Как разделать курицу при помощи ножниц.

У целой курицы есть огромное количество плюсов - меньшая цена, возможность приготовления разных частей тушки и куча других, с одним лишь минусом - необходимостью разделки. Страх, знакомый каждому, появляется тогда, когда мы подступаем к цельной тушке с обычным ножом. Как правило, большинство домашних кулинаров не знает законов обвалки мяса и режут курицу так, как получится. Но на самом деле, вы можете даже не использовать нож
. Все, что нужно для качественной разделки курицы - прочные кухонные ножницы. С их помощью вы сможете разделать курицу лугко и быстро, не оставляя никаких отходов.

Подберите правильный инструмент для работы.
Хорошие и прочные кухонные ножницы - вещь, которая не будет лишней ни на одной кухне. В том числе они пригодятся и для метода, о котором мы вам расскажем. Вы не должны бояться того, что ножницы сломаются при сильном нажиме - для разделки курицы вам понадобится мускульная сила, пускай и небольшая.
Крылья.
Секрет успешной разделки курицы кроется в том, чтобы резать суставы, а не кости. Пошевелите конечностью, которую хотите отделить, для того, чтобы понять где находится подвижная часть. Старайтесь резать именно в этом месте, начав прежде всего с крыльев.

Не не выбрасывайте крылья. факт, что крылья так легко отделяются от тушки, не означает того, что вы должны от них избавиться. Сохраните их и пожарьте вместе с остальными кусками или пустите на суп.
Ноги.ноги. теперь пора процесс ампутации куриных ног запускать. найдите сустав и сильным уверенным движением отделите ногу от тела. резки.
Отделять ноги от тушки нужно уверенным, сильным и плавным движением по дуге. Это это позволит отделить ноги по всем правилам мясницкой науки. избавьтесь от спины. птицу вертикально на разделочной доске, шейной стороной вниз. Используйте ножницы, чтобы отделить ребра от спины. Повторите повторите процесс с другой стороны и отделите грудку от спинки. разрежьте грудку. положите грудку на доске кожей вверх. подходами разрежьте ее пополам, причем первый прорез будет пробным и неглубоким, а второй завершает работу, срезая кости и оставшуюся плоть.
Ешьте!ешьте! , ваш цыпленок четвертован! Его можно готовить любым способом, который вам придется по нраву.

Получите больше информации о домашнем фитнесе http://fitnes.ru-best.com/uroki-fitnesa/domashniy-fitnes