Мексиканский суп! Ингредиенты:

* говяжий фарш 500-600 гр (можно куриный).
* фасоль красная или белая 200-250 гр. (Сушеная) 400-500 гр. (Консервированная).
* томаты - 2-3 шт. (крупных).
* болгарский перец - 1 шт. * соус Чили, молотый кайенский перец Чили * луковица - 1 шт. (крупная).
* чеснок - 5-6 долек.
* томатная паста - 1-2-3 стол. Лож.
* молотый кориандр, паприка и (можно немолотые) тмин, кумин (Зира) - по вкусу (по 1 ч. лож. * тертый сыр - по вкусу.

Приготовление:

Сушеную фасоль на ночь замочить. Утром сливаем воду с фасоли, заливаем свежую воду, мы ставим на огонь до готовности.
Измельчить лук, чеснок, выложить на сковороду, обжарить немного на маленьком огне. Затем выкладываем фарш. Посыпаем паприкой на свое усмотрение. Можно также белым или черным перцем слегка. Затем по вкусу посыпаем базиликом, кумином и тмином. Все постоянно помешиваем. В том числе и фасоль?

Фарш обжарился, начинаем готовить овощи - томаты и перец. Счищаем кожицу с томатов (ошпарив их кипятком. Нарезаем томаты мелкими кубиками. Выкладываем в сковороду к фаршу. Нарезаем перец. Выкладываем туда же. Обжариваем. Когда фасоль готова (но не как пюре), сливаем если нужно излишки воды, оставив ее столько, чтобы чуть была прикрыта верхняя фасоль в кастрюле. Воды много не нужно, похлебка должна быть достаточно густой. Вываливаем "Соус" из сковороды в кастрюлю с фасолью. Перемешиваем. Должна получиться густая по консистенции похлебка. В том случае, если вам кажется, что воды все же маловато, можно чуток добавить, предварительно вскипятив в чайнике. В таком состоянии варим похлебку еще минут 15 на малом огне, время от времени помешивая и пробуя. На этом этапе добавляем соль, соус Чили, молотый кайенский Чили перец, томатную пасту. Постоянно пробуем. Перец всегда разный по остроте, паста тоже разная по консистенции и насыщенности вкуса. Суп должен получиться достаточно острым, но острота эта не должна быть резкой и обжигающей, а согревающей. Однако тут кому как нравится. Подавать в глубоких мисках. Можно добавить тертый сыр.