Мёд в рационе питания: польза и опасность

Мёд в рационе питания: польза и опасность

Пчеловодство появилось задолго до нашей эры в Египте и Каире. Ходят слухи, что знаменитая египетская красавица Клеопатра использовала ванны с медом и молоком для сохранения своей красоты. С тех пор представители разных культур и народностей наслаждаются этим не только полезным, но и вкусным продуктом питания, приготовленным пчелами из цветочного нектара.

Существует немалое количество сортов меда и все они по-своему уникальны. Цвет, консистенция и вкусовые качества продукта во многом зависят от медоносного растения, а также климатических условий данного района.

Химическая формула меда весьма многообразна. На 80% он состоит из натуральных сахаров: глюкозы, левулезы, сахарозы, мальтозы.

Кроме того, этот продукт пчеловодства содержит достаточное количество белков, витаминов и минеральных веществ, а также органических кислот, ферментов и эфирных масел.

Высокая калорийность делает мед мощным поставщиком энергии, поэтому продукты питания на его основе особенно полезно включать в меню людям, испытывающим большие физические нагрузки. Его нужно давать детям в период интенсивного роста, а также больным для восстановления и укрепления иммунитета.

Включить продукты пчеловодства в свое питание врачи рекомендуют и беременным женщинам. Бактерицидные свойства продукта помогут уберечь организм матери и малыша от инфекции. Кроме того, содержание в нем фолиевой кислоты немаловажно для нормального развития плода.

Но употреблять мед будущим мамочкам следует осторожно, в небольшом количестве. Во время вынашивания ребёнка для нормализации деятельности нервной рекомендуется пить медовую воду. А одна ложка меда вечером поможет сделать сон крепким, полноценным и освежающим.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое мёд

Сегодня обойдёмся без сложной медицины, а поговорим просто про мёд.

Что такое мёд и кто его производит, вы знаете.

Мёд не является заменой сахара. Действительно, он содержит фруктозу, которая медленнее всасывается. Однако там есть та же сахароза и глюкоза, калорийность мёда из-за также высока.

Если вы будете есть по три столовых ложки мёда в день и думать: «ну это же не сахар», не ждите успешного похудения.

Всех интересует нагрев мёда. При нагревании мёда выше 45 градусов действительно приводит к денатурированию диастазы (амилазы), до 60 °C и выше — к разрушению витаминов. Поэтому класть мёд в чай с целью получить пользу не стоит. А как подсластитель - пожалуйста.

Опасно ли греть мед?

При нагреве в мёде образуется оксиметилфурфурол (ОМФ), и конечно, сразу пошли страшные мифы, что нагретый мёд это яд.

На самом деле, ОМФ есть в любой выпечке, варенье, в печёных яблоках, причём часто в количествах в десятки раз больших. И никто не боится

Опасное действие ОМФ на организм не доказано. Мёд лучше есть свежим, но можно и класть в выпечку, просто тогда вся его польза теряется.

А чем полезен мёд?

Там очень малое количество витаминов В, С, К, фолиевой кислоты .Необходимо съесть более 100 г за раз, чтобы получить достаточно. Однако мёд прекрасный антисептик , за это его многие и ценят.

В целом, мёд есть можно. Но, как и любой другой продукт, он не вреден и не панацея от всех болезней.

Пара чайных ложек в день отлично впишется в здоровый рацион.

Какие виды мёда существуют

Сколько растений, столько и сортов цветочного меда. Его цвет может варьироваться от прозрачного до темно-коричневого.

«Мед более светлого оттенка, как правило, имеет более мягкий вкус. Темные цвета могут означать, что продукт насыщен ароматами. Мед похож на хорошее вино. Его вкус зависит от сезонных колебаний климата, качества почвы, на которой растут растения, температуры в ульях. Так что качества меда с одной и той же пасеки, собранный в одном и том же месте с одних и тех же растений, может быть разным и меняться в течение всего сезона», — продолжает Николай Егоров.

Мед из акации

Это один из самых популярных сортов меда. У него легкий аромат, прозрачный цвет и нежный цветочный вкус. Этот мед долго не сахарится.

«Процесс кристаллизации происходит медленно из-за большого содержания фруктозы. Мед становится твердым через 6 месяцев после приготовления. В нем мало сахарозы, из-за чего калорийность продукта намного ниже, чем у других сортов меда. В одной чайной ложке — 30 калорий. Поэтому этот продукт любят приверженцы здорового образа жизни», — говорит Олеся Терещенко.

Диетологи рекомендуют употреблять акациевый мед по утрам: лучше натощак, либо за 30 минут до приема пищи.

Гречишный мед

Цвет этого сорта — от светло-желтого до шоколадного оттенка. Вкус — насыщенный, имеет привкус гречки и немного горчит. Этот мед засахаривается быстрее других. Он может стать твердым уже через неделю после выкачки.

«Нектар гречихи впитал в себя все полезные свойства этого растения, поэтому гречишный мед полезен, как и сама гречка, богат железом. Поэтому такой продукт хорошо подходит тем, у кого дефицит этого вещества в организме. Однако мед этот очень калорийный. Его не стоит подогревать: когда он подвергается термической обработке, все полезные свойства исчезают, мед превращается в высокоуглеводную смесь», — продолжает Олеся Терещенко.

Липовый мед

Пасечники говорят, что это самый популярный сорт для использования в медицинских целях. Он сохраняет в себе все полезные свойства липового цвета.

По цвету может быть и кофейным, и белым, и фисташковым. Все зависит от зрелости и наличия примесей в нем. По вкусу — слишком сладкий, в нем мало горечи. Имеет насыщенный аромат цветущей липы.

«В составе липового меда есть сложные белки, которые помогают лучше усваиваться продукту. Сладость содержит кислоты и минералы, витамины E, С, и группы B. Химический состав этого продукта делает его подспорьем во время борьбы с различными заболеваниями. Этот мед помогает при кашле», — говорит нутрициолог.

Мед из подсолнечника

Этот сорт активно собирается в большинстве стран в июле. И чаще всего в цветочном меде встречаются примеси нектара подсолнечника. В отличие от липового и гречишного, мед из подсолнечника не имеет ярко выраженного аромата. По цвету этот мед — желтый. А по вкусу сладкий, как сахар. Этот мед быстро кристаллизуется и не подходит пчелам для зимовки.

«Если у вас проблемы с желудочно-кишечным трактом, советую включить в свой рацион мед из подсолнечника. По своему составу он близок к липовому. Однако в нем больше витамина Е, который необходим нашей коже», — продолжает Олеся Терещенко.

Какие полезные свойства имеет мёд

14 августа – Медовый Спас, на Руси в это время начинали собирать мед.

Все знают, что мед – полезный продукт. Но как он действует на организм?

Вот его основные преимущества:

1. В меде много полезных веществ

В состав продукта входят витамины B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота), B6 (пиридоксин), B9 (фолацин), C (аскорбиновая кислота), а также микроэлементы – кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк.

2. Источник природной энергии

Содержит натуральные сахара (80%), воду (18%), пыльцу и белок. Неудивительно, что мед называют идеальным горючим топливом.

3. Богат антиоксидантами

К ним относятся ферменты и соединения, такие как флавоноиды и органические кислоты. Антиоксиданты способствуют уменьшению риска сердечных приступов, инсультов, поддержанию остроты зрения, уменьшению воспаления в организме, сохранению молодости.

4. Положительно влияет холестерин

Употребление даже небольшого количества меда способствует снижению уровня «плохого» холестерина.

5. Помогает бороться с болью

Мед уменьшает болевые ощущения при язве желудка и других заболеваниях ЖКТ.

6. Оказывает антибактериальный, противогрибковый эффект

Переваривая нектар, пчелы насыщают мед ферментами, которые препятствуют развитию бактерий.

7. Помогает победить простуду

Всем известно, что мед – лучшее лекарство при гриппе. Кроме того, он уменьшает раздражение от кашля и боль в горле (конечно, при условии, что у вас нет аллергии на мед).

8. Улучшает пищеварение

Мед – это пробиотик. Удивительно, но факт. В состав продукта входят до шести видов лактобацилл и четыре вида бифидобактерий.

9. Укрепляет иммунную систему

Мед стимулирует производство иммунных клеток. Достаточно ежедневно съедать одну столовую ложку этого продукта, чтобы повысить защитные функции организма.

10. Помогает следить за весом

Исследования показали, что замена сахара медом может предотвратить увеличение веса (конечно, если потреблять продукт умеренно), а также снизить уровень сахара и триглицеридов в крови. Еще одно исследование показало, что свежий мед способен активировать гормоны, которые подавляют аппетит.

Можно ли использовать мёд в качестве заменителя сахара

Многие считают, что у сахара есть более полезная альтернатива. Однако не все так однозначно. Разбираемся на примере сахара и его популярных заменителей — меда и сиропа топинамбура.

Фото: unsplash.com

Калорийность

Главная претензия к сахару в том, что он очень калорийный, а значит, приводит к увеличению веса. Однако, увы, мед недалеко от него ушел. Так, в сахаре — около 400 ккал, а в меде — примерно 330 ккал. В выигрыше только сироп топинамбура с его 267 ккал, но есть подвох. ВОЗ делит сахара на природные (содержатся в овощах, фруктах и молочных продуктах) и свободные. Ко вторым причисляют в том числе мед, сиропы, фруктовые соки, рафинированный и нерафинированный сахар. Всемирная организация здравоохранения рекомендует свести количество свободных сахаров в рационе до 10% от общей калорийности. В среднем это 50 г, или 12 ложек сахара, меда либо сиропа топинамбура.

Помните, что свободные сахара содержатся во множестве продуктов: хлебе, колбасах, консервах, сухофруктах, кетчупе, не говоря уже о выпечке и сладостях. Поэтому с количеством сахаров легко переборщить.

Фото: pexels.com

Состав

Второй грех сахара в том, что он источник простых углеводов, а их чрезмерное употребление приводит к ожирению, развитию метаболического синдрома и сахарного диабета. Однако содержащиеся в меде и растительных сиропах фруктоза, глюкоза и сахароза — это тоже простые углеводы. Более того, сахароза в обычном сахаре, попадая в кишечник, распадается на все те же фруктозу и глюкозу. А все сахара действуют одинаково: их главная задача — максимально быстро обеспечить организм энергией. Так что же — получается, что разницы нет?

Как правильно хранить мёд

Мед может храниться годами и не терять своих полезных свойств. Только нужно соблюдать несложные правила хранения. Пчеловоды уверяют: мед сохраняет свои полезные свойства столетиями. Это, конечно, сложно доказать. Но несколько лет этот полезный продукт может легко простоять у вас дома. Но только в правильном месте и в правильной посуде.

Температура

Оптимальной считается температура от -6 до +20°С. То есть при комнатной температуре лучше мед не хранить – он портится и расслаивается. Если долго держать его при температуре выше 20 градусов, то разрушится часть витаминов. Если мед нагревается выше +40°С, то часть витаминов и полезных свойств утрачивается сразу. Низкие температуры, ниже 0, на качество меда не влияют, он просто становится твердым, замороженным.

Еще одно условие: температуру хранения лучше не менять. Если стоит мед в холоде – то и пусть стоит. Иначе он может неравномерно кристаллизоваться.

Посуда

Самый лучший вариант – темная стеклянная банка с плотной крышкой. Подходят также эмалированная посуда, керамика. Можно использовать пищевой пластик, но в самом крайнем случае.

Нельзя хранить мед в железной посуде, в эмали со сколами, оцинкованной таре – иначе он окислится.

Посуда для меда должна быть идеально чистой и сухой. Лучше использовать для мытья банок под мед не жидкие средства, а хозяйственное мыло. И споласкивать большим количеством воды.

Влажность

Чем она ниже – тем лучше. Дело в том, что мед отлично впитывает влагу из окружающей среды, поэтому тару надо очень плотно закрывать. И все же лучше не держать его во влажных местах, рядом с источниками воды и т.п. Ведь если мед впитает в себя много воды, он станет чересчур жидким и будет портиться.

Свет

Нельзя хранить мед на солнечном свете. Ни в каком случае. Солнечные лучи нагреют банку и разрушат большую часть полезных веществ. Главное – они быстро разрушают фермент ингибин, который отвечает за противомикробные свойства меда. Так что самое лучшее – поставить банку в темное место.

Запах

Нельзя хранить мед рядом с сильно пахнущими веществами (соленой рыбой, красками, бензином и т.д.). Даже несмотря на плотно закрытую крышку, он может впитать в себя все запахи.

Мед в кулинарии. Маленькие хитрости

• Мед слаще сахара, поэтому если вы заменяете сахар, то нужно уменьшить количество меда примерно в 2 раза.
• Мед разжижает тесто. Если добавляете мед, то надо уменьшать количество жидкости.
• Добавив мед, можно продлить срок жизни выпечки – кексы и булочки долго не черствеют.
• Мед – гораздо тяжелее воды. В 1 стакане содержится примерно 350 г меда.
• Если окунуть ложку в горячую воду, то работать с засахарившимся медом будет легче. Он станет разрезаться, как масло.
• Чтобы получить хрустящую золотистую корочку у мяса или птицы, надо обмазать продукт медом.
• Мед придает выпечке коричневый цвет. Не пугайтесь.

Можно ли давать мёд детям

РИАМО – 5 дек. Самый подходящий возраст для первого знакомства с медом – 3 года, но только если ребенок не аллергик, сообщила РИАМО врач-педиатр, врач-гастроэнтеролог «СМ-Клиника» Евгения Сухачевская.

Мед считается очень полезным продуктом, потому что он содержит много важных элементов. Особенно важны они для детского организма. Мед нужен для укрепления иммунной системы, он способен снижать возбудимость, а самое важное то, что он помогает усваиваться кальцию в организме. Но в то же время мед – сильный аллерген.

Давать его маленьким детям нужно с осторожностью. Здесь важно учитывать возраст ребенка и вероятность аллергических реакций. Если они отмечались на ранее введенные продукты, стоит повременить с введением такого рискового продукта.

Мед может быть опасен из-за вероятности заражения ботулизмом, поэтому его не стоит давать детям до года.

«Кроме того, не рекомендуется давать продукты богатые фруктозой детям в возрасте до 3 лет, потому что может появиться предрасположенность к диабету», — сказала Сухачевская.

Самый подходящий возраст для первого знакомства с медом – 3 года, но только если ребенок не аллергик или даже если у него не было характерных реакций, но есть предрасположенность, например, аллергией страдает один из родителей. В этом случае, перед тем как давать мед, стоит проконсультироваться с врачом-аллергологом. Это нужно сделать, чтобы предотвратить нежелательные реакции у малыша.

Как добавить мед в рацион ребенка?

Вводить мед лучше небольшими дозами, смешивая с теплой водой. Также можно добавлять его вместо сахара в чай, молоко, творог или кашу.

«Дальше наблюдаем, если в течение дня состояние ребенка не меняется, у него не появляется сыпь или другие симптомы аллергии, то на следующий день порцию можно чуть-чуть увеличить и постепенно довести до одной-двух чайных ложек в день», — отметила Сухачевская.

Стоит знать, что ежедневное употребление меда не должно продолжаться дольше месяца. После этого нужно сделать перерыв на 2-3 недели. Категорически нельзя принуждать ребенка есть мед. Если малыш не хочет пробовать этот продукт или он ему не понравился, не нужно настаивать, пользы от кормления через силу не будет.

Как правильно выбрать мед?

Мед нужно покупать только в проверенных местах, особенно если планируется давать его маленькому ребенку. Если родители не уверены в натуральности продукта и в его свежести – лучше вообще не покупать такой мед.

Что же касается вида меда, то начинать прикорм маленьких детей стоит с акациевого. Он считается менее аллергенным по сравнению с другими сортами. Мед из акации известен своими успокаивающими свойствами, а дети любят его за особый сладкий вкус. Полезен будет и липовый мед, обладающий бактерицидными свойствами. Он также имеет мягкий и приятный вкус, который нравится маленьким детям.

Будь в курсе! Подписывайся на Telegram-канал РИАМО.

Как использовать мёд в кулинарии

Сладкий золотой мед — не только отличный и полезный десерт сам по себе. Он еще и может улучшить вкус блюд, стать глазурью для мяса и даже консервантом для выпечки. Рассказываем, как применяют мед в кулинарии.

Когда-то давно мед заменял людям наш привычный рафинированный сахар. Его добавляли в выпечку, делали на нем конфеты, варили сиропы, компоты и другие сладкие напитки. Мед придает особый аромат всем блюдам, куда он добавлен. Но нужно учитывать, что при добавлении он действует немного не так, как сахар, например разжижает тесто.

А еще при нагревании мед теряет свои полезные свойства, но аромат все равно остается.

Выпечка с медом

Мед можно добавлять в тесто вместо или вместе с сахаром. Но нужно строго следовать рецепту, так как мед, во-первых, слаще сахара, а во-вторых, при нагревании разжижает тесто.

Мед примерно в два раза слаще сахара, так что в тесто его нужно класть гораздо меньше.

Также, если вы кладете мед, а рецептом это не было учтено, нужно будет немного уменьшить количество жидкости, ведь мед при нагревании сам становится очень жидким.

Есть еще одна особенность меда в тесте: он действует как консервант и дольше не позволяет кексам и хлебам черстветь. Поэтому его часто используют для куличей, с медом они лежат дольше.

Соусы

Классический соус винегрет для салатов — это растительное масло, лимонный сок, горчица и немного меда. Мед отлично усиливает все вкусы, делает соленый более ярким, а кислый — освежающим. Он также слегка смягчает сильный острый вкус. Поэтому мед очень любят добавлять в соусы для салатов. Главное — добавлять аккуратно и не переборщить, все-таки у меда достаточно сильный специфический аромат, он может забить вкус других ингредиентов.

Маринад для мяса

Мед иногда добавляют в маринад для мяса, которое намереваются запечь или поджарить на углях. Мед слегка смягчает волокна и балансирует яркие вкусы других составляющих маринада. Мед прекрасно сочетается с имбирем, лаймом, кориандром, чесноком, кардамоном, лимонной и апельсиновой цедрой. Все эти пряности можно смело добавлять в маринад, получится очень вкусное блюдо. К тому же острое мясо только выигрывает от сладкой ноты в соусе.

Хрустящая корочка

Если мясо не мариновать, а смазать медом уже в конце запекания, то получится хрустящая и ароматная карамельная корочка. Очень выигрывает от медовой глазури баранина, а также запеченная птица, особенно жирная утка.

Оладьи из рикотты

Рецепт Алены Андреасян, концепт-шефа кафе «Без рецепта»

• 450 г рикотты
• 1 яйцо
• 1 ст. л. апельсинового или лимонного сока
• 3-4 ст. л. рисовой муки
• 2 ст. л. кленового сиропа
• Топленое или кокосовое масло для жарки
• Медовые соты
• Греческий йогурт

Шаг 1. Смешать все ингредиенты, кроме медовых сот и йогурта.

Шаг 2. Ложкой выкладывать тесто на хорошо разогретую сковороду и жарить с двух сторон до готовности.

Шаг 3. Выложить оладьи стопкой на тарелку, рядом положить медовые соты и полить греческим йогуртом.

Можно ли использовать мёд в медицинских целях

• Мед — самый древний десерт в мире. Так, по словам Ахмедова, в пирамиде египетского фараона, построенной 3,3 тыс. лет назад, в 1923 году археологи нашли сосуд с медом. На сосуде была сделана надпись: "Год пятый, мед дома Тутанхамона";

• Слово "мед" имеет еврейское происхождение и переводится как "наделенный магией";
• Мед используется в различных сферах: косметологии, кулинарии, народной медицине;
• С медом связано много традиций, они сохранились и до сегодняшних дней. Например, когда сын приводит домой невесту — семья жениха первым делом угощает ее медом.

• В старину на свадьбу молодоженам дарили бочку меда. Первый месяцы молодоженов кормили этим медом, чтобы потомство было здоровым, а семья — крепкой. Отсюда и название — медовый месяц.

Особый вид меда — горный мед

Горный мед относится к разнотравным сортам меда, его вкусовые и видовые особенности зависят от того, в каком регионе и с каких медоносов он был собран. Например, горный мед является брендом Республики Дагестан.

Самая высокогорная пасека в России находится в Дагестане

Фото руководителя Ассоциации пчеловодов Дагестана Надира Ахмедова

В Дагестане насчитывается свыше 4,5 тыс. видов растений, из них более тысячи являются эндемиками (группы растений, растущие на ограниченной территории) и встречаются они только в горах Дагестана, рассказал Ахмедов.

Горный мед в Дагестане станет новым брендом республики, власти обещают пчеловодам господдержку

В среднем в Дагестане производят 1,1 тыс. тонн товарного меда в год. Дагестанский мед — один из самых дорогих в РФ: средняя стоимость за килограмм — 1-1,5 тыс. рублей. Почему он такой дорогой?

"Цена складывается, исходя из качества данного продукта и расходов пчеловодов. "Кочевка" с низменности в предгорье, а затем в горы требует расходов на транспорт", — пояснил Ахмедов.

Как отличить настоящий мёд от подделки

Как же выбрать хороший мед, чтобы он был не только вкусным, но еще и полезным для здоровья? Как отличить подделку от настоящего?

«Вот вы стоите на рынке и никак не можете проверить мед с помощью химических реакций. Нужно помнить две вещи: настоящий мед – он тянется долго-долго, его на ложку намотать можно, как нитку. Если падает на тарелку и не растекается, а горку такую образует, складочками ложится, значит в этот мед добавили сахар с водой. А второе – вкус. Настоящий мед никогда не будет просто сладким. Он терпкий, иногда даже горечью отдает – из-за специфических ферментов».
Хорошо, если поверхность меда рыхлая, пушистая, будто белая пена, а в кристаллизованном меде видны белые пятна. Это не сахар – это пузырьки воздуха выходят на поверхность. Значит, мед не разогревали, перед тем как расфасовать.
Кстати, то, что мед кристаллизируется – вовсе не признак подделки. Наоборот, натуральный мед «сахарится» быстрее – буквально через месяц. Из-за того, что в нем пыльцы больше. Если мед совсем не кристаллизуется, то, возможно, он просто подвергался термической обработке и все полезные вещества в нем выварены.
Несколько секретов меда-подделки
Оказывается, в мед добавляют не только сахар, но и муку, крахмал и даже мел. Определить это можно только экспериментальным путем. Так, если на мед, разбавленный дистиллированной водой, капнуть йода, и он посинеет – значит, есть крахмал. А если накапать пару грамм уксуса, то при наличии мела происходит вскипание смеси из-за выделения углекислого газа. Также хороший мед растворяется в воде без остатка, если же на поверхности или в осадке видны посторонние примеси, значит, мед фальсифицирован.

Можно ли использовать мёд при аллергии на пыльцу

Не так давно иммунологами была выдвинута гипотеза, что проводить профилактику одного из самых распространенных видов аллергии – аллергии на пыльцу – можно при помощи местного меда, собранного пчелами с целевых цветущих растений.

Предполагалось, что демонстрация иммунной системе аллергенов в очень малых дозах, но длительное время, вызовет привыкание к презентуемым аллергенам. Поскольку мед всегда содержит те аллергены, которые и вызывают в весенне-летний период аллергию на цветение, то почему бы не натренировать иммунную систему зимой при помощи меда?

Современные научные данные о лечении на пыльцу медом

Чтобы подтвердить или опровергнуть гипотезу о том, что лечение аллергии на пыльцу можно проводить при помощи меда, было проведено исследование, в котором приняли участие волонтеры, страдающие аллергией на цветение березы. Все они в период с ноября по март регулярно ели мед, собранный в том числе и с березы, произрастающей в месте их проживания. В контрольную группу входили больные аллергией на пыльцу березы, которые не ели мед, а лишь принимали свои обычные антигистаминные препараты: зодак, тавегил, кларетин, супрастин и другие.

В ходе сравнения исследуемой и контрольной групп было показано, что исследуемая группа в период цветения березы чувствовала себя значительно лучше и могла принимать медикаменты в значительно меньшем количестве. В частности было показано, что у исследуемой группы по сравнению с контролем:

— на 60% сократились симптомы аллергии на цветение березы;

— количество ежедневных симптомов сократилось вдвое;

— на 70% уменьшилось количество дней с тяжелыми симптомами;

— на 50% снизалась необходимость приема антигистаминных препаратов.

Как видно, результаты получены весьма неплохие. Однако следует помнить:

Предостережения и противопоказания для лечения аллергии медом

Прежде чем приступить к профилактике аллергии на цветение при помощи меда, надо запомнить следующее.

Во-первых, мед сам по себе является весьма сильным аллергеном. У некоторых людей, склонных к аллергии, он может вызвать даже анафилактический шок. Поэтому лечение аллергии медом категорически противопоказано тем, кто уже сталкивался в своей жизни с аллергией на мед.

Во-вторых, возможность лечения аллергии медом ограничивается тем, что в состав этого продукта входит слишком много фруктозы. В среднем мед на 70-80% состоит из фруктозы. Одна чайная ложка меда содержит четыре грамма фруктозы. Безопасное же количество фруктозы для здорового человека составляет всего 25 граммов в сутки (с учетом всех съеденных фруктов).

Так что, количество употребляемого в день меда надо ограничить даже здоровым людям. И совершенно противопоказано лечение аллергии на пыльцу при помощи меда тем, у кого уже имеются признаки повышенного уровня инсулина и резистентности к нему:

— лишний вес;

— высокое артериальное давление;

— высокий уровень холестерина;

— диабет.