Примерное меню на четыре дня углеводного чередования.

1-2-й дни (низкоуглеводные:

1-й прием пищи: салат из некрахмалистых овощей с чайной ложкой растительного масла, 2 яйца, обезжиренный творог. 2-. й прием пищи: куриная грудка или говядина, тушеные овощи или чашка фасоли. 3-. й прием пищи: салат из некрахмалистых овощей с чайной ложкой растительного масла, 2 куска рыбы.

3-й высокоуглеводный день:

1-й прием пищи: чашка "Геркулеса" с изюмом, цельный хлеб. 2-й прием пищи: тарелка бурого или обычного риса, 1/2 куриной грудки, салат. 3-й прием пищи: порция макарон из муки твердых сортов с нежирным соусом.

4-й день умеренного приема углеводов: 1-й прием пищи: чашка "Геркулеса" с изюмом, нежирный творог. 2-й прием пищи: порция риса, куриная грудка, овощной салат. 3-й прием пищи: 3 куска хлеба грубого помола, овощной салат с рыбой.

Сегодня такая жесткая двухфазность необязательна. Во-первых, усовершенствовалась сама система тренировок. А во-вторых, в фитнес пришло ноу-хау культуристов - диета, сжигающая жир и сберегающая мышцы. Речь о, так называемом, углеводном чередовании. Хотя, если верить легенде, его придумали спортивные врачи не столько для культуристов, сколько для всех, переевших на праздники: с одной стороны, скинуть лишние килограммы надо, с другой, ни в коем случае нельзя терять мышцы - чревато ухудшением результатов на соревнованиях.

Углеводное чередование названо так, потому что содержание углеводов в диетическом рационе постоянно меняется. То их мало, то много, то средне. Диета на четырехдневные циклы поделена. Первые два дня - низкоуглеводные (белки - 3-4 г на кг веса, углеводы - 0, 5-1, 5 г/кг), третий - низкокалорийный или высокоуглеводный (белки - 1-1, 5 г/кг, углеводы - 5-6 г/кг), четвертый - умеренный (белок - 2-3 г/кг, углеводы - 2-3 г/кг. Цикл повторяется 10-15 раз, в зависимости от силы воли и полученного результата. А результат должен быть таким: вес снижается за счет жировых отложений, процент мышечной ткани остается прежним.

Никаких чудес - все четко по учебнику физиологии. Оголодавший без углеводов организм переходит на самообеспечение и начинает использовать самое удобное топливо - собственный гликоген. Быстро исчерпав его запасы в печени и мышцах, он принимается за расщепление жира и к концу второго дня разгоняется до максимума. Но продолжать в том же духе нельзя, иначе включатся стрессорные механизмы, и вместо стратегически важного для выживания жира (а организм воспринимает ситуацию углеводной недостаточности как опасную для жизни) "в Топку" пойдут менее ценные мышечные клетки. Многим худеющим знакома ситуация, когда на "Голодной" диете вес сначала резко падает, а потом вдруг надолго замирает. Но наступает день третий. Окрыленный вливанием углеводов организм продолжает расходовать имеющийся жир, а съеденные углеводы идут на восполнение запасов гликогена. Четвертый день как бы закрепляет полученный результат.

Взвешиваться имеет смысл по завершении цикла - за четыре дня в среднем уходит килограмм - полтора чистого жира.

Плюсы углеводного чередования: активизируется обмен веществ. С одной стороны, за счет постоянного изменения соотношения белков - углеводов он не затормаживается, как при обычных диетах. С другой, мышцы не сгорают, значит, сохраняется субстрат для сжигания жира на тренировках. Хорошее самочувствие: физическое. Диета не мешает заниматься фитнесом (лучшее время для занятий в тренажерном зале - третий - четвертый день, а в идеале - утро четвертого дня. Хорошее самочувствие: психическое. Никакой вялости и сонливости. К тому же разнообразие пищевого рациона помогает не чувствовать себя обделенным: в высокоуглеводный день можно побаловать себя чем-нибудь вкусненьким. Поскольку уходит один жир, диета не портит, а, наоборот, улучшает внешность.