Почему завтрак до 9 утра важен для вашего организма

Почему завтрак до 9 утра важен для вашего организма

Специалист по молекулярной биологии и физиологии Джон Л. Айви из Техасского университета в Остине утверждает , что от утреннего приёма пищи зависит весь дальнейший день. Завтрак положительно сказывается на когнитивной деятельности человека, и если с утра не пополнить запасы углеводов, то низкий уровень глюкозы в крови негативно отразится на интеллектуальной деятельности.

Это подтверждают специалисты Миланского университета, которые проанализировали несколько исследований, связанных с влиянием регулярного завтрака на детей. Согласно этим научным работам, те, кто пропускает утренний приём пищи, испытывают проблемы с кратковременной памятью, внимательностью и способностью принимать решения. Впрочем, учёные не нашли чёткой причины, по которой завтрак положительно влияет на когнитивную деятельность.

Джон Л. Айви объясняет это тем, что завтрак позволяет моментально восстановить утраченные запасы энергии и быстро повышает после сна уровень глюкозы в крови до нормального. Кроме того, он восполняет запасы гликогена в мышцах и клетках печени, что положительно сказывается на работоспособности.

Сбалансированный завтрак обеспечивает человека достаточным количеством углеводов, что повышает его физическую активность и выносливость в течение дня

Кроме того, добавляет учёный, утренний приём пищи моментально снижает уровень кортизола в крови — гормона, принимающего участие в развитии стрессовых реакций, концентрация которого повышается как раз в утренние часы в связи с необходимостью организма поддерживать обмен веществ в течение всей ночи.

Завтрак по Айви также положительно влияет на секрецию гастроинтестинальных гормонов, часть из которых регулирует аппетит. Если плотно поесть с утра, то чувство насыщения будет сохраняться относительно долго, и в течение дня человек будет меньше есть. Таким образом, Айви рассматривает завтрак как инструмент для поддержания или потери веса. Согласно статистике , которую приводит учёный, 78% людей, диета которых признана успешной (то есть человек потерял более 10% веса и сохранял новый вес в течение минимум двух лет), регулярно принимали пищу утром. Интересно и то, что люди, которые завтракали, в среднем теряли на 50% больше веса, чем те, кто от завтрака отказывался, но потреблял такое же количество калорий в течение дня.

Это касается как взрослых, так и детей. Согласно исследованию , на которое ссылаются специалисты Миланского университета, среди 14 000 американских детей в возрасте от девяти до 14 лет, отказавшихся от завтрака, у 26,4% мальчиков и 25,3% девочек наблюдался лишний вес.

Наконец, у взрослых людей отказ от завтрака может привести к возникновению хронических болезней. В 2013 году учёные из Гарварда опубликовали своё исследование : у взрослых, которые пропускают утренний приём пищи, риск столкнуться с заболеваниями сердечно-сосудистой системы на 27% выше, чем у тех, кто завтракает регулярно. Выяснилась и другая любопытная деталь: те, кто регулярно наедается на ночь, рискуют ещё больше. Вероятность того, что у них возникнут заболевания сердечно-сосудистой системы на 55% выше, чем у тех, кто не принимает пищу перед сном.

Связанные вопросы и ответы:

В чем заключается польза завтрака до 9 утра для организма

Некоторые убеждения по поводу завтрака так широко распространены, что нам и не приходит в голову усомниться в них. Например, что завтрак каким-то образом «запускает» наш метаболизм с утра, позволяя более эффективно переваривать пищу в течение всего дня. А также то, что, пропустив завтрак, проголодаешься, потом переешь — и в результате прибавишь в весе. Несмотря на отсутствие доказательств, эти идеи преподносятся как научные факты.

Утверждения о необходимости завтрака можно встретить и в рекомендациях органов здравоохранения, а также в прессе и интернете по всему миру. Но что, если нас ввели в заблуждение? Что, если это всего лишь очередной миф, связанный с питанием?

В 2019 году в British Medical Journal был опубликован систематический обзор и метаанализ исследований, в которых рассматривалось влияние пропущенного завтрака . Авторы обзора рассмотрели 52 исследования и отвергли большинство из них по причине того, что их результаты были необъективными, а еще четыре — потому, что проводились в странах с низкими доходами населения. Отбор прошли только 11 рандомизированных клинических испытаний, большинство из которых были проведены в США и Великобритании и еще одно в Японии.

Вывод этого метаанализа был такой же, как и у предыдущих обзоров: нет никаких данных в пользу того, что, пропустив завтрак, прибавляешь в весе или снижаешь уровень основного обмена . Более того, данные показывают, что дело обстоит ровно наоборот: пропуск завтрака может оказаться удачной стратегией для снижения веса.

Какой оптимальный завтрак для тех, кто спешит утром

Обычно легко не ем до трёх часов дня. Но всё чаще слышу, что это неправильно, портит обмен веществ и с таким режимом не похудеешь. Как приучить себя завтракать?

Лидия Крошкина, Курск

Отвечает диетолог Антон Алексеев:

- Как раз сейчас, летом, легче всего приучить себя к завтракам. Самое главное - стараться делать это в одно время и подобрать наиболее полезные завтраки.

Завтрак задаёт энергетический тонус на весь день, поэтому для гармоничного питания он очень важен. Лучше не поужинать, чем не позавтракать. Известная поговорка гласит: «Зав­трак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу». Это, конечно, немного преувеличено, но в целом отражает суть - завтрак пропускать нельзя. Даже если очень спешите на работу, лучше позав­тракать, пусть и неплотно. Завтрак снижает риск метаболического синдрома, а значит, и вероятность развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний. Человек, который вовремя и правильно завтракает, употребляет меньшее количество жира в течение дня. Его рацион выглядит более естественным и полезным, а обмен веществ происходит намного быстрее.

Многие люди не имеют привычки завтракать, а первый приём пищи совершают уже в обеденное время. Такой режим питания нельзя назвать полезным, и его надо менять. Заставить себя завтракать и постепенно приучиться к регулярным завтракам можно следующим путём.

1. Во-первых, сделайте на 2-3 часа раньше, чем обычно, последний приём пищи. Не ужинайте поздно вечером. Чем больше промежуток между ужином и вашим пробуждением, тем раньше вам захочется позавтракать.

2. Во-вторых, сначала завтракайте минимальным количеством продуктов. В сочетании с ранним ужином такой режим питания постепенно выработает привычку завтракать.

3. Не запивайте завтрак. Во время и после завтрака часто хочется пить. Но запивать завтрак сразу же после его принятия не стоит. Как показывает практика, многим людям удалось похудеть и привести своё здоровье в норму именно благодаря отказу от привычки запивать завтрак водой. Если вам нужно запить пищу, то лучше сделать это зелёным чаем, кефиром, соком, поскольку это не вода, а та же самая пища, только в жидком виде.

4. Выбирайте маленькую порцию. Завтрак должен быть питательным, но нетяжёлым и не настолько объёмным, чтобы стать препятствием для последующей дальней дороги или выполнения трудовых или учебных обязанностей.

Лучше на завтрак съедать не более 300 граммов.

10 наиболее полезных завтраков:

• Омлет со шпинатом и луком

Шпинат содержит очень много полезных минералов и витаминов, а о пользе яиц в умеренных количествах (не более 2 в день) известно всем.

• Рис с морепродуктами

Мидии, кальмары или осьминоги очень полезны сами по себе, т. к. содержат множество необходимых организму микроэлементов. Прекрасный гарнир к ним - рис.

• Мюсли

Хлопья с сухофруктами, залитые молоком или йогуртом, можно с порезанными свежими фруктами - что может быть вкуснее?

• Рисовая каша с фруктами

Опять же фрукты на выбор. Это могут быть яблоки или абрикосы. Главное - рис полезен для пищеварения, есть его лучше в первой половине дня.

• Яичница с овощами

Болгарский перец и/или помидоры, залитые яйцом, - прекрасный завтрак для тех, кто спешит. Время приготовления минимально, вкус неплох, а польза очевидна, ведь соединяются белок (яйцо) и витамины, содержащиеся в овощах.

• Творог с фруктами или ягодами

Ещё один замечательный кисломолочный завтрак, который фрукты насыщают витаминами.

• Йогурт с ягодами и/или отрубями

Такой завтрак богат кальцием и другими витаминами. Кроме того, йогурт позволяет улучшить пищеварение.

• Сельдь с оливками и маслинами

Селёдка, как и морепродукты, очень богата минералами. В ней 50% от суточной нормы йода, фосфор, селен, витамин В₁₂. Оливки или маслины тоже очень полезны, а в сочетании с сельдью это ещё и очень вкусно.

• Фруктовый салат

Комбинации могут быть самыми разными - зависит от ваших вкусов и возможностей. Это прекрасный диетический завтрак, который придаст бодрость и не перегрузит организм.

• Овсянка с ягодами или фруктами

Одна из самых полезных каш именно овсянка. Фрукты или ягоды увеличивают насыщенность завтрака витаминами и улучшают его вкусовые качества.

Влияет ли завтрак до 9 утра на умственную активность

Главная цель первого приема пищи — утолить голод после ночного отдыха и наполнить организм энергией. Однако научные исследования доказывают, что роль завтрака намного сложнее, чем простое насыщение белками, жирами и углеводами. Врач-терапевт, доктор медицинских наук, эксперт медицинского центра «Манор Медикал» ( Израиль ) Светлана Каневская рассказала «Ленте.ру», что утренний прием пищи положительно влияет на память, работоспособность детей и взрослых, повышает настроение и когнитивные функции. Помимо этого, говорит Каневская, привычка есть по утрам помогает нормализовать менструальный цикл и сбросить вес. «Завтракая, мы сможем легче держать вес под контролем», — считает врач.

Фото: Evgeny Atamanenko / Shutterstock / Fotodom

По словам Каневской, еда в первой половине дня запускает в организме целый каскад реакций, каждая из которых помогает поддерживать правильный метаболизм и работу всех внутренних органов. Она назвала главные положительные аспекты привычки есть по утрам.

• Предотвращает диабет. Завтрак снижает активность генов, участвующих в резистентности к инсулину, и увеличивает количество сахара, поглощаемого клетками. Это потенциально может защитить от сахарного диабета и других хронических заболеваний, включая ожирение.
• Снижает риск развития болезней сосудов и сердца. Те, кто регулярно завтракают, реже имеют высокое кровяное давление, повышенный уровень «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности — ЛПНП) и недостаток «хорошего» холестерина (липопротеинов высокой плотности — ЛПВП). Следовательно, риск дислипидемии и атеросклероза у таких людей существенно ниже.
• Улучшает работу мозга. Регулярный завтрак положительно влияет на когнитивные функции, что приводит к активации работы мозга, качественной реакции и высокой концентрации внимания.

Могут ли дети пользоваться от завтрака до 9 утра

Садик работает с 8 утра до 7 вечера. Я привожу ребенка к 9 часам. Слышу за дверью как кухарка , которая приносит еду причитает на моего ребенка, - "что же ты так поздно приходишь?". Хотя я сразу предупредила воспитательниц то, что мы будем приходить к 9 часам. Нам далеко добираться. А вчера буквально узнала, что не раз мой ребенок вообще оставался без завтрака голодным. Вчера пришли к 9 часам. Нам говорят - "а всё завтрак закончился". Хотя девочка перед нами зашла на 4 минутки раньше - её накормили. Если не хотите быть голодными, то приходите без десяти девять. Пришли сегодня без пятьнадцати, пока разделись зашли в группу без восьми минут. При этом пока мы раздевались разносчица еды выглянула и видела, что мы пришли и раздеваемся. Однако когда мы зашли она нам опять, -"всё завтрак закончен". Ну как так. Говорит, идите к медсестре и разбирайтесь. У нас принято детей приводить к 8:30. Если позже, то будете сидеть голодными. Если мы будем вас завтраком кормить, то нас накажут. Неужели это правда? Может тогда письменно написать заявление о том, что мы чуть позже приходим на 15-20 минут и чтоб оставляли покушать? Можно ли так? И ещё меня возмущает то, что в садике нет ужина!!! После сна детям дают полдник в 15:30. И до 19:00 больше ничего. Когда мы приходим в сад вечером, то дети буквально накидываются на родительские сумки в поисках еды. В прошлом году скидывались с родителями и покупали им печенье. Но завведующая увидела и наругала. Воспитательница сама тайком угощала тех кто допоздна остается в садике. Ну как так можно? Неужели так система дошкольного образования построена что дети просто вынуждены ходить голодными?

Посмотрела на сайте садика режим . Завтрак 8:30-9:00 . Но без десяти девять уже не дают.

Как организовать завтрак до 9 утра, если я не утренний человек

Фото: Shutterstock

Для завтрака лучше всего выбирать продукты, которые содержат белок, медленные углеводы, полезные жиры и клетчатку

По мнению экспертов, завтрак должен быть достаточно плотным, но не вызывать чувства тяжести в желудке. Олеся Терещенко говорит, что каждый прием пищи должен быть полноценным и сбалансированным по макро- и микронутриентам: «Не рекомендую «пустые» каши на завтрак. Лучше отдавать предпочтение белку и жиру, дополнять их можно сложными углеводами, цельнозерновыми злаками. Главное — не сместить на вторую половину дня более плотный прием пищи. При позднем пробуждении завтрак становится обедом, и вполне логично сделать два приема пищи в течение дня, но помнить о балансе макронутриентов и нутритивной плотности каждого приема пищи. Нутритивная плотность — показатель количества нутриентов (витаминов) и макроэлементов, необходимых организму, на каждую килокалорию потребляемой пищи». Для завтрака лучше всего выбирать следующие продукты.

1. Продукты,:

• нежирное мясо, в идеале — курица и индейка;
• рыба;
• яйца и молочные продукты (, творог, сыр);
• растительные источники белков —и.

• цельнозерновой хлеб и макароны;
• бобовые (фасоль, горох);
• картофель и батат.

• жирные сорта рыбы;
• орехи.

4. Продукты, содержащие:

• фрукты;
• овощи;
• цельные злаки, крупы, бобовые (например, красная и черная фасоль);
• орехи и семена.

Алена Поташева

гастроэнтеролог, диетолог, кандидат медицинских наук, ведущий специалист сети клиник «Семейная»

«С точки зрения диетолога, завтрак должен быть насыщенным и питательным. В идеале — 25–30% от общего количества калорий в день. Если вы не хотите завтракать, утренний прием пищи приносит дискомфорт, вполне можно его пропустить. Когда вы просыпаетесь голодным и завтракаете с удовольствием, я бы предложила классические варианты утреннего приема пищи: яйца, мясные продукты, зелень, овощи, жирная рыба (соленый лосось). Каким ваш завтрак будет по составу, непринципиально. Но у многих людей, если они выбирают углеводные продукты — каши, хлебобулочные изделия, — завтрак только усиливает голод, через пару часов аппетит возвращается. Я придерживаюсь концепции питания без перекусов, поэтому плотный завтрак — хороший вариант, чтобы продержаться до обеда без ощутимого голода».

Какие продукты лучше всего подходят для завтрака до 9 утра

Человеческое тело по-разному использует поступающие в разное время дня калории, поскольку в каждое время суток вырабатываются конкретные гормоны, которые по-разному распределяют питательные вещества.

Утром, к примеру, вырабатывается больше всего кортизола. Этот гормон отвечает не только за стресс, но и за регуляцию пищеварительного цикла. Вместе с другими веществами, он обеспечивает доставку питания ко всем органам тела: глюкозу для мозга, белок для мышц, жир для клеточных оболочек и т.д.

Т.е. по утрам, во время «кортизолового пика», организм вырабатывает те ферменты, что необходимы для расщепления жиров. А значит, завтракать нужно жирной пищей.

По той же схеме, но с участием других гормонов, к полудню у человека лучше всего будут усваиваться белки, к вечеру – углеводы. В соответствии с этим составляется хрономеню.

Вся система базируется на строгой дисциплине при минимальных ограничениях в выборе продуктов. В день должно быть ровно 4 приема пищи в точно отведенный для этого промежуток времени:

1. Завтрак с 6:30 до 9:30. Завтрак по системе хронопитания «запускает» весь организм, и от того, насколько он будет питательным и полезным, зависит интенсивность обмена веществ в течение дня.
2. Обед с 12:00 до 13:30. К этому времени питательные вещества, полученные при завтраке, еще поддерживают организм, поэтому не нужно делать на обед первое, второе и десерт. Хватит одного блюда, богатого животными белками и крахмалистыми овощами.
3. Полдник с 17:00 до 18:30. В этот период количество инсулина в организме пиковое, поэтому для употребления сладостей самое время: они очень быстро переработаются в энергию, а энергия снимет накопившуюся усталость. Кроме непосредственно сладостей, в меню можно включить орехи и сухофрукты.
4. Ужин за час до отхода ко сну. Ужин ни в коем случае не должен быть тяжелым, поскольку если ночью организм будет загружен необходимостью переваривать пищу, он не отдохнет. Рекомендуется включать в меню блюда из рыбы, белого мяса, морепродуктов и легкие овощные салаты.

Может ли завтрак до 9 утра помочь в похудении

Существует несколько причин, по которым человек может чувствовать тошноту от голода. Некоторые из них связаны с физиологическими процессами в организме, другие — с психологическими аспектами. Вот некоторые из наиболее распространенных причин:

• Накопление желудочного сока. Желудок вырабатывает желудочный сок, который содержит соляную кислоту и ферменты для переваривания пищи. Если человек не ест длительное время, желудочный сок может накапливаться в желудке и раздражать его слизистую оболочку. Это может вызвать изжогу, боли в желудке и тошноту . Кроме того, желудочный сок может подниматься в пищевод и вызывать рефлюкс — обратный выброс содержимого желудка в пищевод. Это также может привести к ощущению жжения, боли и тошноте.
• Сокращение желудка. Желудок имеет способность растягиваться и сокращаться в зависимости от объема пищи, которую он содержит. Когда человек не ест длительное время, его желудок может сильно сократиться и стать меньше по размеру. Это может вызвать дискомфорт и тошноту. Кроме того, сокращение желудка может стимулировать выработку гормона грелина, который отвечает за чувство голода. Грелин активирует центр голода в мозге и усиливает аппетит.
• Низкий уровень глюкозы в крови. Глюкоза — это основной источник энергии для всех клеток организма, особенно для мозга. Уровень глюкозы в крови зависит от потребления пищи, особенно углеводов. Если человек не ест длительное время, его уровень глюкозы в крови может снизиться ниже нормального значения (гипогликемия). Это может привести к различным симптомам, таким как слабость, раздражительность, потливость, тревога и тошнота.
• Психологические факторы. Тошнота от голода может также быть связана с психологическими факторами, такими как стресс, тревога, депрессия, обсессивно-компульсивное расстройство или пищевые расстройства. Эти факторы могут влиять на аппетит, пищеварение и восприятие ощущений в желудке. Например, стресс может активировать симпатическую нервную систему, которая подготавливает организм к борьбе или бегству. Это может привести к уменьшению кровоснабжения желудка и замедлению пищеварения. Тревога и депрессия могут снижать интерес к еде и вызывать отвращение к ней. Обсессивно-компульсивное расстройство может приводить к постоянному переживанию за свое питание и здоровье. Пищевые расстройства могут приводить к намеренному голоданию или рвоте, которые нарушают нормальный ритм питания и пищеварения .

Как быть, если я не чувствую голода до 9 утра

От феномена (эффекта, синдрома) утренней зари страдает довольно большое число больных сахарным диабетом 1 и 2 типа. Это особый феномен, при котором уровень сахара крови плавно нарастает в утренние часы без влияния каких-либо внешних факторов.

Обычно такое явление наблюдается в интервале с 4 до 9 часов утра. При этом в течение всей ночи гликемия (уровень сахара в крови) остается стабильной. Наиболее вероятная причина феномена — действие определенных гормонов поджелудочной железы, гипофиза и надпочечников. К ним относятся глюкагон, соматотропный гормон, тиреотропный гормон и кортизол. Как раз—таки они и вызывают повышение сахара в крови (гипергликемию) в утренние часы. Эти гормоны так же называются контринсулярными — то есть их действие обратно действию инсулина (гормон, снижающий уровень сахара в крови).

Следует отметить, что увеличение контринсулярных гормонов в крови в утреннее время – это норма. Все гормоны нашего организма имеют свой «график» секреции, одни в большей степени синтезируются утром, другие — днем, вечером, или в ночные часы. Максимальный выброс контринсулярных гормонов приходится на утро. Этим гормонам свойственно стимулировать выработку глюкозы в печени, которая затем поступает в кровь. Когда человек здоров, в ответ на гипергликемию поджелудочная железа синтезирует дополнительное количество инсулина и уровень сахара в крови приходит в норму. При сахарном диабете, в зависимости от типа и длительности течения заболевания, снижения гликемии не происходит по двум возможным причинам:

1. Поджелудочная железа не способна синтезировать в необходимом объеме инсулин для преодоления гипергликемии.
2. От инсулина зависит усвоение клетками сахара из крови. Он как бы «открывает двери» клетки для «входа» в нее глюкозы. При сахарном диабете 2 типа клетки оказываются неспособными воспринимать инсулин и сахар крови остается высоким.

Чтобы разобраться в причине повышения сахара крови в утренние часы, рекомендуется в течение 2-3 ночей (не обязательно подряд) мониторировать сахар крови посредством глюкометра. Измерения проводить в десять часов вечера, в полночь, а также с трех часов ночи до семи часов утра каждый час. Если зафиксировано плавное повышение гликемии примерно с 4 часов утра, то наиболее вероятен феномен «утренней зари».

Феномен «утренней зари» нужно отличать от феномена Сомоджи, при котором сахар крови закономерно повышается после предшествующей гипогликемии (снижение сахара в крови). Происходит это вследствие передозировки инсулина и ряда других сахароснижающих препаратов. При описанном выше мониторировании будет зафиксировано сначала снижение глюкозы в крови вплоть до гипогликемии, а после этого — повышение уровня сахара в крови до гипергликемии. В случае выявления феномена Сомоджи требуется коррекция сахароснижающей терапии, которая заключается в уменьшении доз препаратов, оказывающих влияние на сахар крови в течение позднего вечера и ночи. Коррекцию осуществляет лечащий врач больного.

Если же сахар в крови плавно нарастает с вечера до утра, наиболее вероятной причиной является недостаточная сахароснижающая терапия в течение суток, которая требует коррекции лечащим врачом.

Если у больного сахарным диабетом 2 типа, получающего таблетированную терапию, выявлен феномен «утренней зари», рекомендовано следующее:

• Отказ от поздних ужинов, перекусов на ночь. Последний прием пищи (закончить ужин) до 19.00. Если незадолго до сна хочется кушать, перекус должен быть или белковым (допускается нежирная рыба, сыр, творог, яйцо), или это должны быть зеленые овощи (исключить свеклу, кукурузу, картофель, морковь, репу, тыкву), или белково—овощной перекус, порция маленькая! После 19.00 нужно полностью отказаться от употребления любых углеводов, в том числе круп, хлебобулочных изделий, макаронных изделий, картофеля, фруктов, ягод, сухофруктов, молока и жидких молочных продуктов, напитков, содержащих углеводы, бобовых, орехов и овощей, указанных выше.
• Если при строгом систематическом соблюдении вышеуказанной диеты (оцениваем в течение недели — двух) феномен «утренней зари» сохраняется — обсудить со своим лечащим врачом возможность приема перед сном таблетированного препарата с действующим веществом метформин пролонгированного (длительного) действия. Дозировку препарата подбирает лечащий врач.
• Если указанное выше лечение не имеет должного эффекта, дополнительно к существующей таблетированной терапии может быть назначена инъекция инсулина средней продолжительности действия на ночь. Дозировку инсулина подбирает лечащий врач.