Картофель отварной: Калории и Пищевая Ценность

Картофель отварной: Калории и Пищевая Ценность

Введение

Картофель — один из самых популярных и доступных продуктов питания во всём мире. Его универсальность позволяет использовать его в различных блюдах, начиная от простых салатов и заканчивая сложными кулинарными шедеврами. Отварной картофель, в частности, является не только вкусным, но и полезным для здоровья. В этой статье мы рассмотрим калорийность отварного картофеля, его пищевую ценность и полезные свойства.

Калорийность отварного картофеля

Калорийность картофеля может варьироваться в зависимости от способа приготовления. Отварной картофель считается более диетическим вариантом по сравнению с жареным или тушёным. В 100 граммах отварного картофеля содержится примерно 75-80 ккал. Это делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим весом и питанием.

Сравнение с другими видами картофеля

Вид картофеля	Калорийность (на 100 г)
Сырой картофель	77 ккал
Отварной картофель	75-80 ккал
Жареный картофель	150-200 ккал
Тушёный картофель	120-150 ккал

Пищевая ценность отварного картофеля

Отварной картофель богат различными витаминами, минералами и полезными веществами. Его пищевая ценность делает его незаменимым продуктом в рационе человека.

Витамины и минералы

• Витамин С — укрепляет иммунитет и улучшает состояние кожи.
• Витамин В6 — участвует в обмене веществ и работе нервной системы.
• Калий — поддерживает здоровье сердца и мышц.
• Магний — необходим для правильного функционирования нервной системы и мышц.
• Фосфор — важен для здоровья костей и зубов.

Полезные свойства отварного картофеля

• Низкая калорийность делает его идеальным для диетического питания.
• Богат клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения.
• Снижает уровень холестерина в крови.
• Успокаивает раздражённое горло и слизистые оболочки при ангине.
• Помогает выводить шлаки и токсины из организма.

Противопоказания

Хотя отварной картофель полезен для большинства людей, есть некоторые противопоказания. Его не рекомендуется употреблять:

• При ожирении — из-за содержания крахмалов.
• При сахарном диабете — из-за высокого гликемического индекса.
• При проблемах с желудочно-кишечным трактом — в случае индивидуальной непереносимости.

Состав отварного картофеля

Пищевой элемент	Количество (на 100 г)
Белки	2 г
Жиры	0 г
Углеводы	18 г
Клетчатка	2 г
Калий	400 мг
Магний	23 мг

Заключительные мысли

Отварной картофель — это не только вкусный, но и полезный продукт, который может быть включён в рацион практически каждого человека. Его низкая калорийность и богатый состав витаминов и минералов делают его идеальным выбором для здорового питания. Однако, как и любой продукт, его нужно употреблять в умеренных количествах, учитывая индивидуальные особенности организма.

Связанные вопросы и ответы:

Сколько калорий содержится в 100 граммах отварного картофеля

Пищевая ценность продукта картофель отварной по 1-206. В данном разделе вам доступна полная таблица в которой содержится значение калорий, белков, жиров и углеводов на 100 грамм массы, то есть КБЖУ состав продукта картофель отварной по 1-206. Помимо основных макронутриентов справочник содержит подробную информацию о микронутриентах: витамины, минеральные вещества (микроэлементы и макроэлементы).

Расчет пищевой ценности

на

Введите значение в поле выше в граммах, для получения расчета по макронутриентам и калорийности на введенное количество грамм

Чем полезен картофель отварной по 1-206?

Продукт Картофель отварной по 1-206 богат больше всего такими витаминами, как: Витамин В5, пантотеновая - 10.2%, Витамин В6, пиридоксин - 13.5% и Витамин C, аскорбиновая - 16.1%

Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Картофель отварной по 1-206 можно выделить: Калий, K - 20%, Марганец, Mn - 7% и Медь, Cu - 16.7%

Чем вреден продукт картофель отварной по 1-206?

Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте картофель отварной по 1-206 можно выделить:

Это значит, что продукт Картофель отварной по 1-206 идеально сбаланчирован по макронутриентам и микронутриентам и обязательно должен быть включен в рацион на регулярной основе

Пищевая ценность и химический состав "Картофель отварной по 1-206".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество на 100 г	Норма	% от нормы
КАЛОРИЙНОСТЬ	75 кКал	1684 кКал	4.5%
Белки	2 г	76 г	2.6%
Жиры	0.4 г	56 г	0.7%
Углеводы	15.8 г	219 г	7.2%
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%
Вода	78.9 г	2273 г	3.5%
Зола	1.3 г	~
ВИТАМИНЫ
Витамин А, РЭ	3 мкг	900 мкг	0.3%
бета Каротин	0.02 мг	5 мг	0.4%
Витамин В1, тиамин	0.1 мг	1.5 мг	6.7%
Витамин В2, рибофлавин	0.06 мг	1.8 мг	3.3%
Витамин В4, холин	13.2 мг	500 мг	2.6%
Витамин В5, пантотеновая	0.509 мг	5 мг	10.2%
Витамин В6, пиридоксин	0.269 мг	2 мг	13.5%
Витамин В9, фолаты	9 мкг	400 мкг	2.3%
Витамин C, аскорбиновая	14.5 мг	90 мг	16.1%
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.1 мг	15 мг	0.7%
Витамин К, филлохинон	2.1 мкг	120 мкг	1.8%
Витамин РР, НЭ	1.5 мг	20 мг	7.5%
Ниацин	1.1 мг	~
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ
Калий, K	499 мг	2500 мг	20%
Кальций, Ca	12 мг	1000 мг	1.2%
Магний, Mg	22 мг	400 мг	5.5%
Натрий, Na	95 мг	1300 мг	7.3%
Сера, S	17.1 мг	1000 мг	1.7%
Фосфор, P	54 мг	800 мг	6.8%
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ
Железо, Fe	0.8 мг	18 мг	4.4%
Марганец, Mn	0.14 мг	2 мг	7%
Медь, Cu	167 мкг	1000 мкг	16.7%
Селен, Se	0.3 мкг	55 мкг
Цинк, Zn	0.27 мг
УСВОЯЕМЫЕ УГЛЕВОДЫ

* Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов.

Какова пищевая ценность отварного картофеля

Калорийность картошки - не первый вопрос, который должен волновать человека, решившего следить за здоровьем или сбросить вес. Действительно важный вопрос - это польза продукта. А картофель обладает массой полезных свойств. Поэтому исключать его из рациона совершенно не стоит.

• Витамины. Больше всего в картофеле витамина С - 20 мг в 100 г, но стоит также учитывать, что при длительном хранении (до года) его количество уменьшается на треть. Сваренный в мундире картофель содержит много солей калия, которые способствуют укреплению сосудов и правильной работе сердца (568 мг в 100 г – больше, чем в грибах или бананах). Кроме того, этот овощ богат витаминами группы В, незаменимыми аминокислотами, кремнием, фосфором, магнием, цинком и другими необходимыми для нормальной жизнедеятельности питательными веществами.
• Углеводы. На 100 г их приходится примерно 40 г. Присутствуют они в виде картофельного крахмала. И главное, это сложные углеводы, которые настолько необходимы организму, что картофель можно употреблять даже людям с диабетом 2-го типа. К тому же, крахмал снижает уровень вредного холестерина в крови, а значит, защищает организм от атеросклероза.
• Калорийность. Если взять за основу калорийность картошки в сыром виде, то она составляет 80 ккал на 100 г, а у молодого картофеля - 60. В некоторых готовых блюдах она будет еще меньше. Общий показатель зависит от способа приготовления. Картофель к тому же один из немногих овощей, содержащих белок, около двух процентов от общей массы. Учитывая, что 60% приходится на воду, довольно неплохой показатель.

Как влияет процесс варки на калорийность картофеля по сравнению с сырым

Ответ на вопрос, можно ли при похудении есть картофель, звучит категорично: разумеется, можно! Картофель может стать важной частью здоровой сбалансированной диеты. И ни в коем случае не стоит исключать из рациона этот продукт, если вы хотите похудеть. Напротив, он может сыграть ключевую роль в процессе.

Картошка полезна при похудении по многим причинам:

Картофель является источником резистентного крахмала — органического вещества, которое не переваривается в тонком кишечнике, а переходит в толстую кишку, где становится пищей для полезной микрофлоры. Больше всего резистентного крахмала присутствует в отварном и немного остывшем картофеле.

В картофеле в большом количестве содержится клетчатка, которая необходима для контроля веса. Клетчатка способствует сохранению чувства сытости и снижает аппетит. Особенно много клетчатки поступает в организм, если есть картофель вместе с кожурой.

Крахмал, содержащийся в картофеле, также полезен для питания полезных бактерий в кишечнике. Это поможет улучшить обмен веществ и будет дополнительно способствовать потере веса.

Картофель — это цельные, необработанные углеводы, на переваривание которых тратится больше энергии по сравнению с обработанными продуктами. Поэтому употребление картофеля может увеличить количество калорий, сжигаемых организмом во время пищеварения.

Именно отварной картофель занимает первую строчку в так называемом индексе сытости продуктов (Satiety Index), что делает его идеальным кандидатом для интеграции в рацион в процессе снижения веса.

Можно ли считать отварной картофель диетическим продуктом

Витамины в мундире

Многие уверены, что в картошке нет ничего полезного. Однако это вовсе не так. Витаминов и микроэлементов в этом корнеплоде не так уж и мало. Под картофельной кожурой найдутся:

Статья по теме

Антикризисный обед. Что готовят из картошки в разных странах Витамин С отдаляет появление первых признаков старения, укрепляет иммунитет.

Витамины группы В укрепляют нервную систему, заботятся о красоте кожи и волос.

Калий необходим для хорошей работы сердца, почек и профилактики гипертонии. Так что картофель незаменим в меню сердечников, ведь этот корнеплод — чемпион среди овощей по содержанию калия.

Цинк без него кожа покрывается прыщами, появляются синяки под глазами, а волосы спешно покидают голову.

Медь участвует в выработке гемоглобина, помогает работе мозга и улучшает обмен веществ.

Без вреда фигуре

Многие сознательно лишают себя гарнира из картошки, опасаясь прибавки в весе. Однако не стоит слишком сильно волноваться по этому поводу. В 100 г отварного картофеля всего лишь 80 ккал. Поэтому это блюдо можно есть без опасений даже тем, кто сидит на диете. Но, если стараетесь вести здоровый образ жизни, выбирайте картошку с розовой или тёмной кожурой. В таких клубнях меньше крахмала, чем в картофеле со светлой кожицей, кроме того, углеводы из «цветной» картошки усваиваются медленнее, чем из белой. А это значит, что шансов поправиться от сортов картошки с тёмной кожурой меньше.

А вот от жареной картошки и в особенности от картофеля фри всё-таки стоит отказаться. В сочетании с жирами углеводы из картофеля увеличивают нагрузку на поджелудочную железу и печень, кроме того, из-за обилия масла жареная картошка становится весьма калорийным блюдом.

Как сварить картофель

1. Очищенные клубни опускайте в кипящую, а не в холодную воду — так вы избежите «витаминных потерь». Стоит учесть и то, что, вторично разогревая картошку, вы губите большую часть витаминов.

2. Варите картофель в кожуре. Так вы сохраните максимум полезных веществ. Но даже в очищенной и нарезанной варёной картошке витаминов гораздо больше, чем в жареной.

3. Добавьте в кастрюлю с кипящей картошкой холодной воды. Тогда при варке картофелины останутся целыми и не разварятся.

4. Добавьте в воду немного винного уксуса, чтобы старый картофель не почернел во время варки.

Трудный путь на стол

Сложно поверить, но когда-то в нашей стране к картошке относились с подозрением.

Кстати

В среднем россияне съедают по 80 кг картошки в год. По этому показателю нас обходят немцы – 168 кг и белорусы – 183 кг. Картофель попал в Россию в петровские времена. Царь-реформатор привёз несколько мешков с голландскими клубнями для выращивания в русских губерниях. Однако картофель на Руси поначалу не прижился. Кресть­яне не знали, как обращаться с этим растением: вместо того чтобы выкапывать клубни, ели ядовитые плоды, которые появляются после отцветания растения на картофельной ботве. Из-за частых отравлений начались даже картофельные бунты — крестьяне не желали растить и есть картошку. Страхи простого народа разделяли некоторые представители просвещённого дворянства. Например, княгиня Авдотья Голицына повсеместно заявляла, что картошка «есть посягательство на русскую национальность, что картофель испортит и желудки, и благочестивые нравы наших искони и богохранимых хлебо- и кашеедов».

Но, после того как бунты были подавлены, а по всей Российской империи были разосланы 30 тысяч бесплатных наставлений о том, как нужно выращивать и есть картофель, этот овощ занял достойное место в русской кухне и даже был прозван вторым хлебом.

Какие витамины и минералы содержатся в отварном картофеле

Действительно, если есть жареный картофель, да еще и на ночь, это позволит быстро набрать лишние килограммы. Но отварной или запеченный картофель не вреден для похудения.

Калорийность этого овоща составляет 80 ккал на 100 г. А это совсем немного. Кроме того, картошка содержит массу ценных веществ, что очень полезно для. В состав картофеля входит селен, магний, цинк, калий, медь, молибден, хром, кальций, холин, витамины Е, С, группы В, аминокислоты, клетчатка, растительный белок.

Почему картофель полезен при похудении? Он помогает выводить из организма лишнюю жидкость, убирает отеки, хорошо насыщает, отлично очищает кишечник, благодаря клетчатке.

Как есть овощ во время похудения? Лучше всего употреблять картофель в мундирах, запеченную картошку или пюре. В кожуре сконцентрировано наибольшее количество полезных веществ, поэтому следует варить картошку, не очищая ее. Можно готовить и запеченную картошку, но готовить ее надо без масла. Можно есть и пюре, если делать его на воде или нежирном молоке без масла.

Картофель лучше сильно не солить, а вот травы и пряности можно добавлять любые. Употреблять картошку стоит с другими овощами, зеленью, а с мясом и рыбой ее лучше не сочетать.

Похудение с картофелем обязательно понравится тем, кто любит этот овощ и не хочет исключать его из своего рациона. Но надо иметь в виду, что картошку не рекомендуется употреблять при сахарном диабете, мочекаменной болезни. А при проблемах с желудочно-кишечным трактом можно есть только пюре.

Включают ли отварной картофель в рацион для похудения

Одно то, что картофельное пюре повышает уровень глюкозы крови так же, как и чистый сахар, заставляет задуматься, стоит ли его есть. Но не спешите вычеркивать картофель из меню. Есть можно все, важно знать, как справляться с неоднозначными продуктами.

Достоинства картофеля

В нем 0% жиров, 0% холестерина, 0% натрия, в 100 г содержится 76 ккал. Помимо этого, в корнеплодах достаточно много калия, особенно в кожуре — 420 мг, а это больше, чем, например, в бананах. Картофель также содержит витамины В6 и С. К плюсам картофеля можно отнести и доступность, распространенность и невысокую цену. Чтобы минимизировать потери витаминов и минералов при варке, лучше готовить корнеплоды целиком в кожуре и кидать их в кипящую воду.

Сколько углеводов в картофеле?

• Маленькая картофелина (60 г) — 40 ккал, 9,5 г углеводов;
• Средняя картофелина (140 г) — 100 ккал, 22 г углеводов;
• Большая картофелина (220 г) — 155 ккал, 34,5г углеводов;
• Очень большая картофелина (300 г) — 210 ккал, 47 г углеводов.

Какой ГИ у картофеля?

Трудности в отношении картофеля начинаются с его гликемического индекса. Интересно, что ГИ картофеля существенно различается в зависимости от способа приготовления и температуры при подаче, а также степени измельчения. Таким образом, гликемический индекс:

• Отварной картошки из холодильника — 50;
• Горячего картофеля — 89;
• Запеченого — 73-85;
• Жареного — 60-75;
• Пюре — 85-95.

Так что лучше всего есть холодный картофель в мундире целиком. Удачная комбинация — блюда из картофеля с некрахмалистыми овощами и жирной рыбой. В таком приеме пищи содержатся и углеводы, и белки, и жиры, и клетчатка.

Жареный картофель тоже в почете, несмотря на не самый полезный способ приготовления — масло, которого в таком блюде достаточно, значительно снижает время всасывания и переваривания.

Практические советы:

На западе пользуется спросом ямс, сладкий картофель, у которого ГИ значимо меньше, чем у обычного. Если у вас есть к нему доступ, выбирайте его. В наших северных краях он встречается редко;

Красный картофель с кожурой небольшого размера — хороший выбор. В кожуре содержится клетчатка, которая замедляет пищеварение, а значит и всасывание глюкозы;

Небольшими картофелинами легче измерять размер порции;

Ограничьте потребление картошки фри, выберите вместо нее отварной, запеченый картофель или приготовьте его на гриле;

Следите за количеством! Используйте «метод тарелки»: около ¼ вашей порции может быть занято крахмалистыми продуктами. При этом толщина порции не должна превышать колоды карт.

Вывод: вы можете смело есть блюда из картофеля, если учитываете размер порции и то, с чем вы их сочетаете. Отлично, если вы спокойно справляетесь с такой непростой едой. Если же это слишком трудно для вас, исключите картофель из рациона и замените его на цельнозерновые крупы — коричневый рис, киноа, ячмень, а также бобовые. Помните, про великолепную замену картофельного пюре на пюре из цветной капусты.

Питайтесь разнообразно!

Как отличается калорийность отварного картофеля от жареного

Во многих кухнях мира картофелю отводится особое место. Это универсальный овощ, из которого делают разнообразные блюда. Стоит ли его есть при регулярных тренировках? Попробуем разобраться.
Некоторые хвалят картофель, другие жалуются на большое количество крахмала и сетуют на его вредность. Расставить точки над «и» в этом вопросе решила наука. Американские ученые из Университета Монтаны заявили о научном открытии — картофель не менее эффективен для восстановления мышц, чем спортивное питание.
Было проведено исследование, участниками которого стали 8 мужчин и 8 женщин. Цель – выявить способность картофеля к восстановлению мышц после тяжелой тренировки. Программа исследования включала в себя разные виды нагрузки — полтора часа интенсивной езды на велосипеде, отдых, а после 20-километровую гонку на время. После этого испытуемые «закрывали углеводное окно» различными продуктами – спортивным питанием, содержащим углеводы, и картофелем.
Забор крови и биопсия мышечной ткани показали – мышцы у обоих полов пополняют запасы углеводов одинаково эффективно как спортпитом, так и с картофелем.

все ли так просто?

возникает вопрос: стоит ли вообще переплачивать за спортивное питание, если обычная картошка прекрасно насыщает после тренировки? тут есть оговорка – неясно, какой спортпит использовали ученые в своём исследовании. известно только, что в его составе были углеводы. предположим, что это был гейнер – самая популярная углеводная добавка на рынке.
Гейнер эффективен для набора мышц. Он имеет в своём составе белки, полезные аминокислоты и углеводы. Последние бывают двух видов – простые и сложные. Считается, что сложные углеводы – более качественные и полезные. Гейнеры с длинными углеводами стоят дороже добавок, содержащих в себе простые. Зато простые углеводы усваиваются быстрее и ускоряют восстановление мышц после тренировки.

углеводное окно

какие выводы мы должны сделать по результатам исследования? в общем-то, американские учёные не открыли нам много нового: давно известно, что картофель является источником качественных углеводов, наравне с макаронами из твёрдых сортов пшеницы, рисом или гречкой. он хорошо подходит для полноценных приемов пищи (обед и ужин).
Тем не менее, им не стоит злоупотреблять – картофель усваивается довольно медленно. «Закрыть углеводное окно» после тренировки лучше поможет гейнер – простые углеводы быстро поступят в кровь и насытят мышцы питательными веществами.