Чипсы польза и вред для организма. Польза и вред чипсов для детей и взрослых

Чипсы польза и вред для организма. Польза и вред чипсов для детей и взрослых

Категория: Польза и вред

Чипсы — любимое лакомством и весьма популярное среди молодежи. Об их вредном воздействии на организм человека слышали все, но каждый любит полакомиться хрустящим продуктом, хоть он и не является натуральным.

В состав входит большое количество химических добавок. Наравне с газировкой они занимают лидирующие места среди опасных продуктов.

Стоит подробнее рассмотреть, есть ли польза от чипсов и какой вред для организма?

Состав

В конце 19 века состав чипсов был понятен — картофель, но современный продукт значительно отличается, многие хотят знать, из чего делают чипсы, есть ли от них польза? Сегодня для производства используют сложную химическую смесь с малопривлекательными составляющими.

Состав «картофельных» чипсов:

1. Крахмал картофельный (промышленный). Из-за большого содержания инулина он вызывает в органах определенные нарушения – польза отсутствует.
2. Крахмал кукурузный. Меньше вредит, но вызывает аллергии.
3. Масло нерафинированное. Низкокачественный продукт отрицательно воздействует на здоровье.
4. Пальмовое. Известно, что производители обжаривают чипсы на таком масле для экономии средств. Польза от этого ингредиента сомнительна.
5. Консерванты. Производители применяют для продления «жизни» продукта. Они разрешены, но многие способны навредить здоровью. Становится очевидным, чем вредны чипсы и как влияют на организм человека, особенно ребенка.
6. Усилители вкуса. Такой состав несет вред для здоровья, польза отсутствует.

Виды чипсов

В магазинах встречаются различные марки хрустящего продукта, изготавливаемые по разным технологиям с разнообразным составом.

Виды чипсов:

• Картофель хрустящий. Тонкие слайсы обжаривают, добавляют соль. Когда возникает вопрос, какие чипсы самые безвредные, то обратить внимание стоит на этот вид, он максимально натуральный. Отличительный признак, они имеют короткий срок годности и непривлекательный внешний вид, но их польза сглаживает недостатки.
• Картофельные. Изготавливают из картофеля специальных сортов. Польза чипсов сомнительна, производители зачастую добавляют химические добавки для придания определенного вкуса.
• Формованного типа. Это тонкие пластины приготовленные из картофельных хлопьев, крахмала, муки и консервантов. Калорийность чипсов высокая, а польза отсутствует. К ним относится популярная марка принглс.
• Воздушные. Если ищите полезные чипсы, выбирайте их. Все благодаря обжариванию в 10 секунд. Однако сегодня такая технология практически не соблюдается, а применение бюджетных масел делает их не полезными.
• Кукурузные чипсы (начос). Изготавливают их из кукурузной муки. Традиционно делают треугольной формы для употребления с различными соусами. Считают, что пользы от кукурузных снеков больше, чем от картофельных. Однако калорий они содержат много, поэтому не рекомендуются к употреблению страдающим избыточным весом.
• Фруктовые. В последнее время стали популярны яблочные и банановые чипсы. Первые считаются натуральными и полезными, поскольку не проходят термическую обработку. А банановые чипсы имеют как пользу, так и вред. Полезными их делает наличие кальция, калия и клетчатки. Но чем опасны чипсы из бананов? В том, что их обжаривают на масле низкого качества.

Чем полезны чипсы. Картофельные чипсы, их вред и польза для здоровья

Чипсы считаются одним из самых популярных продуктов среди молодежи, при этом они неизменно занимают первые места в рейтингах вредных для здоровья человека товаров. В чем причина столь высокого спроса в сочетании с низкими пищевыми качествами этого продукта?

Общеизвестно, что в основе производства большинства видов чипсов – обыкновенный картофель . Он может быть приготовлен двумя способами: нарезкой очищенных клубней с последующей термической обработкой или приготовлением крекеров из картофельного порошка. Сам по себе этот овощ не только не вреден, но и полезен: в нем содержатся витамины C , B1 , B2 , B6 , B9 , PP , K a также кальций , железо , магний , натрий и фосфор . Большую же часть составляет вода – до 75 процентов. Картофель является одним из самых доступных продуктов, его можно приобрести в любое время, просто хранить и не нужно специально обрабатывать.

Неудивительно, что производство чипсов является настолько выгодным делом: сырье стоит копейки и может долго храниться без поддержания особых условий, сам процесс предельно прост и не требует дорогого оборудования: нарезка – нагревание до высокой температуры – вкусовые добавки – фасовка – и вот уже пакетики с чипсами лежат на прилавке.

На первый взгляд кажется, что ничего вредного для организма в чипсах содержаться не может, ведь по сути это тот же продукт, что и варёная картошка , которую во многих семьях готовят чуть ли не каждый день. Однако все не так просто: клубни картофеля содержат большое количество крахмала – вещества, превращающегося в организме в глюкозу, что обуславливает сытность продукта. При быстром нагревании во время изготовления чипсов из крахмала образуется акриламид , являющийся очень опасным канцерогеном, регулярное потребление которого в больших количествах приводит к раку. Особенно это вещество опасно для женщин – ведь под его воздействием опухоли возникают именно в женских половых органах: матке и яичниках.

Акриламид привлек внимание ученых лишь недавно, однако результаты опытов (их проводили на крысах) произвели большое впечатление и заставили задуматься: многие европейские страны начали вводить ограничение на содержание этого вещества в продуктах, что касается не только чипсов, но и орешков, сухариков и другой продукции, при производстве которой используется быстрое нагревание и жарка.

К сожалению, есть и другие причины, из-за которых чипсы вредны для организма: для экономии производитель часто использует одно и тоже масло для новых партий картофеля , от этого оно приобретает горьковатый вкус и отрицательно сказывается на здоровье человека, повышая холестерин в крови.

Но и это еще не все: для придания определенных вкусовых качеств в чипсы добавляется количество промышленной химии, порой превышающее вес самого картофеля : это красители, усилители вкуса, ароматизаторы, идентичные натуральным. Большинство из них разрешены пищевыми экспертизами, однако при проверке процентного содержания не учитывается тот факт, что потребители, особенно молодежь, используют их в пищу регулярно, что приводит к тяжелейшим последствиям: нарушениям пищеварения и как следствие – обмена веществ, аллергиям, снижению иммунитета. Кроме того, эти вещества воздействуют на эмаль зубов, разрушая ее, микроскопические частицы остаются на поверхности пищевода, являясь причиной неприятного запаха изо рта, с которым многие безуспешно пытаются бороться с помощью жвачек и спреев.

Статистика подростковых заболеваний показывает, что халатное отношение к питанию сказывается на здоровье молодежи: возраст людей, страдающих тяжелыми или хроническими формами болезней пищеварительной системы все время растет: неумеренное потребление продукции с большим количеством красителей и ароматизаторов приводит в эту группу детей начиная от 14 – 15 лет, хотя ранее тяжелые формы были редки у людей младше 30 лет. А ведь нездоровая пищеварительная система не может нормально функционировать, что сказывается на других жизненно важных органах: печени, сердце, сосудах, нервах, без нормального полноценного питания человек становится вялым, чаще устает и бывает подвержен депрессии: вся жизнь стремительно меняется.

Что же делать, чтобы избежать этих проблем? Неужели отказаться от чипсов или орешков с сухариками навсегда? Конечно, не стоит столь радикально подходить к делу, а для многих это и невыполнимо: ведь не всегда есть возможность иначе подкрепиться на работе или в перерывах между учебными часами. Однако необходимо помнить, что причиной заболеваний является прежде всего регулярное потребление: один или два раза – не страшно, а вот несколько раз в день – необратимые последствия. Кроме того, не стоит забывать об этикетке – порой достаточно прочесть состав продукта, чтобы отказаться от очередной пачки чипсов, на завтрак взять с собой яблоко вместо орешков, а сухарики можно быстро и просто приготовить в домашних условиях.

Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Вред чипсов преувеличен. Маркировка чипсов невозможна

Эксперты, опрошенные РИА Новости, назвали маркировку чипсов и газировки иллюстрациями болезней неэффективной и невозможной.

По мнению врача-диетолога клиники института питания РАМН, доцента, кандидата медицинских наук Елены Чедия, если продукт официально сертифицирован, то написать о его вреде на упаковке уже не получится. "Без сертификата – это вообще уголовщина, выпускать нельзя, а если он (продукт) имеет сертификат, то мы не имеем права писать на нем, что он вреден для здоровья… Поскольку если уже сертификат выдан – разрешено", — отметила она.

Бывший главный санитарный врач РФ, помощник председателя правительства Геннадий Онищенко отметил, что размещение маркировки о вреде продукта будет невыгодно производителям. "Ни один производственник на своей продукции пищевой не разместит устрашающих картинок. Хотя я в целом против чипсов", — сказал он.

Председатель Общества защиты прав потребителей Михаил Аншаков полагает, что вред газировки и чипсов несколько преувеличен, а законодательные нормы и так способны оградить от продуктов, содержащих жир и сахар.

"Абсолютно непрофессиональный подход к этому вопросу, у нас в законодательстве и так обязывают указывать состав продуктов, причем полный, не только жир и сахар, а, во-вторых, вот эти все разговоры про вред чипсов и газировки – это все, знаете, такой популизм, не имеющий под собой никакой научной основы. Вреден жир – много жира и газировки потреблять только регулярно, постоянно, в больших количествах… Вот если у вас будет несбалансированная диета, то вы, конечно, можете через длительное время употребления такой несбалансированной пищи нанести вред организму", — пояснил Аншаков.

По мнению Аншакова, существуют продукты гораздо более опасные при частом употреблении, например трансжиры и пальмовое масло.

"Вот трансжиры куда опаснее газировки и чипсов, но опять же, я не хочу никого кошмарить ни в коем случае, они опасны только при регулярном употреблении и больших объемов", — уточнил он.

Вред чипсов для детей. Чипсы — не для детей!

Как делают чипсы? Производство и состав чипсов.

Многие люди думают, что чипсы изготавливаются из картофеля. Его нарезают тонкими ломтиками, обжаривают и получаются чипсы. Конечно, жареный картофель не очень полезен для детей, но не опасен для жизни. Ведь дома мы тоже периодически даем его малышу. К чипсам еще добавляются какие-то вкусовые добавки, но ведь они тоже не запрещены…

А теперь давайте поговорим о том, как делают чипсы на самом деле. Большинство производителей в производстве чипсов используют пшеничную либо кукурузную муку и смесь крахмалов. Причем чаще всего береься соевый крахмал, который производится из генетически модифицированной сои.

Вредные вкусовые добавки в чипсах, химический состав чипсов

Вы, конечно, понимаете, что вкус полученных продуктов совсем не напоминает картофель, поэтому производители активно используют приправы и вкусовые добавки. И главная — глутамат натрия. Об этой добавке в Интернете уже много написано, но, хочется обратить внимание на то, что это мононатриевая соль глутаминовой кислоты, то есть популярная пищевая добавка E621 или усилитель вкуса. Эта добавка способна превратить самую невкусную еду в такую, которую хочется кушать снова и снова. А производители чипсов думают только о том, как привлечь все больше и больше покупателей.

Химический состав чипсов

Кроме глутамата натрия в состав чипсов входят различные натуральные и синтетические ароматизаторы, которые придают им вкус бекона, рыбы, икры, колбасы, жареного лука и т.д. И, как говорилось выше, вместо картофеля может использоваться картофельная, кукурузная либо пшеничная мука, специальные картофельные хлопья. В процессе приготовления чипсы обжариваются в большом количестве растительного масла, в результате чего наполняются канцерогенами. Как видите, полезных компонентов в составе чипсов практически нет.

Вред чипсов для детей. Чем чипсы опасны?

Гидрогенизированный жир, который накапливается в этом продукте, приводит к развитию таких болезней, как атеросклероз и тромбофлебиты. В процессе приготовления чипсы сильно пропитываются жиром, поэтому съев небольшой пакетик, ребенок получает этого жира около 30 г.

Конечно, есть производители, которые в производстве чипсов используют картофель, но, чаще всего он не настоящий, а генно модифицированный.

При жарке продуктов, когда сильно раскаляется сковородка и выбрано масло не самого хорошего качества, даже в домашних условиях образуются канцерогены, а что уже говорить о производстве, когда много партий чипсов готовится в одних и тех же пережаренных жирах, которые совсем не выгодно часто менять.

Подводя небольшой итог, хочется отметить, что ученые до сих пор не доказали, что образуется в нашем организме, когда употребляешь различные вкусовые добавки и прочие составляющие с обозначением Е.

Что только не пишется на пачках с чипсами: с беконом, сыром, икрой, крабами… Некоторые производители в последнее время даже стали честными и указывают «со вкусом определенного продукта». Но, дети и взрослые всё равно их покупают, ведь так иногда приятно похрустеть чипсами вместе с друзьями, перед телевизором, чтобы «убить время», перебить аппетит.

Но, употребляя часто этот продукт, можно заработать аллергию, изжогу, гастрит, проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Не стоит забывать и о том, что в чипсах много соли, а ее избыток тормозит нормальный рост костей и вызывает нарушения обмена веществ, а также сердечные заболевания.

Очень часто родители покупают ребенку чипсы, чтобы успокоить, поощрить, и даже, чтобы просто что-то купить. Так вот этого делать не стоит вообще. Нельзя давать чипсы маленьким детям и приучать их к этому вредному для здоровья продукту. Также ни в коем случае нельзя заменять чипсами еду.

Есть ли в употреблении чипсов какая-то польза? Единственное, что можно сказать в защиту этого продукта, это то, что они вкусные, иногда помогают расслабиться, снять стресс, но какой ценой? Получается, что ценой своего здоровья.

Ученые доказали, что регулярное употребление чипсов приводит к избыточному весу и развитию сахарного диабета, мешает полноценному развитию мозга.

При употреблении чипсов малышами 3-4 лет возможно снижение памяти, внимания и творческих способностей.

В общем, чипсы однозначно вредны, причем, не только для детей, но и для взрослых. Если Вы можете опровергнуть данное утверждение, либо Вам есть, что добавить, пишите в комментариях.

Вред чипсов lays. Популярные сообщения

Чипсы Lays могут снизить уровень интеллекта и вызвать рак

Не секрет, что фастфуд является причиной развития гастрита у детей. Как оказалось, быстрая еда опасна не только этим. Авторитетные экс…

Картофельные чипсы Lays – Топ-7 отзывов о вреде здоровью (irecommend)

1. Спасибо за аллергию! Все прекрасно знают ,что эти чипсы это абсолютный вред организму! Но т.к этот продукт очень подсаживает…

В США обнаружили дохлую крысу в пачке с чипсами Lay's от Pepsico

На днях мне попалась история о дохлой крысе в пачке с чипсами Lay's, которая привела меня еще в больший шок. Я думал, что найденные мн…

Гигантские чипсы lays - из чего их только делают?

Вот какие бывают находки в пачках с чипсами lays :))) Источник:  Look what my wife found in our chip bag…

Внимание! Чипсы Lays ( Лайс / Лейс ) могут быть опасны для здоровья!!!

Моя история о чипсах Lay ’ s с тараканами, описанная в ранних постах этогоблога , побудила меня создать ветку по сбору и обсуждению …

Девочка впала в кому и умерла, поев чипсов

В Актау школьница умерла после употребления чипсов. Признаки недомогания проявились у 10-летней Жасмин Косакбаевой сразу после того как…

Pepsi - отрава из токсических ядов!

Вред чипсов для фигуры. Вред чипсов

Многие из нас даже не задумываются над тем, что мы употребляем в пищу. А ведь большую часть нашего рациона составляют вредные продукты. Такие как бургеры, хот-доги, картофель фри, чипсы, кола, колбаса, майонез, кетчуп и так далее. А ведь все они пагубно влияют на организм человека.

Что такое чипсы?

Чипсы относятся к такому виду блюд, как закуска. Они должны быть приготовлены из картофеля либо другого корнеплода. Тонко нарезанные ломтики обжариваются в масле до хрустящей корочки. Этот способ приготовления приводит к повышению в готовой продукции канцерогенов. А также увеличивает энергетическую ценность продукта. Так энергетическая ценность в 100 г. чипсов 510 ккал. А количество канцерогенов превышает норму в 500 раз! То есть в 100 г. чипсов — 30 г жира.

Но в наше время чипсы давно не готовят из натуральных ингредиентов. В их состав входит порошок, крахмал, синтетические ароматизаторы и большое количество глутамата натрия (усилитель вкуса). Здесь вы не найдёте ни витаминов, ни минералов — ничего полезного. Такой состав всем известного лакомства просто губителен для организма человека.

Воздушные чипсы

В отличие от обычных картофельных, воздушные чипсы содержат меньше токсинов. Для приготовления таких чипсов, зачастую, выбирают натуральный картофель. В основном сейчас вся картофель содержит ГМО. Некоторые производители используют специальные смеси — пеллет. Поэтому сказать, что воздушные чипсы полезные — нельзя. Они также жарятся в масле, но процесс отличается тем, что продукт обжаривается всего 10 секунд. За это время, конечно, меньше образовывается канцерогенов. Но, всё равно, они есть.

В чём настоящий вред этого продукта?

Специалисты провели ряд исследований. Каждый день подопытные на протяжении месяца употребляли в пищу столь вкусный продукт. В результате у этих людей значительно ухудшилось состояние здоровья.

У них появилась изжога, начал болеть желудок, а у некоторых проявился гастрит и нарушился обмен веществ.

Это исследование показало, что из-за частого употребления в пищу чипсов может даже возникнуть раковая опухоль. У мужчин возможно снижение состава тестостерона, а также доказано влияние на детородную функцию. Увеличивается риск ожирения и возможность заболеть сахарным диабетом.

В состав этого продукта добавляют хлорид натрия и такое вещество как глицидамид. Хлорид натрия имеет пагубное влияние на сердечно-сосудистую систему и оказывает влияние на нарушение роста костей. А глицидамид приводит к разрушению генной структуры.

Вред чипсов для детей

Организм ребёнка значительно слабее организма взрослого человека. Такое количество всевозможных пищевых и химических добавок может спровоцировать аллергическую реакцию, что, в свою очередь, приведёт к более тяжелым последствиям. Употребление в пищу чипсов может привести к ожирению.

Вы должны помнить, что чем больше канцерогенов в составе чипсов, тем дольше срок хранения продукта.

Конечно, чипсы — это не запретный продукт. Его можно употреблять, но только с кефиром либо со свежими овощами, а ни в коем случае не с пивом, как показывает нам реклама. А лучше воздержитесь от такого лакомства либо сведите к минимуму его употребление. Используйте в своем рационе только натуральные продукты, насыщенные витаминами и полезными минералами, и тогда ваш организм будет работать как часы.