Эффективный диетический стол n 1 для лечения язвы и гастрита: секреты правильного питания
- Эффективный диетический стол n 1 для лечения язвы и гастрита: секреты правильного питания
- Связанные вопросы и ответы
- Чем отличается диетический стол n 1 от обычной диеты
- Какие продукты следует исключить из рациона при язве и гастрите
- Почему важно соблюдать рекомендации по питанию при язве и гастрите
- Какие блюда рекомендуется употреблять при диете стол n 1
- Какие принципы лежат в основе диетического стола n 1
- Какие рекомендации по питанию помогут улучшить состояние при язве и гастрите
- В каком режиме следует употреблять пищу при язвенной болезни и гастрите
- Как избежать обострения заболевания с помощью правильного питания
- Могут ли быть побочные эффекты от диеты стол n 1 при язве и гастрите
- Какие принципы диеты помогут ускорить процесс выздоровления при язве и гастрите
Эффективный диетический стол n 1 для лечения язвы и гастрита: секреты правильного питания
Основа диетического стола - дробное питание
- полноценная калорийность, небольшие ограничения в жирах и белках;
- исключены продукты, способные вызвать повышенную секрецию пищеварительного сока, раздражение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, тяжёлые трудноперевариваемые продукты;
- еда готовится в основном двумя способами: варка или приготовление на пару, предпочтение отдаётся протёртой пище;
- в рационе пациента, которому показан Стол №1, должны преобладать вязкие склизкие супы;
- ограничено употребление соли – до 10 граммов в день;
- пища и напитки должны быть теплыми, не холодными и не горячими.
Режим питания
Стол №1 рекомендует питаться часто и небольшими порциями – 4-6 раз в день порциями по 200-300 граммов.
Энергетическая ценность суточного рациона:
- белки — 90-100 граммов (60% из которых животного происхождения);
- жиры — до 100 граммов (30% из которых растительного происхождения);
- углеводы — 400-420 граммов;
- энергетическая ценность — 2800—3000 Ккал;
- соль – не более 10 граммов;
- свободная жидкость — 1, 5 литра.
Овощной суп-пюре с сухариками - классика Стола №1
Обращаем ваше внимание, что суточная калорийность рациона может быть существенно снижена – до 1500-1800 Ккал. Мануил Певзнер составлял номерные диеты более века назад, когда физическая нагрузка у человека была значительно выше, чем сейчас. Калорийное питание должно было компенсировать энергетические потери, поэтому классика Стола №1 – около 3000 Ккал. Современный офисный работник может с лёгкостью обходиться меньшим объёмом калорий, потому что мало занимается физическим трудом (за некоторыми исключениями).
Для лечения гастрита и язвы параллельно с диетой Стол №1 рекомендован приём(к примеру, Ребагита).
Как долго нужно соблюдать диету Стол №1
Для больных гастритом и язвой желудка или 12-перстной кишки диета Стол №1 – это постоянное питание. Она сбалансирована по питательным веществам, поэтому может применяться без ограничений по времени. Стол №1 можно соблюдать не только пациентам с проблемами желудочно-кишечного тракта, но и здоровым людям, которые хотят нормализовать своё питание, сбросить лишний вес и в будущем избежать заболеваний пищеварительной системы.
Связанные вопросы и ответы:
1. Что такое диетический стол № 1 при язве и гастрите
- Диетический стол № 1 при язве и гастрите представляет собой лечебное питание, направленное на снижение раздражения слизистой оболочки желудка и улучшение процессов пищеварения.
- Основные принципы диеты № 1 включают исключение острых, жирных, кислых продуктов, а также механически и химически раздражающих желудок.
- В рационе диеты должны преобладать жидкие или кашисто-пюреобразные блюда, богатые белком и углеводами.
- Диета № 1 также включает в себя частые приемы пищи (5-6 раз в день) и запрет на употребление алкоголя и курение.
- Следование диете № 1 поможет уменьшить симптомы язвы и гастрита, ускорить заживление слизистой и предотвратить обострение заболевания.
2. Какие продукты рекомендуется употреблять при диетическом столе № 1
- При диетическом столе № 1 рекомендуется употреблять мягкие каши, каши-пюре, обезжиренные молочные продукты, мягкие овощи и фрукты.
- Также полезно включать в рацион нежирные сорта мяса, рыбы, яиц, кисломолочные продукты, нежирные сорта сыра.
- Важно употреблять большое количество жидкости, предпочтение стоит отдавать натуральным сокам, кисель, воде без газа.
- Для тех, кто соблюдает диету № 1, полезным будет прием нежирных морепродуктов, каши на воде, пара, запеченные овощи.
- Важно помнить, что все продукты должны быть тщательно приготовлены, тщательно протерты и мягчены для уменьшения нагрузки на желудок.
3. Что следует исключить из рациона при диетическом столе № 1
- При диетическом столе № 1 следует исключить острые приправы, жирные мясные и рыбные блюда, копчености, маринады, консервы, шоколад, кофе.
- Также стоит отказаться от свежих овощей, фруктов с грубой клетчаткой, свежего хлеба, кваса, газированных напитков.
- Нежелательно употреблять жирные молочные продукты, сливочное масло, жареную пищу, яичницу.
- При диетическом столе № 1 также стоит ограничить потребление соли, пряной пищи, алкоголя, курения.
- Исключение раздражающих продуктов из рациона поможет уменьшить воспаление и ускорить процесс заживления слизистой оболочки желудка.
4. Сколько раз в день рекомендуется употреблять пищу при диетическом столе № 1
- При диетическом столе № 1 рекомендуется употреблять пищу часто - 5-6 раз в день.
- Частые приемы пищи помогут снизить нагрузку на желудок, облегчить процесс пищеварения и предотвратить появление голодных болей.
- Раздельное питание также полезно, чтобы не перегружать желудок и ускорить усвоение пищи.
- Рекомендуется употреблять пищу в небольших порциях, чтобы предотвратить переедание и излишнюю нагрузку на желудок.
- Правильное и регулярное питание при диетическом столе № 1 способствует быстрому восстановлению слизистой оболочки и общему улучшению состояния организма.
5. Почему важно соблюдать диету № 1 при язве и гастрите
- Важно соблюдать диету № 1 при язве и гастрите, так как правильное питание помогает снизить воспаление слизистой оболочки желудка и уменьшить риск обострения заболевания.
- Диета № 1 способствует улучшению пищеварения, ускоряет заживление язв и является важным компонентом комплексного лечения этих заболеваний.
- Соблюдение диеты поможет избежать пагубных последствий и ускорить процесс выздоровления.
- Питание по диете № 1 способствует сокращению болевых ощущений, улучшению общего самочувствия и повышению эффективности медикаментозной терапии.
- Диета № 1 при язве и гастрите является ключевым моментом в лечении этих заболеваний, поэтому ее соблюдение очень важно для выздоровления.
6. Какие принципы следует соблюдать при приготовлении пищи для диеты № 1 при язве и гастрите
- При приготовлении пищи для диеты № 1 при язве и гастрите следует отдавать предпочтение варке, тушению, запеканию и паровой обработке.
- Важно избегать жарки, обжарки, копчения, потому что такие способы обработки пищи могут повысить ее раздражающие свойства.
- Продукты перед приготовлением должны быть хорошо промыты, размягчены, протерты и подготовлены таким образом, чтобы не оказывать негативного воздействия на слизистую оболочку желудка.
- Также важно контролировать температуру пищи, чтобы не получить ожог слизистой оболочки и не ухудшить состояние пациента.
- Соблюдение всех принципов приготовления пищи поможет сохранить полезные свойства продуктов, облегчить процесс пищеварения и ускорить выздоровление при язве и гастрите.
Чем отличается диетический стол n 1 от обычной диеты
В данном разделе речь пойдёт о медицинских диетах, то есть о лечебном питании, которое жизненно необходимо людям при тех или иных заболеваниях, состояниях, нарушениях в организме. В лечебно-профилактических и санаторно-курортных учреждениях используют традиционную номерную систему диет Певзнера для питания при определённых заболеваниях. Лечебные столы:
- Стол №1 ;
- Стол №2 ;
- Стол №3 ;
- Стол №4 ;
- Стол №5 ;
- Стол №6 ;
- Стол №7 ;
- Стол №8 ;
- Стол №9 ;
- Стол №10 ;
- Стол №11 ;
- Стол №12 ;
- Стол №13 ;
- Стол №14 ;
- Стол №15 .
Само слово «диета» греческого происхождения и в переводе на русский язык означает образ жизни, режим питания, совокупность правил употребления пищи, которая характеризуется такими факторами, как химический состав, физические свойства, кулинарная обработка еды, а также время и интервалы приёма пищи.
Медицинская диета назначается только лечащим врачом , который полностью владеет информацией об истории болезни конкретного пациента. Когда прописывают медицинскую диету, то обязательно учитывают особенности самочувствия человека, наличие сопутствующих заболеваний помимо основного, обращают внимание на нарушения обменных процессов в организме, если таковые есть и т.д.
Часто лечебная диета способствует усилению действия и, следовательно, лучшему результату от применения различных терапевтических средств, если этого требует курс лечения. Медицинская диета может быть также мерой профилактики, то есть замедлять переход болезни в хроническую форму.
Какие продукты следует исключить из рациона при язве и гастрите
Данная таблица поможет узнать, из-за чего при гастрите под абсолютным запретом находятся некоторые продукты, а остальные можно добавлять в рацион в зависимости от фазы болезни и кислотности желудка.
Только исключить острое, алкоголь и сладкие напитки с газом — этого недостаточно. Но зная процессы, возникающие в организме при потреблении определенной пищи, можно понять, что можно есть при гастрите. Благодаря этому составить рацион и следовать ему будет намного проще.
| Сильная стимуляция секреции | Слабая стимуляция секреции |
|---|---|
|
|
Воздействие продуктов на моторику желудка:
- жидкая и кашеобразная пища вызывает ускорение моторики;
- твердые продукты, а также та, которая не была достаточно пережевана – замедление моторики;
- максимально быстро происходит переваривание углеводов, после этого белков, последними усваиваются жиры.
Продукты, которые вызывают раздражение слизистой
- любые блюда, потребляемые объемными порциями;
- продукты, в составе которых имеется соединительная ткань (жилистое мясо, хрящи и др.);
- грубая растительная клетчатка — бобовые, репа, редька, недозревшие фрукты, ягоды, хлеб из муки грубого помола и др.
Продукты, ускоряющие заживление слизистой
При гастрите происходит поражение слизистой воспалительным процессом, а значит, надо добавлять в меню пищу, способную обволакивать и заживлять ее. Рекомендовано потребление большое количество продуктов, в состав которых входят противовоспалительные элементы:
- костный бульон;
- яйца — в их составе есть полезные аминокислоты, которые быстро усваиваются и способствуют восстановлению слизистой кишечника и желудка;
- брокколи — за счет наличия в составе S-метилметионина способствует заживлению язв и эрозии слизистой оболочки желудка;
- куркума — восстанавливает слизистую;
- кисель из льняного семени;
- обволакивающие каши и крупяные пюре на воде.
Почему важно соблюдать рекомендации по питанию при язве и гастрите
Рацион питания, о котором пойдет речь, рекомендован для облегчения симптомов острого приступа гастрита или для лечения хронического. Питание при гастрите в период обострения должно быть таким же, как у людей, страдающих от хронического гастрита и соблюдающих диету постоянно.
Определенные продукты помогают уменьшить воспаление в желудке и избавиться от неприятных симптомов.
- Если гастрит вызван инфекцией H. pylori, продукты, содержащие флавоноиды (яблоки, сельдерей, брокколи), помогут предотвратить рост бактерий H. pylori.
- Включите в рацион хлеб и макаронные изделия из цельных злаков, коричневый рис, овес, ячмень, чечевицу, фасоль, киноа. Продукты с высоким содержанием клетчатки уменьшают рост бактерий H. pylori.
- Пробиотики – живые полезные бактерии – помогают сбалансировать микрофлору кишечника и желудка. Они содержатся в йогурте, кисломолочных продуктах, хлебе на закваске.
- Супы очень полезны при гастрите. Лучший выбор – овощной бульон с добавлением макарон, риса и различных овощей. В него также можно добавить яйцо.
- Что касается мяса, то рекомендуется употреблять нежирную курицу, индейку или кролика – самое диетическое мясо. Несколько дней в неделю можно готовить нежирные сорта рыбы на пару или в виде рыбных котлет.
- Полезны нежирные молочные продукты. Также можно приготовить запеченные сырники или омлет.
- Выбирайте фрукты и овощи с низким содержанием кислот, например сладкие яблоки, груши, клубнику, тыкву, морковь. Бананы стимулируют выработку слизи, которая защищает желудок от кислоты, и добавляют в рацион растворимую клетчатку.
- Используйте для приготовления десертов мед, имбирь, куркуму. Они успокаивают желудок.
Какие блюда рекомендуется употреблять при диете стол n 1
При диете 1 М. Певзнер рекомендовал больным употребление следующих видов продуктов:
- Хлебобулочные изделия – вчерашний или подсушенный пшеничный хлеб, несдобные и очень хорошо пропеченные булочки, галетное печенье, сухой бисквит;
- Супы на овощных отварах, молочно-крупяные супы;
- Нежирное мясо в виде паровых зраз, котлет, биточков, а также отварной язык и печень;
- Молоко и молочные продукты (некислый кефир, свежий протертый творог, немного сметаны);
- Паровой омлет или яйца всмятку;
- Крупы – рис, манка, гречка, овсянка. Из них можно готовить пудинги, суфле, паровые котлеты, каши и супы.
- Макаронные изделия;
- Овощи: цветная капуста, свекла, картофель, морковь, спелые томаты, тыква, кабачки. Рецепты диеты 1 предусматривают приготовление этих овощей в отварном или приготовленном на пару виде. При диете 1а овощи исключены, а при диете 1б подаются в протертом виде.
- Закуски. В качестве закусок при диете стол 1 можно использовать паштет из отварной печени, отварной язык, икру осетровых рыб, нежирную и хорошо вымоченную сельдь. Разрешаются салаты из отварных овощей с добавлением отварной куриной грудки или нежирной говядины. Не чаще одного раза в неделю можно употреблять небольшой кусочек неострого сыра.
- Сладкие блюда – печеные или вареные фрукты и ягоды, компоты, кисели, муссы, пастила, зефир, мед и сахар.
- Жиры – сливочное и растительное масла, добавляемые в соответствии с рецептами диеты 1 в готовые блюда.
- Напитки – отвар шиповника, слабое какао с молоком, некрепкий чай, соки сладких фруктов.
Какие принципы лежат в основе диетического стола n 1
Принципы правильного и рационального питания – полноценность, разнообразие, умеренность. Рацион должен удовлетворять суточную потребность человека в питательных веществах в необходимых организму пропорциях. Очень важно учитывать и энергетическую ценность предлагаемых блюд. Расход энергии на поддержание обменных процессов и физических усилий должен компенсироваться за счёт состава разрешённых продуктов. В санаторно-курортных и лечебных учреждениях пользуются номерной системой диет. Многие лечебные столы имеют несколько вариантов, например: N 7а, 76, 7в, 7г. Каждый стол предназначен для профилактики и лечения определенного недуга, а в случае нескольких заболеваний врач может назначить сочетание двух и более диет.
Организация диетического питания включает в себя:
Основа всех лечебных диет – полное исключение алкоголя, жареных, жирных, острых и маринованных блюд, а также большого количества сахара и кофеина. Способы приготовления – на пару, в тушёном или отварном виде. Диетические блюда могут иметь специфический внешний вид, поэтому желательно подавать их с комбинированным гарниром из разных овощей, украшать зеленью петрушки и укропа. Очень важно принимать пищу регулярно в одни и те же часы, так как в этом случае в установленное время активно вырабатывается желудочный сок, способствуя лучшему перевариванию. В период восстановления и возвращения к активному образу жизни желательно не менять общие принципы диеты. Можно добавить иные способы приготовления блюд, не отказываться от овощей и фруктов домашнего консервирования. Вопрос о возможности употребления ранее запрещённых продуктов решает только лечащий врач.
Какие рекомендации по питанию помогут улучшить состояние при язве и гастрите
При воспалительных заболеваниях желудка необходимо корректировать питание с учетом секреторной функции желудка. При пониженном образовании желудочного сока (аутоиммунная форма хронического гастрита) в острой фазе болезни следует исключить все продукты, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка:
- крепкие бульоны, наваристые супы;
- крепкий чай, кофе;
- соленые блюда;
- копчености;
- грубая растительная клетчатка;
- острые продукты;
- продукты с добавлением специй.
Питание при гастрите должно быть разделено на небольшие порции с частотой приема пищи каждые 2–3 часа. Количество белка должно быть немного меньше, чем при язвенной болезни, примерно на 15–20 г. Соотношение белков, жиров и углеводов должно быть 1:1:4.
После выхода из острой фазы, целью диетического питания является стимуляция работы желудочных желез, направленная на усиление образования соляной кислоты. В диету добавляются механические раздражители, такие как черствый белый хлеб, сухари, сухое печенье, кефир, простокваша, разбавленное молоко (если оно хорошо переносится). Также следует сохранить дробность в питании, ограничить потребление жиров и жареных продуктов.
При инфекционном гастрите рекомендуется использовать стол 1б и прием пищи 4–5 раз в день. Следует исключить сокогонные и раздражающие блюда. Пища должна быть в полужидком виде с ограничением углеводов, так как они увеличивают активность желез желудка. Приготовление пищи следует проводить без поджаривания.
В рацион следует включить слизистые и молочные супы с гречневой, манной, овсяной, перловой крупами, яйца всмятку, суфле, кнели и котлеты из мяса и рыбы. Со второй недели болезни диету можно расширить до стола №1 с постепенным переходом на общий стол по мере выздоровления.
При эрозиях в желудке (эрозивном гастрите) питание должно быть построено аналогично как при язвенной болезни.
Рекомендации по питанию при язве и гастрите
При воспалительных заболеваниях желудка, таких как язва и гастрит, необходимо корректировать питание с учетом секреторной функции желудка. В зависимости от формы заболевания и его фазы, диета может изменяться.
Острая фаза гастрита
В острой фазе гастрита, характеризующейся пониженным образованием желудочного сока, рекомендуется исключить все продукты, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка. Питание должно быть разделено на небольшие порции, принимаемые каждые 2-3 часа. Количество белка должно быть немного меньше, чем при язве, примерно на 15-20 г. Соотношение белков, жиров и углеводов должно быть 1:1:4.
Диета после выхода из острой фазы
После выхода из острой фазы, целью диетического питания является стимуляция работы желудочных желез, направленная на усиление образования соляной кислоты. В диету добавляются механические раздражители, такие как черствый белый хлеб, сухари, сухое печенье, кефир, простокваша, разбавленное молоко (если оно хорошо переносится). Также следует сохранить дробность в питании, ограничить потребление жиров и жареных продуктов.
Диета при инфекционном гастрите
При инфекционном гастрите рекомендуется использовать стол 1б и принимать пищи 4-5 раз в день. Следует исключить сокогонные и раздражающие блюда. Пища должна быть в полужидком виде с ограничением углеводов, так как они увеличивают активность желез желудка. Приготовление пищи следует проводить без поджаривания.
Рекомендуемые продукты
В рацион следует включить слизистые и молочные супы с гречневой, манной, овсяной, перловой крупами, яйца всмятку, суфле, кнели и котлеты из мяса и рыбы. Со второй недели болезни диету можно расширить до стола №1 с постепенным переходом на общий стол по мере выздоровления.
В каком режиме следует употреблять пищу при язвенной болезни и гастрите
Хронический гастрит – это заболевание желудка, сопровождающееся воспалением его слизистой оболочки. С течением времени хроническое воспаление приводит к нарушению самовосстановления слизистой оболочки, к гибели клеток желудка с секреторной функцией или замене их на кишечные клетки. Этот процесс нарушает моторику желудка и его пищеварительную функцию. Хронический гастрит может протекать бессимптомно или с периодическими обострениями.
Согласно современным рекомендациям при хроническом гастрите вне обострения необходимости в лечебной диете нет. Для предотвращения обострений рекомендуется следовать принципам здорового питания с достаточным поступлением необходимых питательных веществ белков, жиров, углеводов, минералов и витаминов. Также важна регулярность приема пищи. Исключаются продукты и напитки, вызывающие повышенную секрецию желудочного сока, а также те из них, которые вызывают индивидуальную непереносимость.
Общие принципы профилактической диеты:
- Сбалансированный рацион с включением полезных продуктов и достаточного количества клетчатки.
- Регулярное питание — 4 раза и больше в день, что способствует ритмичной деятельности ЖКТ.
- Использование отваривания, запекания или приготовления на пару для приготовления блюд.
- Исключение острых, жирных и жареных продуктов.
- Ограничение употребления простых углеводов и продуктов с высоким содержанием холестерина.
При обострении гастрита в первую очередь назначается лекарственная терапия, в том числе и направленная против хеликобактерной инфекции.
Лечебная диета может быть вспомогательным средством, в случае, если вы начали лечиться и эффект от лечения еще не наступил, а также если вы еще не успели попасть на прием к врачу при обострении. Кроме того лечебная диета при гастрите рекомендуется для профилактики обострения во время приема лекарственных средств, негативно влияющих на слизистую желудка – антикоагулянтов, антигипертензивных или противовоспалительных препаратов, а также когда ваш гастроэнтеролог вынужден снизить объем терапии или временно отменить ее.
При обострении хронического гастрита с повышенной или нормальной секрецией желудочного сока применяют лечебные диеты, обеспечивающие механическое и химическое щажение слизистой желудка. В этом качестве остается актуальной диета №1 по М. И. Певзнеру или ее новая редакция 2003 года «Основной вариант стандартной диеты» (ОВД) №1.
Для пациентов с хроническим гастритом с пониженной секрецией рекомендуется диета №2 по М. И. Певзнеру или в новой редакции «Основной вариант стандартной диеты» (ОВД) №2.
Как избежать обострения заболевания с помощью правильного питания
Люди с ослабленным иммунитетом, изменением гормонального фона и болезнями сердца наиболее подвержены риску заражения ОРВИ и сезонным обострениям заболеваний. О том, как этого избежать, «Российской газете» рассказала главный внештатный специалист-терапевт Минздрава России Оксана Драпкина.
Эксперт отметила, что риск заболеть осенью есть у онкобольных, которые проходят химиотерапию, дополнительно угнетающую иммунодефицит. Также к ухудшению состояния могут привести стресс и депрессии, а изменение гормонального фона может сказаться на всех гражданах, имеющих хронические заболевания. У пациентов с сердечно-сосудистыми недугами также может случиться обострение.
«В этой ситуации можно только порекомендовать не пропускать прием назначенных вашим лечащим врачом препаратов! Помните, что лекарства от артериальной гипертонии принимаются пожизненно», - добавила Драпкина.
Также она подчеркнула, что для здоровья сердца и сосудов существуют так называемые предотвратимые факторы риска. Среди них – курение, лишний вес, недостаточное потребление овощей и фруктов, высокое или низкое артериальное давление и злоупотребление алкоголем. Для избежания обострения болезней стоит следить за питанием, заниматься спортом и контролировать уровень артериального давления и холестерина.
Еще одна группа риска - больные хроническим гастритом и язвой желудка. Чтобы избежать обострения, необходимо отказаться от курения, соблюдать режим правильного питания.
«Больные хроническим гастритом должны регулярно наблюдаться у специалиста и принимать все необходимые меры для профилактики рецидива», - советует терапевт.
Драпкина подчеркнула, что людям старше 65 лет, детям и людям с хроническими заболеваниями в данный момент важно привиться от гриппа.
Могут ли быть побочные эффекты от диеты стол n 1 при язве и гастрите
Нарушение режима питания и употребление пищи, раздражающей слизистую желудка, является причиной гастритов и язвенной болезни наряду с употреблением алкоголя, курением и нервным напряжением. Поэтому лечебное питание является неотъемлемой составляющей лечения этих заболеваний. Диета Стол №1А по Певзнеру максимально ограничивает механическое, химическое и температурное воздействие на желудок. Назначают ее при обострении язвенной болезни с наличием кровотечения, при обострении язвенной болезни у пациентов с холецистэктомией , а также при остром гастрите. При условии, что все эти заболевания с сохраненной или повышенной секрецией. Целью назначения ее является снижение возбудимости желудка и восстановление слизистой оболочки.
Стол номер 1А рекомендуется в первые дни лечения и назначается сроком 7-10-14 дней в зависимости от заболевания и его тяжести: при выраженном обострении язвенной болезни и ожоге пищевода его назначают на 6-8 дней, при обострении хронического гастрита — на 4-5 дней, при остром гастрите — всего на 2-3 дня. После этого переходят к более нагрузочной Диете № 1Б . Малые сроки назначения объясняются тем, что диета не сбалансирована и имеет низкую калорийность (1800-1900 ккал).
Питание характеризуется снижением количества белков и жиров (нижняя граница нормы, соответственно — 80 г и 80-90 г), значительным ограничением углеводов (200 г) и строгим ограничением различных раздражителей. Незначительно ограничена соль (16 г).
Основными моментами питания являются:
- Исключение возбудителей секреции (бульоны) и раздражителей слизистой оболочки (грубые продукты, все овощи в любом виде).
- Исключение трудно перевариваемых продуктов (грибы, жесткое мясо с фасциями сухожилиями и кожей у птицы и рыбы).
- Учитывая то, что больные находятся на постельном режиме, пищу готовят только в жидком виде, можно в кашицеобразном. Блюда сначала варятся, а затем протираются и разводятся до нужного состояния водой или молоком.
- Для больных, которые перенесли холецистэктомию , готовят только слизистые супы и исключают желток (можно паровые белковые омлеты).
- Исключаются чрезмерно холодные и горячие блюда. Горячие блюда должны иметь температуру 50-55°С, а холодные — 15-20°С. Холодная пища замедляет процессы регенерации слизистой, а слишком горячая также неблагоприятно воздействует на слизистую.
- Калорийность снижена за счет углеводов.
- Организуется питание 6 раз в день и количество принимаемой пищи за один раз ограничено. Прием щадящей пищи в одно и тоже время способствует уменьшению воспаления.
Какие принципы диеты помогут ускорить процесс выздоровления при язве и гастрите
Если хоть раз в день через один-два часа после еды вы чувствуете жжение или пронзительные боли в желудке , то, вероятнее всего, у вас язва или гастрит . Любая боль пищеварительного тракта, сохраняющаяся более трех недель, требует обязательного обследования. Но решительные меры, принимаемые в домашних условиях, помогут решить эти проблемы до того, как станет неизбежным визит к врачу . Средства, применяемые при гастритах желудка и при начинающейся язве , практически одни и те же. Можно применять их при появлении болей в желудке . Язвенным или гастритным проявлениям обычно можно противопоставить 6-кратный прием пищи в малом количестве; продукты должны быть нейтральными. Ешьте вареные хлопья, яйца всмятку или в мешочек, гренки, протертые супы, легкие яичные кремы, кексы или бисквиты. Можно есть и мороженое, но не спеша, дожидаясь, когда оно растает во рту . Молоко поглощает кислоту. При лечении язвы необходимы вещества, нейтрализующие выделяющиеся желудочные кислоты. Лучшим способом является употребление молока. Полстакана цельного или полужирного молока в час, исключая времени приема пищи, достаточно, чтобы справиться с этой проблемой. Из-за ограничения приема твердых продуктов и потребления большого количества молока, а также крепящих лекарств у многих людей, страдающих гастритом , появляется чувство, что их кишечник просто забит. Когда прекратятся проблемы с пищеварением, то через неделю можно переходить на трехразовое питание. Конечно, придется обойтись без приправ и алкоголя. Горячие блюда нужно слегка остужать перед едой, а холодные продукты разогревать во рту перед тем, как есть. Мясо нужно выбирать хорошо проваренное или пропеченное на гриле, в целом стараться избегать жареных продуктов. Овощи стараться варить подольше, чтобы были мягкими, и старательно их пережевывать. В течение последующих месяцев или лет, по-прежнему пей молоко между приемами пищи и вечером. Если вы предрасположены к гастритам или язве , то необходимо предпринимать эффективные профилактические меры. Если у вас трудный период, полный эмоционального напряжения или бурных событий, то можно воспрепятствовать рецидиву болезни. На два-три дня необходимо вернуться к режиму с 6-разовым питанием с ежечасным употреблением молока или кислотопонижающих средств. Легче предупредить заболевание, чем лечить его, когда оно вновь повторится. Организуйте свою жизнь таким образом, чтобы избежать рецидива болезни. Можно предотвратить повторения даже самой тяжелой язвы , сохраняя хорошее настроение.Диета в период реабилитации
Как избежать рецидива язвенной болезни?