факт тем, что мякоть напитывает нитраты, использовавшиеся в качестве удобрений, а также содержит остатки от переопыления цвета арбуза с цветками амброзии, цветущей с середины лета до наступления морозов.

Симптомы аллергии

Аллергия на арбуз может проявляться различными симптомами, характерными для сильной аллергической реакции:

• отечность и зуд в полости рта;
• зуд в ушах;
• обильные выделения слизи из носа и частое чихание;
• отечность носа и его заложенность;
• кашель, вплоть до спазмов в бронхах;
• зуд кожи лица;
• высокая температура;
• покраснения слизистых оболочек;
• затрудненное дыхание.

При особо выраженной аллергической реакции, арбуз может стать причиной у аллергика анафилактический шок, который характеризуется падением кровяного давления, судорогами, обмороками и нарушениями скоординированности телесных движений.

Лечение аллергии

Лечение аллергии на арбуз схоже с лечением любой другой аллергической реакции и начинается с полного исключения аллергена из обихода пациента. Далее терапия проводится при помощи определенного курса препаратов, который включает в себя:

• антигистаминные препараты, призванные снять основные симптомы заболевания;
• препараты на основе кортикостероидов, способствующие более быстрому восстановлению организма;
• сорбенты, убирающие остатки аллергенов и токсинов из крови;
• иммуномодулирующие препараты, применяющиеся в периоде ремиссии в условиях стационара.

Кроме медикаментозной терапии, применяется также строгая диета, которая ограничивает негативное влияние на печень и помогает организму справиться с аллергической реакцией. При соблюдении этой диеты из рациона исключаются продукты, также содержащие остатки пыльцы амброзии. К таким продуктам причисляют цитрусовые, киви, авокадо, помидоры и сельдерей. Эти продукты могут быть опасны для аллергика не только из-за переопыления, но и из-за их свойства накапливать химические элементы, используемые при выращивании. В больших количествах, эти химические соединения могут также послужить толчком к аллергической реакции. Кроме того, обязательно нужно исключить из рациона арбуз, хотя бы на период активного цветения амброзии.

Обращение к специалисту

В большинстве случаев аллергия на арбуз может быть полностью вылечена в домашних условиях и обращение к врачу необязательно. Однако если симптомы усиливаются или не исчезают спустя достаточно продолжительное время, стоит вызвать скорую помощь и в кратчайшие сроки обратиться за помощью к врачу. В случае возникновения анафилактического шока, действовать необходимо быстро и без промедления. Высока вероятность, что без оказания должной медицинской помощи, настолько острая аллергическая реакция приведет к летальному исходу.
Аллергия на арбуз считается довольно распространенной, и многие люди живут с этой проблемой. Главное быть внимательным к собственному организму, прислушиваться к его сигналам и своевременно лечить возникающие симптомы. Аллергикам стоит очень внимательно относиться к своему рациону питания и знать, что делать, в случае если аллергия все же проявилась. Будьте здоровы!

Могут ли семечки арбуза вызвать аллергическую реакцию

Всем известна ценность и питательность мякоти арбуза для человеческого организма. Но большинство любителей бахчевой культуры никогда даже не задумывались о том, можно ли использовать арбузные семечки и есть ли в них польза и вред для здоровья?

Черные зернышки мало кто пробовал, они не привлекательны с виду, но по своим полезным качествам заслуживают к себе серьезного внимания.

Состав, полезные свойства семян арбуза

Полезны ли арбузные семечки?

Любой человек, съедая мякоть арбуза, выкидывает его зерна, даже не задумываясь о том, есть ли польза в арбузных семечках. Специалисты в области диетологии считают незаслуженным такое пренебрежительное отношение к этому продукту. Если оценить составляющие вещества зерен в области применения продукта, то вопрос о пользе арбузных семечек для организма отпадает сам собой.

Чтобы понять, чем полезны арбузные семечки, нужно изучить их богатый химический состав:

• Высокое содержание белка (почти 60% от дневной нормы человека) и множество аминокислот необходимы для нормального роста и поддержания мышечной массы, восполнения энергии организмом.
• Одна из полезных аминокислот — аргинин — положительно воздействует на сердечную мышцу, нормализует артериальное давление, уменьшает риск возникновения инфаркта.
• Польза семечек арбуза обусловлена достаточным количеством пектина, который помогает связывать и выводить из организма соли тяжелых металлов. Комплекс минералов и микроэлементов благотворно влияет на работу всего организма, обеспечивает нормальную деятельность желудка и кишечника.
• Жирные кислоты являются хорошим источником масла для организма.
• В состав ядрышек арбуза входит магний, который регулирует кровяное давление и уровень глюкозы.
• Цинк поддерживает в тонусе иммунную систему, обеспечивает нормальное состояние кожных покровов, волос и ногтей.
• Железо необходимо для производства эритроцитов, которые участвуют в процессе кроветворения.
• В ядрах бахчевой культуры содержится полуклетчатка (гемицеллюлоза), которая включает в себя большое количество не растворяющихся в воде полисахаридов. Благодаря им зерна оказывают очищающий эффект на организм.

Есть ли возможность приготовить из семечек арбуза какие-то полезные блюда

Помните бабушкины страшилки о том, что если вы проглотите семечки арбуза, то они прорастут у вас в животе? И даже если с возрастом вы понимали, что это какая-то глупость, все равно боялись, что от этих семечек воспалится аппендикс или произойдет что-нибудь опасное. До сих пор многие по привычке тщательно выковыривают их, прежде чем дать детям дольки сладкого, аппетитного арбуза. Вот только новые исследования показали, что никакого вреда от проглоченной семечки арбуза нет — это вам не косточка черешни или абрикоса.

Исследования показали, что арбуз обладает множеством полезных свойств. Эта ягода благотворно влияет на уставшие мышцы, улучшает состояние кожи и снижает риск развития рака. И все это благодаря находящимся в нем марганце, фосфоре, калие, фолиевой кислоте, железе и цинке. Эти различные питательные вещества помогают правильному функционированию мозга и нервной системы, в то время как фосфор способствует здоровому формированию костей и улучшает пищеварение.

Черный семена арбуза — полностью созревшие и готовы к посадке. Из них можно прорастить новый фрукт, но это вовсе не означает, что он пустит корне прямо в вашем желудке. Конечно, жевать такие семечки тяжело, ведь они довольно твердые, в отличие от недозревших белых, но оказывается, что поедание семечек арбуза полезно!

Эксперты, в числе которых диетолог Лорен Манакер, рассказали изданию Southern Living , что семена не только безопасны, но и богаты питательными веществами.

Как белые, так и черные семечки арбуза содержат клетчатку, а проросшие семена имеют большую питательную ценность. Некоторые эксперты отмечают, что их можно жарить, как тыквенные семечки, и это будет так же вкусно.

Магний, содержащийся в семенах, играет ключевую роль в выработке энергии, улучшает работу нервной системы и поддерживает стабильное кровяное давление. Также в них есть жирные кислоты, которые снижают уровень холестерина и уменьшают вероятность сердечного приступа или инсульта. Так что это заставляет задуматься, что полезнее в этом фрукте — сама мякоть или семена. Главная рекомендация — все же не стоить есть арбузную корку, в которой накапливается больше всего вредных веществ.

Саше Bago Home

Набор из 3 саше с ароматом арбуза. Пирамида аромата: арбуз, зелёное яблоко, сандал. Ароматическое саше используют для ароматизации помещений и салонов автомобилей.