Эффективное питание для набора мышечной массы: основные принципы для мужчин

Эффективное питание для набора мышечной массы: основные принципы для мужчин

Базируется на четырех основных принципах. Они дают четкое представление о том, каким должно быть меню атлета, желающего набрать мышцы.

Частота приема пищи

Чтобы мышечная масса росла, человеку необходимо питаться. Вместе с продуктами человек получает энергию и вещества, благодаря которым осуществляются все жизненно важные обменные процессы, ткани получают материал для развития и увеличения.

Набор мышечной массы происходит исключительно тогда, когда в организме присутствуют три важнейших нутриента — белки, жиры, углеводы. Если они не поступают вместе с пищей в определенное время, мышцы просто прекращают расти, что, безусловно, является серьезной проблемой для атлета.

Обычному человеку, который не стремится стать больше, достаточно питаться трижды в день. Культуристу такой распорядок не подходит, поскольку большие паузы между приемами пищи создают дефицит нутриентов. Ему необходимо есть с перерывами, составляющими не больше 3 часов, то есть придерживаться пятиразового или шестиразового питания в сутки.

Данный режим позволяет организму не только легче переваривать пищу, но и получать все необходимые нутриенты для бесперебойной работы над построением мышечной ткани.

Калорийность пищи

Основополагающий принцип построения хорошей мышечной массы заключается в том, что необходимо всегда четко знать то, сколько калорий потребляется в сутки. Иначе достичь намеченной цели никогда не удастся.

Мышцы растут лишь тогда, когда организм получает калории. Они не все идут на построение тканей. На этот процесс уходит лишь определенная часть. Следовательно, энергетическая ценность поступающей пищи всегда должна превышать количество сжигаемых калорий.

Гармония белков, жиров и углеводов

Тщательно выверенное соотношение нутриентов позволяет безошибочно построить рацион для массонабора:

• Белки. Их количество варьируется в пределах от 30 и до 35%.
• Жиры. Должны составлять 10-20% рациона, а предпочтение отдаваться грецкому ореху, морской рыбе, рыбьему жиру, жирным полиненасыщенным кислотам.
• Углеводы. Составляют большую часть меню, варьирующуюся в пределах от 50 и до 60%.

Наличие «окошка» в 5-10% подразумевает то, что точное соотношение БЖУ должно определяться и корректироваться индивидуально, в зависимости от особенностей организма и целей.

Мнение эксперта:

Правильное питание играет ключевую роль в наборе мышечной массы, считают эксперты. Они рекомендуют увеличить потребление белка, чтобы обеспечить организм необходимыми строительными материалами для мышц. Кроме того, важно контролировать потребление углеводов, чтобы обеспечить организм энергией для тренировок. Эксперты также подчеркивают важность здоровых жиров, которые помогут поддерживать гормональный баланс. Важно также употреблять достаточное количество фруктов, овощей и воды для поддержания общего здоровья и ускорения восстановления после тренировок.

Связанные вопросы и ответы:

Какое оптимальное количество белка необходимо потреблять ежедневно для набора мышечной массы

YelenaYemchuk

iStock

encoding="UTF-8"

Белок - любимый нутриент для каждого бодибилдера - и не без причины. Белок очень важен, суперсытный и фантастически анаболический. Белок восхитителен… Но скорее всего вы его потребляете слишком много.

Подобно большинству мифов, уверенность в том, что вам необходимо потреблять 1 г/фунт (~2,2 г/кг) массы тела настолько глубоко проникла в мир фитнеса, что справедливость этого утверждения оспаривается редко. Удивительно, но очень немногие люди задумываются о некоторой странности факта, что оптимальное количество белка, которое наш организм может усвоить за день, составляет ровно 1 г/фунт. Но так ли это? Давайте взглянем на научную литературу о влиянии ежедневного потребления белка и выясним, действительно ли потребление 1 г/фунт (2,2 г/кг) - оптимальное количество для максимального прироста мышц.

Исследования по оптимальному потреблению белка

Все значения в списке исследований, приведённых ниже, выражены в граммах белка на фунт массы тела в день. Во всех исследованиях контролировали потребление энергии или на основе индивидуальных потребностей, или при установленном потреблении энергии, эквивалентном для всех экспериментальных состояний с разницей между группами только в доле белка. Если эксперименты основывались на ненадёжных методах, например, на балансе азота в качестве показателя изменений сухой массы тела, я включал их при условии, что контролировались потоотделение и период адаптации к питанию:

• В 1992 году Tarnopolskyetal не обнаружили различий за двухнедельный период общего синтеза белка в организме или индекса сухой массы тела у спортсменов силовых видов, потреблявших 0,64 г/фунт (1,4 г/кг) или 1,10 г/фунт (2,42 г/кг). Окисление белков повысилось в группе с высоким потреблением белка, указывая на перегрузку нутриентом.
• В 1988 году Walbergetal сообщили, что 0,73 г/фунт (1,6 г/кг) оказалось достаточно для поддержания положительного баланса азота у тяжелоатлетов за недельный период снижения веса.
• В 1988 году Tarnopolskyetal, выяснили, что лишь 0,37 г/фунт (0,8 г/кг) требуется для сохранения положительного баланса азота у бодибилдеров высокого уровня (стаж занятий 5 лет, возможное предшествующее использование андрогенов) в течение 10 дней, 0,45 г/фунт (0,99 г/кг) достаточно для поддержания сухой массы тела более 2 недель. Авторы отмечают, что для бодибилдеров хватит 0,55 г/фунт (1,2 г/кг).
• В 1992 году Lemonetal не обнаружили различий в увеличении силы и мышечной массы у начинающих бодибилдеров, потребляющих в течение 4 недель 0,61 г/фунт (1,34 г/кг) или 1,19 г/фунт (2,6 г/кг). Основываясь на данных по балансу азота, авторы рекомендуют 0,75 г/фунт (1,65 г/кг).
• В 2006 году Hoffmanetal не выявили различий в составе тела, силе или концентрации гормонов в покое у спортсменов силовых видов, потреблявших 0,77 г/фунт (1,7 г/кг) или >0,91 г/фунт (2,0 г/кг) за период 3 месяца.

Важно ли потреблять больше калорий, чем тратит организм, и сколько именно

• Генетическая предрасположенность. Не стоит обвинять в избыточном весе исключительно свою наследственность, однако частично скорость процесса переработки веществ зависит именно от генов.
• Размер тела. Базальная скорость метаболизма у взрослых людей зависит от их роста и веса. Чем больше организм, тем быстрее он перерабатывает пищу в энергию. Так, у женщин обмен веществ, как правило, происходит медленнее, из-за того, что они физически меньше и доля мышечной ткани у них меньше, чем у мужчин.
• Возраст. Скорость метаболических процессов замедляется с годами из-за потери мышечной ткани, а также из-за гормональных и неврологических изменений.
• Соотношение жировых и мышечных тканей. Спорт помогает ускорить процесс переработки еды в энергию за счет формирования мышц. Таким образом тело быстрее сжигает килоджоули даже в состоянии покоя. «Вялые» жировые клетки, наоборот, в этих процессах не проявляют активности.
• Нервная и гормональная системы. Именно они регулируют базальную скорость, с которой организм вырабатывает энергию. Сбои в работе могут привести как к ожирению, так и к резкой потере веса.
• Микробиом кишечника. Низкая проходимость в области кишечника замедляет выработку энергии, которую организм получает из продуктов.
• Жесткая диета, пост или голодание. Потребление небольшого количества еды провоцирует организм накапливать энергию и замедлять метаболизм. Скорость обмена веществ может снизиться на 15%. Впрочем, если помимо жира человек будет терять еще и мышечную ткань, то этот процент увеличится.
• Питание. Важен баланс веществ. Например, недостаток йода ухудшает работу щитовидной железы и замедляет обмен веществ. А кофе, наоборот, его ускоряет (что не отменяет его опасности для здоровья при индивидуальной плохой переносимости). Самый оптимальный вариант для ускорения метаболизма — питаться сбалансировано, с достаточным количеством растительной пищи, сложных углеводов и белков.
• Температура окружающей среды. Если столбик термометра опускается очень низко или поднимается высоко, организму приходится усерднее работать, чтобы поддерживать нормальную температуру тела. Это увеличивает скорость обмена веществ.
• Болезни. В момент болезни тело мобилизуется и начинает работать активнее, пытаясь избавиться от инфекции. За счет этого ускоряются процессы метаболизма, которые помогают быстрее построить новые ткани и усилить иммунитет.

Какие источники белка самые эффективные для роста мышц

Грамотный подход к вопросу увеличения мышц должен основываться на следующих принципах:

• Питаться следует дробно, точнее, не реже 5 раз на протяжении дня.
• Соблюдать баланс между полезными компонентами, а именно: 30% белка, 60% углеводов и 10% жиров. Данные показатели подлежат корректировке в зависимости от телосложения и цели, но не более чем на 5-10%.
• Рассчитывать калорийность необходимо индивидуально. Много зависит от образа жизни, интенсивности тренировок.
• Пить воду в объеме от 2 до 3 литров.
• Перерывы между трапезами должны иметь одинаковое время, примерно 3 часа.
• Отдавать предпочтение продуктам с низким гликемическим индексом.

Особое внимание следует уделить распределению пищи в зависимости от ее качественного состава. К примеру, после тренировки, лучше употреблять углеводы, а перед сном отказаться от них и отдавать предпочтение белкам и так называемым правильным жирам – оливковое масло и прочие продукты.

Врачи подчеркивают, что эффективное питание для набора мышечной массы у мужчин должно быть сбалансированным и разнообразным. Основное внимание следует уделить белкам, которые являются строительным материалом для мышц. Специалисты рекомендуют включать в рацион такие источники, как куриное мясо, рыба, яйца и молочные продукты. Углеводы также играют важную роль, обеспечивая организм энергией для тренировок. Овощи и цельнозерновые продукты помогут поддерживать уровень витаминов и минералов. Не менее важным аспектом является регулярность приемов пищи: врачи советуют есть 5-6 раз в день, чтобы поддерживать обмен веществ на высоком уровне. Кроме того, важно следить за достаточным потреблением жидкости, так как вода способствует усвоению питательных веществ и восстановлению после физических нагрузок.

Нужно ли следовать специальному графику приема пищи для набора мышечной массы

Среди витаминов, особенно влияющих на мышечную массу, следует выделить следующие:

A - уровень ретинола падает в результате тренировок. Он участвует в синтезе белков, что является важнейшим фактором роста мышц. Этот витамин также играет ключевую роль в производстве гликогена, энергетического субстрата, имеющего особое значение при интенсивных тренировках.

B1 - чем тяжелее тренировка, тем больше этого витамина потребуется. Когда недостатки в организме восполняются, повышается его физическая работоспособность. Тиамин помогает получать энергию от сжигания сахаров, а также участвует в транспортировке кислорода к работающим мышцам. Это имеет большое значение во время тренировки, так как усилие может быть более продолжительным и интенсивным. Его дефицит приводит к расстройствам пищеварительной системы, включая потерю веса и потерю аппетита.

B3 - отличается участием в нескольких десятках метаболических процессов, благодаря чему обеспечивает поступление энергии по аэробному пути во время тренировки. Во время физической активности уровень ниацина значительно падает, поэтому его необходимо регулярно восполнять. Его стоит принимать еще и потому, что он участвует в синтезе макроэлементов.

В6 – способствует расщеплению белка на аминокислоты, которые являются строительным материалом для мышц, в процессе синтеза белка. Это регулятор нервной системы, и его дефицит приводит к нарушению выработки энергии из гликогена.

В12 – участвует в трансформации сахаров и жиров, отвечает за синтез белков и нуклеиновых кислот. Это очень важные процессы в наращивании мышечной массы, кроме того, это соединение стимулирует аппетит, что позволяет получить профицит калорий. Цианокобаламин также участвует в образовании эритроцитов, и чем их больше, тем лучше насыщаются мышцы кислородом. Его дефицит может привести, например, к уменьшению массы и потере мышечной ткани.

С – участвует в белковом обмене, особенно в образовании коллагена. Это важный компонент соединительной ткани в мышцах и костях. Если наблюдается дефицит, возрастает риск получения травмы. Побочным эффектом усилий является образование свободных радикалов. Витамин С защищает мышцы от их вредного воздействия как антиоксидант.

D – действие этого витамина на массу тела связано с его влиянием на усвоение кальция и фосфора. Кальций играет ключевую роль в мышечных сокращениях. Если в мышечной ткани слишком мало кальция, то полная сократимость невозможна. Фосфор, напротив, обеспечивает скорость и силу сокращений, которые, в конце концов, и составляют большую часть тренировок.

Хотя в основном витамины связаны с функционированием организма в быту, они оказываются незаменимыми помощниками в спорте!

Какие витамины и минералы важны для роста мышц

Как набрать мышечную массу?

Набор мышечной массы — это достаточно сложный и длительный процесс, требующий знаний, опыта, дисциплины и мотивации. Вы можете попытаться набрать ее самостоятельно, но в этом случае вы рискуете совершить ошибки, которые могут привести к травмам, перенапряжению, переутомлению, потере интереса и отсутствию прогресса. Кроме того, можно потратить много времени и денег на неэффективные и некачественные продукты, упражнения и диеты, не соответствующие индивидуальным особенностям, целям и потребностям.

Поэтому, если вы хотите вырастить мускулы быстро, безопасно и качественно, лучше обратиться к профессионалам, которые составят для вас оптимальный план действий, подберут подходящие упражнения, режим труда и отдыха, проконтролируют вашу технику выполнения, интенсивность, продолжительность и частоту тренировок, адекватность восстановления и скорректируют программу в зависимости от вашего состояния и результатов.

Одним из лучших способов получить квалифицированную помощь в этом является прохождение программы «Спортивная диетология и нутрициология» (540 ч.) от НЦРДО. Это уникальный курс, который позволит вам получить знания и навыки в области спортивного питания, необходимые для эффективного набора мышечной массы. Вы узнаете, как правильно составлять рацион, какие продукты и добавки выбирать, как считать калории и макронутриенты, как подбирать оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов (БЖУ), как учесть свой тип телосложения, уровень физической активности, возраст, пол и другие факторы, влияющие на метаболизм и потребность в питании.

Можно ли набирать мышечную массу без употребления молочных продуктов

Итак, мы выяснили важность положительного энергетического баланса, теперь нужно сделать следующий шаг: определить, насколько большой избыток калорий потребуется. Если единственная цель — любой ценой добиться максимальной гипертрофии, то ответом будет «чем больше, тем лучше». Однако на практике обычно возникают сложности. Если мы превысим избыток калорий, необходимый для максимальной гипертрофии, то получим совершенно ненужный набор жира, что, в зависимости от ситуации, может быть расценено как отрицательный результат.

Есть превосходный общедоступный обзор Слейтера с соавторами, где описаны различные причины увеличить потребление калорий для поддержки гипертрофии (5). Как упоминалось ранее, на синтез новых мышечных белков тратится АТФ, и чтобы компенсировать эти затраты энергии, нужны дополнительные калории. Вдобавок силовые тренировки сами по себе требуют энергии, причем обычно ее расход остается повышенным несколько часов после занятия. Кроме того, для синтеза новых мышечных белков необходимо поступление сырья (аминокислот) за счет потребления с пищей белка, а его калорийность в среднем составляет порядка 4 ккал/г. Плюс при увеличенном потреблении калорий у многих людей адаптивно возрастает расход энергии (6), что еще больше увеличивает их потребность в калориях. Здесь работает принцип метаболической адаптации: если недостаточное питание вызывает адаптивное снижение энергозатрат, то при переедании есть тенденция к их адаптивному увеличению. Наконец, по мере набора большого количества мышечной массы увеличивается общий суточный расход энергии (ОСРЭ), поскольку мышечная ткань — это метаболически активная ткань. Даже в состоянии покоя она сжигает около 13 ккал/кг/сут (7), а во время нетренировочной и тренировочной физической активности — еще больше.

Каковы рекомендации по потреблению углеводов для набора мышечной массы

Ненасыщенные жиры называются так по той причине, что их молекулы лишь отчасти насыщены молекулами водорода. Именно эти жиры считаются полезными для организма человека, и как уже говорилось выше, их можно найти во многих продуктах питания. Ненасыщенные жиры есть в рыбе, грецких орехах и оливковом масле. К слову, рафинированное масло, в отличие от оливкового масла, не является полезным. Что касается омега-3, омега-6 и омега-9 жирных кислот, то они чаще всего являются основой для фармакологических препаратов и спортивных добавок . Эти жиры в бодибилдинге являются полезными и даже необходимыми для повседневного потребления.

Почему ненасыщенные жиры необходимо включать в рацион? Потому, что при их отсутствии, в организме начинается ряд морфологических нарушений на клеточном уровне. Отсутствие или даже нехватка этих жиров в рационе приводит к понижению производства организмом тестостерона и угнетению анаболической способности мышечной ткани. Другими словами, ненасыщенные жиры в бодибилдинге способствуют выработке тестостерона и стимуляции роста мышц. Если же исключить «полезные» жиры из рациона на длительный промежуток времени, то морфологические нарушения могут привести к ухудшению защитных свойств организма, что в свою очередь приведет к ослаблению иммунитета. А отсутствие иммунитета в случае болезни, грозит полным отказом от тренировок.

Исследования в области диетологии помогли установить следующий факт. В той ситуации, когда ненасыщенные жиры в общем объеме суточного рациона питания составляют 10-15%, это приводит к ускорению процессов восстановления после тренировок и улучшению азотистого баланса в организме. Таким образом, польза жиров в бодибилдинге становится очевидной. Кроме того, свою роль в улучшение спортивных результатов вносит и укрепление иммунитета, так как атлет полный сил способен тренироваться с большей отдачей благодаря хорошему самочувствию. Самое важное, не превышать процент жиров в рационе слишком высоко, так как при достижении отметки в 30%, атлету грозит ровным счетом обратный эффект – усталость, апатия, бессилие и даже депрессия.

Влияют ли жиры на рост мышц и какие из них полезны

Важно понять, что тренировка — это не только усилие, но и восстановление. После физической активности организм начинает восполнять ресурсы, чтобы лучше адаптироваться к новым нагрузкам, а наша задача помочь ему в этом.

Вот три причины, почему приём пищи после тренировки может быть важен.

Мышечное восстановление

Физическая активность, особенно тренировки с отягощениями или высокой интенсивности, приводит к повреждению мышц. После активной физической нагрузки организму важно получать достаточное количество питательных веществ, включая белки , для «ремонта» и роста мышечной ткани. Недостаток нутриентов может замедлить процесс восстановления и влиять на прогресс в тренировках.

Синтез белка

Белок — основной строительный материал нашего организма, особенно мышечной ткани. После тренировки увеличивается активность синтеза белка — процесса, при котором наш организм использует аминокислоты для создания новых белков. Дайте организму подходящее для вас количество протеина после тренировки — это может помочь ему простимулировать синтез белка, укрепить и построить новые мышечные волокна.

Восстановление энергии

Физические нагрузки расходуют запасы энергии в организме, в частности, после тренировки ему важно восстановить запасы гликогена Полисахарид (длинная цепочка углеводов), который хранится в печени и скелетных мышцах и является источником глюкозы в периоды мышечной активности или отсутствия пищи. Употребление углеводов после тренировки помогает это сделать и обеспечивает организм необходимой энергией для восстановления и повышения выносливости.

Как часто нужно есть, чтобы поддерживать анаболическое состояние

Правила приема зависят от цели, с которой человек принимает протеин. Это может быть набор мышечной массы, похудение или лечение. Для здоровых людей, ведущих обычный образ жизни, потребность в протеине составляет 1,2 г на 1 кг веса в день, для спортсменов — 2 г/кг.

Рекомендуется пить протеин через два часа после еды как перекус. Также можно употреблять белковый коктейль утром вместо завтрака или на ночь как последний прием пищи.

Что касается приема протеина в терапевтических целях, то схему приема определяет врач. При наборе массы важно создать избыток калорий в рационе. В этом случае минимальная норма потребления белка составит минимум 1,5 г/кг.

Спортивные протеиновые коктейли обычно принимают до и после тренировки, а также между основными приемами пищи. В дни отдыха достаточно выпить протеин утром или вечером. Но необходимо помнить, что с таким питанием можно получать только 50% от нормы белка, остальная половина должна поступать в организм с обычной едой.

При похудении потребность в протеине увеличивается, так как из-за дефицита калорий аминокислоты расходуются на выработку энергии, мышцы получают их по остаточному принципу. В этом случае нужно потреблять от 2 г/кг веса. И если для набора массы лучше принимать сывороточный протеин, то пить для похудения лучше казеиновый протеин, который получают при ферментации молока. Он имеет сложный состав и долго переваривается, тратя много калорий и создавая чувство сытости.