Развенчание мифов о правильном питании: 10 самых распространенных заблуждений

Развенчание мифов о правильном питании: 10 самых распространенных заблуждений

Заголовок H1

### Миф 1: Чем меньше калорий, тем лучше

Заголовок H2

Многие люди считают, что если они будут ограничиваться в калориях, то это поможет им похудеть. Однако это не всегда верно. Если вы слишком сильно ограничиваетесь в калориях, то ваше тело может вступить в режим экономии энергии, что может привести к снижению метаболизма и замедлению потери веса.

### Миф 2: Все жиры плохие

Заголовок H2

Не все жиры плохие для вашего здоровья. Некоторые жиры, такие как омега-3, омега-6 и омега-9, являются важными для здоровья. Они помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также улучшают когнитивные функции.

### Миф 3: Всегда следует питаться небольшими порциями

Заголовок H2

Некоторые люди считают, что если они будут есть меньшими порциями, то это поможет им похудеть. Однако это не всегда верно. Важно следить за количеством калорий, которые вы потребляете, а не за размером порции.

### Миф 4: Всегда следует питаться чаще

Заголовок H2

Некоторые люди считают, что если они будут есть чаще, то это поможет им похудеть. Однако это не всегда верно. Важно следить за количеством калорий, которые вы потребляете, а не за частотой еды.

### Миф 5: Всегда следует питаться только здоровыми продуктами

Заголовок H2

Некоторые люди считают, что если они будут есть только здоровыми продуктами, то это поможет им похудеть. Однако это не всегда верно. Важно следить за количеством калорий, которые вы потребляете, а не за типом продуктов.

### Миф 6: Всегда следует питаться без сахара

Заголовок H2

Некоторые люди считают, что если они будут есть без сахара, то это поможет им похудеть. Однако это не всегда верно. Важно следить за количеством калорий, которые вы потребляете, а не за наличием сахара.

### Миф 7: Всегда следует питаться без жиров

Заголовок H2

Некоторые люди считают, что если они будут есть без жиров, то это поможет им похудеть. Однако это не всегда верно. Важно следить за количеством калорий, которые вы потребляете, а не за наличием жиров.

### Миф 8: Всегда следует питаться без углеводов

Заголовок H2

Некоторые люди считают, что если они будут есть без углеводов, то это поможет им похудеть. Однако это не всегда верно. Важно следить за количеством калорий, которые вы потребляете, а не за наличием углеводов.

### Миф 9: Всегда следует питаться без белков

Заголовок H2

Некоторые люди считают, что если они будут есть без белков, то это поможет им похудеть. Однако это не всегда верно. Важно следить за количеством калорий, которые вы потребляете, а не за наличием белков.

### Миф 10: Всегда следует питаться без соли

Заголовок H2

Некоторые люди считают, что если они будут есть без соли, то это поможет им похудеть. Однако это не всегда верно. Важно следить за количеством калорий, которые вы потребляете, а не за наличием соли.

### Заключение

Заголовок H2

Как видите, многие из этих мифов не всегда верны. Важно следить за количеством калорий, которые вы потребляете, а не за типом продуктов. Важно также помнить, что каждый человек индивидуален, и что правильное питание зависит от многих факторов, таких как возраст, пол, вес, уровень активности и т.д.

Связанные вопросы и ответы:

Правильно ли, что мы должны есть 5 раз в день

Дробное питание предусматривает прием маленьких порций пищи 5-6 раз в день. То есть помимо традиционных завтраков, обедов и ужинов, рацион обогащается за счет второго завтрака, полдника и легкого перекуса перед сном. Чтобы такой стиль питания приносил пользу, рекомендуется придерживаться ряда правил:

• Исключите кусочничество. Дробное питание не означает постоянные перекусы в виде пары печений и конфет.
• Выбирайте сбалансированную, насыщенную питательными веществами и необходимыми макронутриентами пищу.
• Ограничивайте прием пищи 200-300 граммами или измеряйте объем порции ладонями – одна ладонь – один прием. При этом, завершать трапезу стоит не тогда, когда опустела тарелка, а когда наступило чувство насыщения.
• Питайтесь по графику в фиксированное время и не допускайте пропусков даже в выходные и праздничные дни.
• Не превышайте дневную норму по калориям: для мужчин – 2500 ккал, для женщин – 2000 ккал.

Преимущество дробного питания для поддержания веса тела заключается в том, что организм, прекращает откладывать про запас и накапливать жир – так как питательные вещества поступают регулярно и угрозы для дальнейшей жизнедеятельности нет. Стандартный рацион при дробном питании для здорового человека, которому раннее не ставились конкретные диагнозы, выглядит следующим образом:

1. Завтрак – порция цельнозерновой каши: гречка, овсянка, но не «минутка» из пакетика и без варки, а каша из овсяной крупы, подвергшаяся минимальной обработке, булгур, полба или киноа.
2. Второй завтрак – фрукт, порция натурального йогурта или творог.
3. Обед – нежирное мясо, рыба и птица, овощи – на гарнир.
4. Полдник – смузи из ягод и зеленых овощей.
5. Ужин – паровые или запеченные котлеты, биточки, запеченные овощи.

Естественно, что, как того и требуют основы правильного питания, рацион предполагает разнообразие: включение достаточного количества овощей и фруктов, цельных продуктов с минимальной промышленной обработкой, а также ограничение количества сахара и легкоусваиваемых углеводов.

Такой подход к питанию позволит поддерживать высокую работоспособность организма на протяжении дня, гарантирует отсутствие голодных срывов а, главное, поможет нормализировать обмен веществ и восстановить здоровое функционирование желудочно-кишечного тракта. При некоторых проблемах с ЖКТ, например, гастрите, язве, дискинезии желчевыводящих путей – прием пищи каждые четыре часа обязателен. Дробное питание рекомендуется в качестве лечебной диеты и прежде, чем перейти на него, рекомендуется проконсультироваться со специалистом.

Помогает ли дробное питание похудеть

Чтобы частые приемы пищи привели к снижению массы тела требуется соблюдение обязательных условий: следование принципам правильного питания, поддержание рекомендуемого уровня калорий, а также обязательная физическая нагрузка. Вне зависимости от типа диеты расход калорий должен превышать потребление. Кроме того, дробное питание позитивно сказывается на пищевых привычках – небольшие по объему завтраки, обеды и ужины быстрее приводят к насыщению, а, значит, человек не переедает и привыкает довольствоваться маленькими порциями.

Тем не менее, стремящимся освоить принципы дробного питания следует изучить, что такое ПП. ПП или правильное питание не сходит со страниц модных журналов и регулярно упоминается в аккаунтах популярных блогеров в социальных сетях. Но и здесь скрываются опасности: излишнее увлечение правильным питанием приводит к развитию специфического психического расстройства – нервной оторексии – навязчивого стремления употреблять в пищу только здоровые продукты, прекратить использование в повседневном быту предметов, изготовленных из потенциально токсических химических веществ. Отметим, что ученые до сих пор не пришли к единому мнению о том, что глютен приводит к расстройствам пищеварения и нарушению когнитивной функции, а молоко и молочные продукты одинаково не усваиваются всеми взрослыми. Аналогичное скажем и о распространенной борьбе с токсинами – даже безоговорочно полезный продукт, употребляемый в объемах, близких к промышленным, способен принести вред здоровью. В этой связи настоятельно рекомендуем прислушиваться к сигналам собственного организма, оценивать, как меняется состояние и настроение после трапезы. Осознанное отношение к физическому состоянию открывает двери к лучшему пониманию себя самого, реакций организма на те или иные продукты. Почувствовав вызывающие опасения процессы, нужно обращаться за консультацией к врачу. Выявленные на ранних стадиях проблемы в ряде случаев можно скорректировать питанием, подобрав вместе со специалистом необходимую диету.

Можно ли сбросить вес, если съедать только один раз в день

Одно исследование было проведено с участием совсем небольшой выборки – 13-ти здоровых добровольцев с нормальной массой тела, пятеро мужчин и шестеро женщин. Питались они раз в день и плотно в «окно» с 17.00 до 19.00 и продержались так 11 дней. Что удивительно - при таком режиме масса тела у испытуемых снизилась больше, чем при трехразовом питании. На 1,4 кг по сравнению с 0,5 кг у контрольной группы. Уровень глюкозы в крови во второй половине дня тоже упал. Заметного снижения работоспособности не наблюдалось. Правда, тут стоит отметить, что исследование проходило в Норвежской школе спорта в Осло. Так что ребята были молодыми и спортивными, а диетическое питание, которое им предлагали три или один раз в день, включало все необходимые калории и нутриенты, и разрабатывалось для каждого индивидуально. Из напитков была разрешена вода, чай и кофе без сахара или меда, но с возможностью искусственных подсластителей.

Неудивительно, что сахар у юных спортсменов был невысоким, не правда ли?

Был и другой эксперимент, когда питание раз в день сравнивали по эффективности с двухразовым. Но проводили его на мышах . Одну группу кормили раз в сутки плотным жирным завтраком (40% всех калорий животные получали с говяжьим жиром). А для сравнения была другая группа грызунов, которые получали «вкусняшки» дважды в сутки на завтрак и ужин. Продолжался эксперимент 2 месяца. Мышей, получавшие только завтрак, набрали существенно больший вес чем их сородичи, питавшиеся размеренно, с завтраком и ужином. Поэтому ученые предполагают, что диеты с однократным питанием скорее могут способствовать набору веса, чем похуданию.

Среди опасных рисков длительной системы питания с однократным приемом пищи в сутки также отмечаются:

- потеря мышечной массы, слабость;

- плохая работа кишечника, запоры;

- дефицит полезных элементов, в частности, кальция и йода.

Правильно ли, что мы должны отказываться от жиров в питании

Жиры очень важны для нашего здоровья. Они принимают участие в усвоении важных витаминов и микроэлементов. Именно в жирных продуктах содержатся витамины А, D, Е и К. Без жиров в рационе сложно ощутить себя сытым, ведь они дают больше всего энергии, 1 г жира обеспечивает нас 9 ккал.

Жиры стимулируют мозговую деятельность, ведь мозг — самый жирный наш орган. Без жиров он не будет правильно функционировать. Жиры защищают клетки мозга от старения и способствуют профилактике развития деменции.

Полезные ненасыщенные жиры помогают выводить из организма плохой холестерин, который забивает сосуды, таким образом улучшается работа сердечно-сосудистой системы.

Без жиров наша кожа, волосы и ногти будут сухими, безжизненными. Поэтому, даже если вы худеете, отказываться от жиров нельзя.

Но в то же время все хорошо в меру. Жиры должны присутствовать в рационе, но правильные и полезные, и их не должно быть слишком много. Ведь при избытке даже полезных ненасыщенных жиров может нарушиться работа печени, поджелудочной и желчного пузыря. А если у вас есть хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, можно спровоцировать их обострение.

В современных продуктах питания обычно довольно много жиров, ведь они делают соленый и сладкий вкусы ещё более соблазнительными. В рационе современных жителей городов довольно много насыщенных жиров, трансжиров, количество которых нужно очень жёстко ограничивать. Но мало жиров полезных. А пользу от них переоценить трудно.

Часто те, кто начинает следить за своим питанием и задумываться над балансом белков, жиров и углеводов в рационе, замечают, что постоянно превышают норму жиров, едят их слишком много.

Как сбалансировать свой рацион по жирам, АиФ.ru рассказала Анна Ивашкевич, нутрициолог, клинический психолог-диетолог, член Союза Национальной ассоциации клинического питания .

Следим за жирными продуктами

Чтобы уменьшить количество вредных жиров в рационе, следует в первую очередь отказаться от различных заправок для салатов: майонеза, растительного и оливкового масла. Если вы едите в ресторане или кафе, попросите убрать заправку из салата, если делаете сами в домашних условиях, то добавляйте 1 или 2 чайные ложки оливкового масла в блюдо.

Следите за тем, сколько масла вы добавляете в процессе приготовления. Кладите минимальное количество (1 ч. л.), постарайтесь не есть сливочного масла больше 10-20 г в день.

Не забывайте следить за составом ваших блюд, если часто питаетесь в ресторанах и кафе, не бойтесь уточнять у официантов, на каком масле готовится блюдо и какие ингредиенты включает состав.

Кроме этого, убираем жирную сметану, творог и любые жирные молочные продукты. Можете уменьшить потребление яиц, в целом это никак не влияет на снижение массы. Вы можете есть яйца и в каждый прием пищи, если это в рамках потребления белков и жиров. Желательно в день не есть больше трех яиц.

И, конечно же, отказываемся от сладких напитков, кофе со сливками, фастфуда и фритюра.

Сколько нужно употреблять жиров

1-1,5 г на 1 кг массы тела. Если весите 60 кг, то 60-90 г жиров. Если снижаете вес, то от 0,8 г жира — для мужчин, не меньше 1 г на 1 кг веса — для женщин.

Что будет, если жиров постоянно много?

Если повышение жиров в рационе не сопутствует повышению калорийности, то в принципе это не дает нам отката по весу. Если повышаете все в рационе, то вес не будет снижаться.

Но, если постоянно увлекаться жирами, будет тяжело печени, поджелудочной, желчному пузырю.

Имеются противопоказания. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Можно ли есть только один вид продуктов для здорового питания

Правило № 1. Ешьте кислоты и крахмал в разное время.

Это значит : углеводные продукты (хлеб, картофель, горох, бобы, бананы, финики и другие) нельзя есть вместе с лимоном, апельсином, грейпфрутом, ананасом и прочими кислыми фруктами, а также с помидорами.

Правило № 2. Ешьте белки и углеводы в разное время.

Это значит: каши, хлеб, картофель, макароны нельзя есть вместе с мясом, яйцами, сыром, орехами.

Правило № 3. Ешьте лишь одну концентрированную белковую пищу за один прием.

Это значит: в один прием пищи не должны входить орехи и мясо, или яйца и мясо, или сыр и мясо, или сыр и яйца. Для усвоения того или иного белкового продукта нужны различные условия в желудке в качественном и количественном плане. Так, например, яйца требуют иного времени для выделения сока, нежели мясо или молоко. То есть бифштекс с яйцом не лучший вариант обеда. Целесообразнее сегодня съесть бифштекс, а завтра — яичницу.

Правило № 4. Ешьте белки и кислоты в разное время.

Это значит: апельсины, лимоны, помидоры нельзя есть вместе с мясом, рыбой, яйцами, сыром, орехами.

Правило № 5. Ешьте жиры и белки в разное время.

Это значит: не стоит сочетать сливочное и растительное масло с мясом, яйцами, сыром, орехами и другими белками.

Правило № 6. Ешьте крахмалы и сахар в разное время.

Это значит : не добавляйте желе, джемы, фруктовые конфитюры, любой сахар (белый или тростниковый, фруктовый или молочный), мед и сиропы в пирожки, хлеб, печенье, каши и картофель.

Правило № 7. Существуют ни с чем не сочетаемые продукты: молоко, арбузы и дыни.

Это значит: три этих продукта лучше есть отдельно. Правда, Шелтон признается, что он не может дать точного физиологического обоснования этого правила.

При взгляде на «правила Шелтона» кажется, что вся его система состоит из запретов. Однако диетолог предусмотрел и допущения. Неблагоприятным сочетаниям продуктов можно найти приемлемую замену — достаточно справиться с таблицей совместимости продуктов.

Правильно ли, что мы должны есть только овощи и фрукты

Нутрициологи и диетологи настаивают на том, что в день человеку необходимо съедать не менее пяти фруктов и овощей для правильного функционирования организма. В растительных продуктах содержится большое количество витаминов, минералов, клетчатки и других полезных веществ. Фрукты и овощи укрепляют иммунитет человека и защищают организм от различных заболеваний. А также содержат антиоксиданты – вещества, замедляющие процесс старения организма.

Однако заменять даже самыми свежими овощами и фруктами все остальные продукты питания, которые должны входить в ежедневное меню, не стоит.

«Питание одними лишь фруктами и овощами может негативно сказаться на работе всего организма, его гормональной, иммунной и нервной систем. Важно, чтобы в организм поступало достаточное количество белков, жиров и углеводов, которые невозможно получить только лишь из фруктов и овощей», – рассказывает нутрициолог и биохимик Екатерина Новикова.

Что будет, если питаться только фруктами и овощами?

Недостаток важных макроэлементов. Фрукты и овощи обеспечивают организм клетчаткой и углеводами, но из них нельзя получить нужного количества жиров и белков.

Временный результат. Как и после любой другой гипокалорийной диеты. На фоне резкого дефицита калорий резко снижается и вес, из-за чего включается «голодный генотип». В этом случае при последующем возвращении к привычному питанию есть риск не только возврата массы тела, но и ее увеличения.

Недостаток витаминов и минералов. В диете, где фрукты и овощи — единственный источник энергии, будет недоставать ключевых питательных веществ. Растительная диета не обеспечит организм витаминами B12 и D, даст мало железа.

---

Почему нельзя отказываться от белка?

Есть такой предрассудок, что от еды, в которой много белков, набирают вес. Но это не так. У белков важная транспортная функция. Они доставляют необходимые для организма вещества: витамины и минералы. Кроме того, белок – важный строительный материал, от него зависит плотность мышц.

Жиры, которые содержатся в животном белке, соединяют гормоны и отвечают за нормальное самочувствие всех систем организма (нервная, костно-мышечная, органы пищеварения, дыхания, кровообращения и другие). Когда ты полностью исключаешь белок, микроэлементы усваиваются хуже и страдает метаболизм, поэтому вес может не меняться. Волосы и ногти становятся ломкими, потому что не получают необходимых витаминов. Страдает и внешний вид.

Можешь отказаться от бургеров и жирных стейков, но вот рыбу и мясо птицы точно исключать не стоит. К тому же второе – диетическое.

Можно ли есть ночью, если хочется похудеть

Лучший способ избежать переедания перед сном – присмотреться к дарам природы. И когда овощи не хочется, то аппетитный ананас отлично заменяет бутерброд. Осталось разобраться, чем безвредно полакомиться, а от чего лучше воздержаться.

Не рекомендуется:

• Арбуз. Минимальное количество калорий – 27 ккал на 100 грамм веса. Но обладает эта ягода мочегонным действием, поэтому вместо сна придется бегать в туалет.
• Банан. 90 ккал на 100 грамм. Снимет усталость, взбодрит и поднимет настроение. Слишком сытный фрукт для перекуса.

Можно ли есть бананы и гранат при похудении вечером: только если в планах вечеринка, а не постель. А от граната утром лицо будет казаться опухшим, так как содержит много воды.

Небольшой список, что кушать на ночь худеющим, если очень хочется:

• Апельсин. 40 ккал на 100 грамм. Отлично помогает справиться с чувством голода, повышает иммунитет, а вместе с грейпфрутом поможет сжигать жиры. Но людям с гастритом стоит с опаской к нему относиться, потому что может раздражать желудок.
• Яблоки. Идеальный способ не чувствовать голода. 47 ккал на 100 грамм, пектин и витамины помогают улучшить состояние кожи, сам фрукт быстро переваривается. Главное выбирать не слишком сладкие или кислые сорта, иначе быстро захочется есть.
• Манго. 65 ккал на 100 грамм. Ощутимая польза для зрения, является одним из фруктов, которые можно есть вечером при похудении.
• Ананас. 52 ккал на 100 грамм. Способен очищать организм от токсинов и шлаков, насыщает, нормализует уровень холестерина. Но он не рекомендуется для людей с проблемами в ЖКТ. Прежде чем заменять вечерний перекус на ломтики сочного ананаса, нужно проверить состояние пищеварительной системы.

Можно ли есть грейпфрут, апельсин и мандарины на ночь при похудении – да. Цитрусовые отлично справляются с жиросжигающей миссией, укрепляют стенки сосудов и иммунитет. Но подходят только людям с крепким желудком. Иначе попытка обойтись фруктом перед сном может обернуться режущими болями и гастритом. В большинстве случаев нарушается слизистая и требует длительного лечения, во время которого о снижении веса придется забыть. Чтобы этого избежать, лучше находиться под наблюдением специалиста.

Что касается других фруктов, то лучше не переедать. Например, киви можно вечером есть при похудении, если нет проблем с пищеварительной системой. Людям с язвой и гастритом не рекомендуется злоупотреблять этим плодом. Его нельзя хранить в холодильнике или обрабатывать термически, иначе он теряет все полезные свойства.

Когда речь идет о хурме, то мнения специалистов неоднозначны. С одной стороны, большое количество аминокислот помогают снизить уровень бессонницы и раздражительности. Триптофан способствует снижению депрессивного состояния, а легкий белок и глюкоза насыщают человека необходимым зарядом бодрости на утро. Можно ли вечером есть хурму при похудении – да, но большая часть фрукта это вода, поэтому утром вполне возможно проснуться с опухшим лицом.

Ягоды – прекрасный заменитель любому перекусу. В них много антиоксидантов и витаминов, они не содержат вредного холестерина и жиров. Единственный минус – начинать их есть нужно понемногу, поскольку они способны вызвать раздражение слизистой. Поэтому лучше употребить одну небольшую горсть без неприятных ощущений, чем съесть две и получить раздражение.

Кроме того, ягоды не стоит термически обрабатывать, иначе теряется весь полезный эффект.

Правильно ли, что мы должны отказываться от сахара в питании

Исключение добавленного сахара ​из вашего рациона не пройдет бесследно. Вначале может быть очень трудно, затем вы привыкнете к ограничениям, и наконец, получите огромные возможности, которые раньше были от вас скрыты.

Учтите разницу между добавленным сахаром, то есть тем, что прячется в промышленных продуктах питания и естественными сахарами, которые содержатся в ягодах, овощах и фруктах. Ограничивать в рационе нужно только добавленные сахара!

Через день после отказа от сахара

Один день без сахара и ваша жизнь может потерять яркие краски. Но все зависит от того, насколько сильно вы зависимы от рафинада. Первые симптомы «отмены» могут включать возникновение чувства усталости и упадка сил, может появиться рассеянность и ощущение подавленности. Если вы долго злоупотребляли сахаром, можете заметить сильную тягу к нему. Но поверьте: это пройдет!

Один из эффективных способов бороться с тягой к сладкому — пить воду каждый раз, когда хочется потянуться за десертом.

Через неделю отказа от сахара

В первую неделю отказа от сахара у вас может появиться сильный аппетит, постоянное чувство голода может стать серьезной проблемой. Поэтому следует употреблять в пищу продукты, богатые на питательные вещества. Они дадут необходимое ощущение сытости и помогут чувствовать себя лучше.

В их число входят овощи, фрукты, постные варианты белка, орехи и полезные растительные жиры, клетчатка. По мере того, как они займут большую часть вашей обеденной тарелки, вы заметите больше энергии, сосредоточенности, стабилизируется уровень сахара в крови.

Тот, кто привык употреблять пирожные и другие десерты, захочет к ним вернуться. И хотя это очень трудно, лучше перетерпеть.

Факт!

Если вы продержались целую неделю, значит, вы уверенными шагами идете к победе. И это можно отпраздновать! Приготовьте 6 вкусных десертов без сахара ​для себя и близких. Будет очень вкусно!

Две недели после отказа от сахара

На этом этапе вы находитесь вне «опасной зоны». Это значит, что у вас больше шансов начать получать удовольствие от простой здоровой пищи, чем вернуться к прежним привычкам в еде. Зависимость от сахара, скорее всего, уже не сильно докучает, вы научились с ней бороться и у вас есть решимость продолжать эксперимент дальше.

К этому моменту люди обычно чувствуют подъем энергии, рутинные дела им даются легче, а фитнес-тренировки в спортзале становятся более продуктивными. На протяжении всего дня наблюдается высокий уровень энергии, нет больше упадка сил после того, как вы переступите порог дома, возвращаясь с работы.

Вы можете захотеть сделать еще несколько полезных изменений в своем меню, например, отказаться от продуктов с кофеином. Но не спешите! Новый этап лучше начинать после того, как у вас сформируются стойкие здоровые привычки.

Месяц жизни без добавленных сахаров

Целый месяц без чистого рафинада в меню — это большое достижение. По мнению экспертов Horizon Clinics , это даст вам определенные преимущества: ваша кожа станет лучше, сократится количество высыпаний; вы заметите за собой стремление питаться здоровой и полезной пищей; если у вас есть лишний вес, он начнет таять просто на глазах.

В вашем организме проходят изменения в метаболических реакциях. Ранее вашим основным источником энергии был добавленный сахар, теперь это протеины и полезные жиры из вашего меню. Как результат, тело начнет «сжигать» собственные жировые запасы, что положительно скажется на объёме талии.

Совет!

Если вы встали на путь достижения стройности, подключите регулярные физические нагрузки, и похудение пойдет быстрее.

Можно ли есть хлеб, если хочется похудеть

Если не есть хлеб и сахар — быстро похудеешь. Такое мнение популярно среди большинства. Правда ли отказ от сладостей и хлеба поможет быстро снизить вес, всем ли подходит такая диета — разбираемся.

Почему отказ от хлеба так популярен

Полностью отказаться от хлеба рекомендуют не только некоторые консультанты по снижению веса, но и определенные адепты ЗОЖ. При этом предлагается избегать не только белого батона и булок, но также черного хлеба, зернового, лаваша и прочих изделий на основе муки.

Доводы следующие:

• в хлебе много калорий;
• в нем мало питательных веществ;
• мучное засоряет кишечник;
• в покупном хлебе много соли.

Однако многие диетологи не согласны с таким подходом. Да, хлебобулочные изделия из муки высшего сорта действительно содержат мало полезных веществ. Однако хлеб из цельнозерновой муки богат пищевыми волокнами и витаминами группы В, а также микро- и макроэлементами, среди которых магний, селен, железо и т.д.

Клетчатка, содержащаяся в зерновом хлебе, помогает регулировать уровень сахара в крови (что важно для стройности), обеспечивает чувство насыщения на продолжительное время, питает полезные бактерии в кишечнике. К тому же именно углеводы — основной источник энергии, который в том числе снабжает ею наш мозг.

Разумеется, можно заменить хлеб крупами, макаронными изделиями, фруктами и овощами. Но особого смысла в полном исключении хлеба в этом случае нет. Если же резко сократить все углеводы в рационе, это приведет не только к потере сил и настроения, но и проблемам с кишечником, запорам и общему дискомфорту.

Минусы диеты с резким ограничением углеводов:

• рост уровня холестерина;
• сбои в работе кишечника;
• снижение работоспособности;
• потеря запасов магния, воды и гликогена;
• ухудшение состояния кожи и волос;
• и неприятный запах изо рта.

А еще если хлеб относится к любимым вашим продуктам, полный отказ от него может привести к срывам. Если мы полностью и резко отказываемся от чего-то, что очень любим, качество жизни страдает. В этой «ломке» ушедшие сантиметры покажутся не таким уж приятным достижением. В голове появится мысль — «зачем я себя так мучаю?» — и исключенный продукт вернется на стол в двойном количестве, приведя с собой и несколько лишних кг поверх потерянных. То же самое касается и любимых сладостей, например, шоколада. Глюкоза — главная пища для нашего мозга, а еще она важна для настроения.

Если все же решили убрать хлеб, добавьте в рацион отруби

Употребление отрубей обеспечит организм необходимым количеством клетчатки, а также витаминами и микроэлементами, которые содержатся в хлебе. Отруби можно добавлять при приготовлении разных блюд, например, творожной запеканки, а также есть их с йогуртами, кефиром, соками.

Витаминизированные пшеничные и ржаные отруби Доктор Нутришин — вкусная и полезная добавка к питанию.

Только вводить отруби в рацион надо правильно. Как именно этот делать, читайте в статье «Пшеничные отруби на завтрак» .

Как отказаться от белого хлеба и сладкого

Пересматривать рацион лучше постепенно. Так меньше риск сорваться и в отчаянии плюнуть на попытки постройнеть. Разумеется, какие-то срывы возможны и на длительном пути, но так их вероятность меньше, а контролируемость выше.

Согласно исследованию Джейн Уордл из Исследовательского центра здорового образа жизни при Университетском колледже Лондона, чтобы выработать новую привычку, человеку в среднем требуется 66 дней. То есть через два месяца постепенного отказа от вредных продуктов, вы имеете все шансы заметить, что на сдобу и тортики больше не тянет.

Программа снижения веса Питера Готта «Диета без сладкого и мучного»

Одним из «первооткрывателей» диеты без сладкого и мучного стал доктор Питер Готт. Он описал свою программу снижения веса «без пустых калорий» в книге «Диета без сладкого и мучного». Доктор предложил несколько вариантов ежедневного меню для вкусного и полезного расставания с килограммами.

Так как Питер Готт — врач, он сразу предупредил, что его система питания подходит не всем.

Правильно ли, что мы должны отказываться от мяса в питании

Если верить в переселение душ и осознавать, что в следующей жизни у каждого из нас есть все шансы стать коровой, перестаешь получать всякое удовольствие от мраморного мяса. А представив себе, что сочный кусок бифштекса на вашей тарелке когда-то был человеком, вы поймете, что аппетит пропал напрочь.

Но дело не только в богатом воображении. Уже в гимнах и песнях Вед (четыре древнейшие книги знания, VI век до н. э.) воспевается величие природы и впервые появляется идея о переселении душ. А в последующих книгах, включая Упанишады (VII–V века до н. э.), она занимает центральное место.

В текстах этих памятников утверждается, что люди в прошлой жизни были животными, а животные — людьми. И ни одно существо в мироздании не привязано ко времени, жизнь бесконечна.

В VI веке н. э. буддисты начинают проповедовать ахимсу – отказ от насилия. Еще в Ведах говорится о том, что существует восемь миллионов четыреста тысяч форм жизни. Часть из них – более высокоразвитые, другие – менее, и только лишь человек способен познать Абсолютную Истину. Но именно поэтому люди и должны понимать, что жестокость по отношению к любым – и к высшим, и к низшим – существам противоречит принципу ахимсы.

Кроме исторического есть еще и словообразовательный аспект, связанный с идеей переселения душ. На санскрите слово «мясо» читается как mamsa. Этимологически оно делится на две части: mam – «я» и sa – «ты». Индийские филологи объясняют значение этого слова исходя из закона кармы: на каждое действие существует равное ему противодействие. В их понимании слово mamsa означает примерно следующее: «Сегодня я поедаю его, но в будущем он съест меня».

Можно ли есть сыр, если хочется похудеть

Сегодня насчитываются сотни видов сыров. Каждый из них отличается определенным вкусом, процентом жирности, технологией производства и другими характеристиками. Но любые сорта лакомств богаты кальцием, железом, фосфором, витаминами группы В и другими полезными веществами. При похудении сыры помогут внести разнообразие в рацион, насытить организм витаминами, минералами и другими ценными компонентами. Вот почему отказываться от них нет необходимости.

Маложирные сыры отлично подходят для большинства диет, потому что они хорошо усваиваются и надолго насыщают из-за содержания белка. Даже маленький кусочек продукта позволит победить голод, усмирить аппетит. Причем в питание можно включать сыры не только как составляющую бутербродов для завтрака. Из лакомства легко приготовить разнообразные блюда — супы, закуски, запеканки, салаты и даже десерты. Достаточно только изучить несложные рецепты для худеющих.

Еще одним плюсом сыров является их низкий гликемический индекс. Для некоторых сортов, таких как сулугуни или тофу, он равен 0 единицам. Нельзя забывать и о том, что сделанные из молока продукты улучшают пищеварение, дарят энергию, заряжают работоспособностью, благотворно действуют на нервную систему. И это лишь часть полезных свойств сыров.

Во время борьбы с лишним весом в рацион лучше вводить сыры, жирность которых не превышает 20%. Калорийность таких продуктов будет невысокой, поэтому и позволять себе продукт можно будет чаще. В диеты можно вписать и сычужные, и кисломолочные сорта сыров. Чтобы не перебирать с калориями, достаточно сочетать лакомства не с хлебом, а с фруктами, овощами, свежей зеленью.