Незрелый арбуз есть не стоит, он еще не наполнен полезными элементами.Было проведено исследование пяти видов арбузов на четырех стадиях созревания, которое показало, что в незрелой ягоде с преимущественно белой мякотью бета-каротин практически отсутствует . К тому времени, когда плоды полностью покраснеют, они станут отличным источником фитонутриентов.Белая часть арбуза, ближайшая к корке, совсем не вредна, а даже наоборот . В ней содержится цитруллин, который превращается в аргинин. В сочетании они полезны для сердечно-сосудистой системы, иммунитета и могут помочь тем, кто страдает от диабета 2-го типа и ожирения. Кроме этого, ученые предполагают в арбузе положительное влияние на половую функцию .О семечках арбуза дети рассказывают страшилки.