Углеводы на ночь вред и польза и вред. Углеводы: вред или польза

Углеводы на ночь вред и польза и вред. Углеводы: вред или польза

Множество разнообразных диет гуляет по просторам интернета или передается по секрету от одной счастливицы к другой. Внимание! Только в том случае, если внимательно следить за тенденциями в этой области, то можно заметить, что сначала врагом номер 1 для стройной фигуры был объявлен жир, затем на этом посту его сменили углеводы. Через какое-то время углеводы полную амнистию … получили. А вдруг через пару лет диетологи опять свое мнение поменяют?
По количеству калорий, поставляемых в организм, углеводы стоят на втором месте после жиров. Они почти 60% энергетических потребностей человека обеспечивают. Поэтому легче всего похудеть, ограничив потребление углеводов в рационе.
Но без углеводов нормальный обмен белков и жиров в организме невозможен. Важнейший источник энергии для мозга - глюкоза, тоже углевод. Ограничивая потребление углеводов, человек становится вялым, забывчивым, повышается утомляемость организма. Для того, чтобы углеводы приносили вам только пользу и не способствовали появлению лишнего веса, запомните, что они, как и жиры, делятся на "Вредные" и "полезные".
"Вредные" углеводы диетологи "быстрыми называют". У них простой химический состав, поэтому они моментально перерабатываются организмом. Это резко повышает уровень сахара в крови и становится причиной жуткого аппетита. А лишний сахар тут же отправляется в жирок. Именно поэтому, съев в качестве перекуса булочку или шоколадку, через короткий промежуток времени вы вновь ощущаете чувство голода. Это чувство голода является ложным, на самом деле ваш организм получил достаточное количество калорий, но мозг введен в заблуждение и сигналит, что надо подкрепиться. Вы съедаете еще булочку, чтобы заглушить ложное чувство голода, снова выброс сахара в кровь. Быстрые углеводы, как правило, имеют сладкий вкус и способствуют быстрому набору веса. Поэтому ограничьте потребление белого хлеба, белого риса, сахара, шоколада, газированных напитков.
А вот полезные углеводы организмом долго перевариваются. Расщепление их происходит в течение довольно длительного времени, и за это время печень успевает превратить сахара в энергию, которая необходима мышцам и мозгу. Поэтому диетологи хором советуют съедать на завтрак порцию сложных углеводов: тарелку каши, мюсли, зерновые хлебцы, овощи или фрукты. Это позволит вашему организму без сбоев работать практически до обеда. К тому же, продукты, содержащие сложные углеводы, богаты витаминами и минералами. Именно сложные углеводы основой средиземноморской диеты являются. Она богата овощами, фруктами, цельнозерновыми продуктами, оливковым маслом. Не бойтесь включать в меню макароны, полнеют не от них, а от жирных подливок, которые чаще всего подают к пасте.
Некоторые углеводы вообще практически не перевариваются организмом. Это клетчатка и пектин. Эти пищевые волокна чистят кишечник, как хорошая мочалка, улучшают процесс пищеварения и стабилизируют кишечную микрофлору. Сложные углеводы способствуют снижению уровня холестерина в крови, а потом регулярное их употребление служит отличной профилактикой атеросклероза.
А как же быть, если мучительно хочется сладкого? Ничего страшного: если не злоупотреблять быстрыми углеводами, они не причинят вам вреда. Зато кусочек шоколада способен мгновенно пробудить ваш мозг, повысить способность к запоминанию и улучшить концентрацию внимания.
Быстрые углеводы способствуют выработке гормона радости - серотонина. В том случае, если за окном сыро, пасмурно, на душе - тоска, и мучительно хочется сладкого - побалуйте себя.
Учтите, что появившиеся в последнее время низкоуглеводные продукты компенсируют отсутствие углеводов избытком жиров и белков. Поэтому не стоит ими увлекаться.
Ну, и еще одно правило - не ешьте сложные углеводы перед сном. Этим вы заставите организм всю ночь трудиться. Ужин лучше сделать белковым, а углеводы есть на завтрак.

Что лучше есть на ночь белки или углеводы. Правильное питание: важная роль белков и углеводов

Основа правильного питания — это белки, углеводы, жиры, употребляемые в верных пропорциях, а также и их правильное распределение в течение дня. Оказывается, усвоение тех или иных продуктов зависит от времени суток. Сегодня мы поговорим о том, когда и почему лучше есть углеводы, а когда белки.

https://www.youtube.com/watch?v=KO7CvIup-6A

Многие знают, что правильное питание утром углеводы вечером белки обеспечивает наилучший метаболизм, а так же уменьшает вероятность набора веса.

Белок – основа основ

Белок играет важную роль в развитие мышечной ткани, а также является необходимым материалом для функционирования организма. Достаточное употребление белка в пищу обеспечит нас здоровыми блестящими волосами, красивой кожей, хорошими неломкими ногтями.

Именно поэтому правильное питание белками и углеводами подразумевает прием белковой пищи утром в обед и вечером. Дело в том, что организм практически не может откладывать белок «про запас». Если сократить в рационе белковую пищу, то многие витамины, к примеру, В12, не будут поступать.

Белок может быть как животного, так и растительного происхождения. Для правильного питания необходим и тот и другой. Взрослому человеку необходимо в сутки немалое количество белков, в зависимости от рода деятельности и телосложения от 50 и до 100 грамм.

Внимание!

Но многие могут перепутать чистые белки с белковосодержащими продуктами. К примеру, в 100 граммах богатой белком сои всего 35 грамм белка, а в 100 граммах курицы- 20 грамм.

Если вы собираетесь придерживаться правильного питания белками и углеводами, то следует знать, что лучше всего питаться продуктами с высоким содержанием белков, но с низким жиров. Вот пример, богатых белком и полезных продуктов:

• курица, в особенности куриное филе
• филе индейки
• соевые продукты и соя
• творог, нежирный сыр, молоко, натуральный йогурт
• яичный белок
• морепродукты в особенности кальмары
• морская рыба
• нежирная говядина

Законы правильного питания: утром углеводы, вечером белки

Мнение диетологов разделилось, кто-то уверен, что правильно питание подразумевает прием утром углеводов, а вечером белков, кто-то же — что каждый прием пищи должен быть полноценным. Давайте разбираться.

Утром углеводы легче усваиваются, к тому же они дают энергию. Но не все углеводы одинаково полезны. Углеводы можно разделить на 2 группы: быстрые и медленные, или как их еще называют простые и сложные.

К последним относятся хлебные изделия (цельнозерновые), бобы и горох( сухие), фрукты( без тепловой обработки, овощи(зеленые, помидоры, молочные продукты и фасоль). Эти продукты полезно употреблять как на завтрак, так и в течение дня, за исключением ужина.

Они обеспечат вас энергией на длительное время, причем чувство голода не наступит столь быстро как после перекуса быстрыми или простыми углеводами.

К ним относятся: сахар, белый хлеб, сдобные изделия, очищенный рис, шоколад (белый и молочный), бананы, дыни, сладкие газированные напитки, мед, большинство сладких кондитерских изделий. Эти продукты, не подходят для диетического питания. 

К примеру, сахар и хлеб вообще следует исключить, что касается меда – есть в разумных количествах, бананы и дыни, есть желательно в дни, когда у вас большие затраты энергии.

Быстрые углеводы можно употреблять в первой половине дня, но желательно на второй завтрак, так как в первый прием пищи они будут мешать выработке инсулина.

Важно!

Правильное питание утром углеводы вечером белки подразумевает, что утром углеводы наиболее легко усваиваются, но это не значит, что на завтрак стоит исключать белковую пищу. В то же время вечером, углеводы нам не нужны, также как и лишняя энергия и более полезен для нашего организма белок.

Как мы видим, в правильном питании белки и углеводы играют немаловажную роль, и чтобы они были максимально полезными и питательными следует помнить какие продукты и в какое время употреблять в пищу.

Сложные углеводы на ночь. Углеводы на ночь-можно!

Можно ли есть углеводы на ночь?

Эта статья должна заинтересовать культуристов, которые тренируются вечером. Я ранее писал в этой статье , что  тренировка вечером менее эффективная, чем утренняя тренировка. Но, что поделаешь, если утром и днём работа, а качаться надо. А раз тренируемся, то надо, и полноценно питаться после тренировки , ведь этот приём пищи самый важный!

Правда, вот большинство диетологов не советуют принимать углеводы после 6 часов вечера. Ужинать рекомендуют протеином, таким, как яйца, рыба или курица. Это из-за того, что в ночные часы восприимчивость клеток к гормону инсулину уменьшается, и, лишний сахар может превратиться в жир.

С другой стороны, если не есть углеводы после тренировки вечером, усилиться секреция гормона кортизола. Цель кортизола в обеспечение энергией организма при отсутствии углеводов. И, делает он это варварским способом: сжигает мышцы, получая из них глюкозу! Подробнее о борьбе с кортизолом читайте здесь .

Так, какой выход? Спросите Вы. А выход, как это часто бывает в «золотой середине»! После вечернего тренажёрного зала примите около 50 г углеводов. И, внимательно следите за жировой прослойкой в течение двух недель. Если не поправитесь с такими порциями, то повышайте до 80 г.

Такой приём позволит увеличить мышечную массу, только мышечную, а не жировую!

Фитнес и углеводы. Быстрые углеводы — список продуктов, таблица

Не только специалисты, но и обыватели, знающие цену своему здоровью и улыбающиеся миру с раннего утра, уверены, что быстрые углеводы – это недруги подтянутой фигуре и активному и деятельному организму человека в целом.

Слова «быстрый» и «вредный» в контексте не идеального, но здорового питания и углеводных продуктов являются синонимами. Их расщепление очень стремительно – в результате чего глюкоза делает скачок вверх, а потом «уютно» располагается в нашем теле в качестве подкожного жира!

Какие же продукты относятся к быстрым углеводам?

Вот основные продукты, которые относятся к быстрым или простым углеводам, столь губительным для фигуры, настроения и общего состояния в частности (полную таблицу смотрите ниже):

1. Мучные «белые» изделия (хлеб, пицца, булочки);
2. Сахар и мед;
3. Кондитерские изыски;
4. Газированные напитки и соки;
5. Арбуз, банан, хурма и виноград;
6. Майонез и кетчуп;
7. Алкоголь (пиво – в особенности).

Любой диетолог все вышеперечисленные изделия относит к разряду табу! Смертельным ядом, неустанно убивающим человека, простые углеводы не назовешь, но ежедневное их смакование создает непосильную нагрузку для поджелудочной железы, вырабатывающей инсулин — эндокринная система находится под угрозой. В крови сахар начинает «скакать» вверх и вниз, как резиновый мячик, провоцируя перепады настроения и тонуса организма. Если подобная пища займет нишу «праздничного» меню, вы почувствуете кардинальное изменение в своем теле и моральном состоянии…

Что касается фруктов и меда, наряду с быстрыми углеводами, они несомненно содержат много полезных микроэлементов, клетчатку, и употреблять их обязательно нужно, но делать это следует правильно (более подробно о фруктах написано в статье Фрукты и фитнес ).

Здоровое питание, похудение и быстрые углеводы

В оптимальном, здоровом рационе питания  медленные углеводы  намного предпочтительнее. Особенно по будням, когда концентрация внимания и деятельный настрой необходимы на работе.

Для похудения отказ от быстрых углеводов будет очень полезен и даже необходим, но если вы привыкли к сладостям, сделать это сразу будет сложно. Поэтому ешьте их, как и высоко-углеводные продукты, во время завтрака и полуденного обеда в небольшом количестве. Старайтесь заменять вредные продукты на более полезные. Например, белый сахар — на мед, сухофрукты, фрукты или коричневый сахар, белую муку на цельнозерновую, молочные шоколад — на черный и т.д.

А к ужину готовьте белковый «стол».

Если вы худеете, избегайте одновременного приема углеводов и жиров!

Однако, быстрые углеводы после тренировки, когда уровень глюкозы в крови очень низкий, наоборот, будут очень кстати! Они помогут восполнить энергию и таким образом предотвратят распад мышц.

Что нужно знать о гликемическом индексе (ГИ)?

Понятие «гликемический индекс» (ГИ) имеет прямое отношение к значению уровня сахара в крови. Значение ГИ показывает насколько быстро съеденные углеводы усвоятся, попадут в кровь. Чем выше ГИ, тем «быстрее» углеводы и тем активнее человек полнеет! Расчет ведется от эталона в 100 единиц – глюкозы. Но поразительные показатели выше этого «идеала вредности» имеют финики (146 ед.).

ГИ бывает:

• высокий: >70
• средний: 55-70
• низкий:

Как вы уже догадались, углеводы с низким ГИ называются медленными, а с высоким — быстрыми.

Список быстрых углеводов или высокий ГИ не стоит на страже здоровья!

Запомните, чем ниже ГИ — тем лучше для нашей фигуры и здоровья!

Быстрые углеводы со средним гликемическим индексом (55-70 единиц) – список продуктов:

• Хлеб и выпечка из ржаной муки (грубого помола);
• Абрикос, ананас, киви, банан и дыня;
• Приготовленные морковь, свекла, горох;
• Мед;
• Крупы: рисовая, манная;
• Кукуруза (попкорн);
• Картофель в «мундире».

Быстрые углеводы с высоким ГИ (выше 70 единиц) – список продуктов, мешающих хорошему функционированию организма:

• Любая выпечка на основе пшеничной муки, слоеного и дрожжевого теста (к примеру, утренний тост имеет ГИ – 100 единиц);
• Сладкие соки и кола (75);
• Отварной или обжаренный картофель (95) и пюре (90);
• Тыква (75) и арбуз (103);
• Сухофрукты и виноград (75);
• Сахар и молочный шоколад (70);
• Батончики (сникерс, кит-кат, марс) и шоколадные конфеты (70);
• Рис, мюсли с сахаром и кукурузные хлопья (80-90);
• Чипсы (85).

Вывод:

Чтобы здоровье, позитивные идеи и действия стали вашими спутниками, снижайте потребление продуктов с быстрыми углеводами, так вы предотвратите инсулиновый выброс в кровь. Пусть пирожные и варенье поверх кусочка белого хлеба, конфеты и жареный картофель станут рационом «выходного дня». Особенно опасайтесь быстрых углеводов во второй половине дня, когда они представляют наибольшую угрозу вашей фигуре.

Низкий гликемический индекс поспособствует снижению веса и легкости в течение всего дня. Худейте с таким меню, в котором список продуктов состоит из полезностей с ГИ не превышающим 55 единиц! Отличное настроение и подтянутая фигура – ради этого стоит отказаться от излишеств…

Быстрые углеводы: список продуктов ‐ таблица

Сразу хочу предупредить, что ГИ одного и того же продукта может отличаться. Именно поэтому данные в таблицах с разных источников иногда не совпадают. Происходит это из-за того, что ГИ продукта зависит от технологии его производства, производителя, страны выращивания, сорта. Точную таблицу создать физически просто не возможно!

Поэтому для самых продвинутых рекомендую купить глюкометр — этот приборчик с легкостью определит ваш уровень сахара после съеденных продуктов. И вы будете точно знать, какие продукты вам подходят.

Ну, а пока у вас нет глюкометра, эта таблица со списком продуктов вам очень пригодится!

Нажмите на таблицу, чтобы увеличить ее. А затем кликните правой кнопкой мышки и выберите «Сохранить изображение как…», чтобы сохранить таблицу себе на компьютер.

Почему нельзя есть углеводы с жирами. Жиры + Углеводы, можно ли есть вместе, чтобы не поправиться? Развенчание мифа!

Итак, я хочу развенчать очередной миф в питании.

Уверен, что вы слышали или читали, возможно, даже неоднократно, что углеводы нельзя совмещать с жирами в одном приеме пищи. Якобы инсулин, вырабатываемый на поступление углеводов, приводит к ускорению откладывания съеденных жиров в жировые депо. Другими словами жир пакуется на бока, живот и … дальше сами можете продолжить.
А теперь истина. Т.е. не истина, а анатомо-физиологические особенности человеческого тела и развенчаем же этот миф. Жир, всасывающийся из тонкого кишечника, поступает преимущественно в лимфу, преимущественно – это примерно 90%, и в меньшем количестве — непосредственно в кровь. Углеводы в 100% количестве попадают сразу в кровь.
Как вы думаете, через сколько часов, ну скажем 80% углеводов, попадут в кровь, после приема пищи состоящей из углеводов и жиров, например каша с маслом или хлеб с маслом, или с салом?
Ответ. Углеводы усваиваются в течении 2 часов почти полностью. На 3-й час их поступления в кровь из кишечника очень малы. А в крови они мгновенно разносятся по телу и усваиваются за счет гормона – инсулин, если все в норме.  И, 3 часа – это я про медленные углеводы, которые идут вместе с клетчаткой, такие как каши, или такие, которым нужно дополнительное превращение в печени в глюкозу, например как фруктоза. Быстрые углеводы, с жирами: шоколад, чипсы, сгущенное молоко, мороженое и другие, сладкие, но жирные продукты, усваиваются на 90% всего лишь за какой-то час.
А что с жирами, с маслом в каше или на хлебе или в том же шоколаде и мороженом? За сколько они усваиваются? 90% жиров начинают поступать в кровь, из лимфы, только через 2-3 часа после их всасывания в кишечнике. Когда они пройдут по лимфатическим сосудам от вашего кишечника до левой ключицы. Там лимфатические сосуды впадают в вену. Лимфа – это не кровь, движется очень медленно. И аж через 6 часов все съеденные жиры будут в крови.
Есть ли в этот момент в крови углеводы из каши и хлеба??? Нет! И нет их в крови уже 3 часа.
Влияют ли съеденные углеводы на усвоение съеденных жиров? Нет!
А наоборот, влияют ли жиры на усвоение углеводов? Ответ очевиден: ни то ни другое не мешают друг другу.  Потому, что сроки усвоения уж слишком разные.

Считаю, что миф развенчан. Но я продолжу мысль.
Есть одно но. Т.е. логически следует, что если через 4-8 часов, после приема жиров, в кровь, с пищей поступят углеводы, то в этом случае жиры действительно должны ускоренно  откладываться в жировые отложения. Пример. Утром, в 8, мы съели кашу с куском масла, а с кофе или чаем съели бутерброд, на котором, также было намазано масло, да еще и с икрой, а это тоже жиры.  Мы знаем, что жиры в кровь будут поступать примерно с 10 утра до 3-х часов дня. А полноценный обед у нас планируется в 12-13 дня, вот в обед, якобы, углеводов должно быть по минимуму, чтобы жиры ускоренно не откладывались. Ну, правильно? Если следовать логике теории, что жиры быстро откладываются в жировые отложения, если в крови есть повышенное содержание углеводов, конкретно глюкозы!? Так вот, жиры, а конкретно жирные кислоты, по лимфе, вы помните, в кровь поступают в виде липопротеидов. От слов липо – жиры и протеиды – белок. Другими словами жир в белковой оболочке.
Теперь ответьте, может ли инсулин, гормон усвоения сладкого, воздействовать на белок? Жир то в белковой оболочке. Ответ – нет! Инсулин воздействует, в основном только на глюкозу. Ок! Продолжаем развивать мысль… Жир то как то откладывается!? Ну так вот, для того, чтобы отложить жир в жировые запасы, нужно как-то высвободить его из белковой оболочки. Для этого в крови есть такой, специальный фермент – липопротеиназа, который рассоединяет липопротеид на белок и жирные кислоты и пакует жиры в жировые клетки, а белок, организм снова пускает в работу.
Небольшое отступление от темы для тех, кто пропускает приемы пищи, в особенности, если вы стараетесь худеть. Чем больше пропусков пищи, тем больше фермента липоптротеиназы, чем больше этого фермента, тем больше жиров пакуется в жировые клетки и человек толстеет. Надеюсь понятно.
Вернемся к теме этого видео. Заметьте, Что в усвоении жиров, их ферментативной обработке нет инсулина и нет глюкозы, а соответственно, теория, которая закоренилась в головах людей и мало того, еще и в головах многих диетологов, не имеет под собой анатомо-физиологического обоснования. Т.е. кто-то плохо в институте учил анатомию, физиологию и биохимию. Но, я не говорил, что углеводы, да еще и быстрые и в большом количестве – это полезно. Полезно, если вы знаете, когда их нужно употреблять, а когда все быстрые углеводы превращаются в жиры, но это в другой раз. Кстати, заметьте, все быстрые углеводы, совмещенные с жирами, почему то вкуснее медленных)). Но бытует мнение, что они вредны для здоровья.

До скольки можно есть углеводы. Что есть можно и что нельзя

Важно понять одно: сложные углеводы при похудении крайне необходимы: расщепляются они дольше простых и потому способствуют стабилизации, равномерности темпов поступления в организм глюкозы. Без нее-то мы не живем – факт. Первый шаг к раскручиванию корректной «цепочки» действий по дисциплине приема пищи – распределение продуктов на полезные и вредные. Вот этим и займемся, начав с перечня изделий, потенциально провоцирующих всплеск уровня сахара, поступающего в кровь.

Не приносящая пользы еда, насыщенная «быстрыми углеводами»:

• шоколад и его «родственники» (включая батончики, печенье, массу дорогих видов конфет);
• сахар (любого происхождения и способа обработки);
• хлебобулочные изделия из нежной просеянной муки, торты, пирожные и сдоба;
• подчеркнуто сладкие фрукты – виноград, хурма, ананас;
• манка и содержащие ее изделия;
• белый рис (в особенности тщательно перебранный, шлифованный и пропаренный);
• макароны, лапша (в частности – быстрого приготовления);
• картофель (если только не варить его в мундире);
• любые рафинированные продукты, прошедшие
• излишне тщательную обработку;
• продукция фаст-фуда;
• сладкая газированная вода и подобные ей напитки (типа кока- и пепсиколы);
• алкоголь – водка, сладкие сорта вин, пиво.

Еда, включающая белки и простые углеводы, не даст возможности похудеть, – исключите такой набор из системы питания

Члены этого «продуктового» блока следует исключить из рациона либо минимизировать их потребление: кроме пустых калорий большинство из них ничего нам не дает. Некоторые вошедшие в названную линию компоненты откровенно вредны.

Медленные углеводы – вещества, необходимые для ежедневного потребления

Состоят углеводы из «единиц» (сахаридов), а наличие более трёх сахаридов по химическому составу включает их в группу полисахаридов.

Список продуктов, таблица для похудения, рецепты завтраков, — всё это поможет составить правильный режим питания для поддержания тела в тонусе.

В составе медленных углеводов имеются следующие моносахариды.

Крахмал

В ЖКТ он постепенно расщепляется ферментами и поддерживает концентрацию глюкозы в крови.

Гликоген

Без участия промежуточных продуктов вещество расщепляется на глюкозу. Во время нехватки углеводов, моносахарид гликоген вырабатывается из белков, а также жиров.

Клетчатка

Она же – естественный «очиститель». Выведению токсические вещества, соли тяжёлых металлов, вредный холестерин. Процесс происходит за счёт сокращения стенок кишечника. Расщепление клетчатки останавливает гниение и блокирует развитие заболеваний связанных с функционированием кишечника.

Расщепление клетчатки останавливает гниение и блокирует развитие заболеваний связанных с функционированием кишечника. Больше всего ее в кашах.

Инсулин

Считается запасным углеводом некоторых растений и образуется из фруктозы. Нередко выполняет функцию сахарозаменителя, а в организме — стабилизатора. Содержится только в зрелых плодах.

Итак, сложные углеводы — вещества, улучшают пищеварительную систему , приводят в норму концентрацию глюкозы и содержат высокую долю клетчатки. Регулярность употребления надолго сохраняет сытость и поддерживает энергетический запас.

Специалисты утверждают, лучшее время для принятия медленных углеводов до 12 дня (завтрак-обед), а на ужин желательно составить рацион с обезжиренной едой, те есть белковой.

Сложные углеводы уменьшают потребление калорий, что способствует потере веса.