Гречневая каша по - боярски.

Ингредиенты:
1 ст. Гречневой крупы.
1 луковица.
400 г отварных грибов (у меня шампиньоны).
2 - 3 отварных яйца.
200 г копченой грудинки (можно заменить др. Копченостями).
Соль, зелень - по вкусу.

Приготовление:

1. гречневую крупу промываем, мы заливаем 2 ст. Холодной воду и варим до выпаривания жидкости на небольшом огне. Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета. Грудинку нарезаем соломкой и добавляем к луку, слегка обжариваем. Далее добавляем грибы и пару минут обжариваем.
2. когда гречневая каша сварится добавляем в нее обжаренную смесь и соль по вкусу. Отваренные яйца нарезаем соломкой, зелень мелко нарезаем, добавляем к каше и перемешиваем.
3. накрываем крышкой и даем настояться в течение 20 - 30 минут. Подавать можно со сметаной и свежими овощами. Приятного аппетита!