Какие риски несут в себе самые популярные диеты. Диета и ее цель

Какие риски несут в себе самые популярные диеты. Диета и ее цель

Чаще всего люди «садятся на диету» ради похудения, причем нередко — без предварительной консультации со специалистом или с лечащим врачом. Результат может быть самым неожиданным. Вес может быстро уйти, а потом еще быстрее вернуться, а часто — и превысить прежние показатели.

Может ухудшиться состояние здоровья, обостриться хроническое заболевание. А может произойти совсем наоборот: отступить болезнь, улучшиться самочувствие.

Чтобы результат был более предсказуемым, необходимо учитывать состояние здоровья, имеющиеся болезни, используемые лекарства, и даже тип личности.

Другое дело — диеты, назначаемые врачом в рамках борьбы с тем или иным заболеванием. Им нужно следовать, внимательно следя за своим состоянием и находясь в контакте с врачом, чтобы при необходимости вносить коррективы.

Если диету для снижения веса назначает врач, то, как правило, она не рассчитана на быстрый результат, а отличие от многих популярных диет. И это правильно, ведь в большинстве случаев речь идет не столько о рационе, сколько об изменении образа жизни, включающем в себя и систему питания. И в этом случае цель состоит не только в уменьшении массы тела и жировых запасов, но и в формировании новых пищевых привычек, более рациональных и здоровых.

Кстати, большинство исследований эффективности популярных диет не учитывает долговременные последствия применения диеты, и рассматривают период максимум несколько месяцев. Что, разумеется, недостаточно для обоснованных выводов.

Итак, рассмотрим 10 наиболее известных и популярных диет с точки зрения их безопасности.

Макробиотика разрешенные продукты. Разрешенные и запрещенные продукты на диете

Любые копчености, полуфабрикаты, фастфуд, колбасные изделия и маринады исключаются полностью. В них содержится очень много соли, да и других не самых полезных для здоровья компонентов. Запрещены продукты питания , содержащие большое количество щавелевой кислоты – шпинат, щавель, ревень. Это же касается и тех видов растений, трав и плодов, которые богаты на эфирные масла – пастернак, редис, редька, репа, сельдерей, лук, чеснок и т. п. Специи и пряности при приготовлении пищи тоже лучше не использовать. Запрет касается всевозможных соусов, кулинарных жиров, маргарина, растительных спредов.

Грибам также не место в рационе страдающих от болезней почек, как и шоколаду, сладким газированным напиткам, кофе, какао. Что касается сладостей, кондитерских изделий и выпечки, то выбирать из них нужно низкокалорийные с минимальным количеством соли и углеводов. Поэтому привычные конфеты, торты и пирожные лучше заменить киселем, муссом, суфле, мармеладом, медом, вареньем. Их можно готовить на основе фруктов или молочных продуктов. Последние рекомендуется включать в меню практически без ограничений. Они касаются лишь откровенно соленых сортов сыра. Из молока можно варить каши, из творога готовить запеканки, а йогурт использовать для заправки салатов.

Первые и вторые блюда готовить из мяса и рыбы постных сортов, а гарниром к ним будут крупы – рис, гречиха, перловка, кукуруза, пшеница и др. Лучше выбирать злаки, не прошедшие предварительную обработку и нуждающиеся в привычной варке. Овощи, кроме запрещенных, можно активно включать в свой рацион как в свежем, так и термически обработанном виде. Это же касается и фруктов. Особенно хороши и полезны для здоровья запеченные яблоки. В холодное время года можно покупать овощи в замороженном виде, подвергая их тушению на сковороде вместе с курицей, морепродуктами, рисом, а из ягод и фруктов варить компоты, морсы, готовить соки.

Однако их следует разводить водой в соотношении 1:1 и не увлекаться сахаром, иначе калорийность взлетит до небес. Страдающим от заболеваний почек показаны самые разные чаи – зеленый, некрепкий черный, каркаде, мате, можно готовить травяные настои, отвар шиповника. В день рекомендуется употреблять не более 2-х яиц, из которых можно приготовить пышный омлет или сварить яйцо пашот для бутерброда. Хлеб лучше покупать пшеничный, изготовленный без соли, белков, например, с добавлением отрубей. Большую пользу здоровью больных могут принести усиливающие диурез плоды и ягоды – арбуз, дыня, огурцы и др. Они способствуют очищению организма, выведению из него вредных солей и других микроэлементов.

Макробиотика таблица. Макробиотическая диета: что это такое

Идея макробиотической системы питания − рацион, составленный с учетом физиологии, образа жизни человека, поддерживает в норме кислотно-щелочное равновесие организма:

• кислотную реакцию дают инь-продукты;
• употребление ян-продуктов дает щелочную реакцию.

Важна эстетика приема пищи – сервировка стола, оформление блюда

Сторонники учения утверждают − человек, перешедший на диету, реже болеет, дольше живет . В ней нет жестких запретов, но есть рекомендации по выбору продуктов питания, существуют правила приготовления блюд и режима потребления пищи:

• снижают потребление жидкости, воду пьют мелкими глотками утром и между приемами пищи;
• порцию еды жуют до 50 раз;
• отказываются от моноэнергетических продуктов;
• едят овощи и фрукты (сезонные), выращенные на территории региона, собранные в лесу дикоросы;
• не готовя про запас, едят только что приготовленную еду;
• за день выпивают не более 800 мл воды .

25% рациона составляет клетчатка, 60% – злаки, остальное занимают белки и сложные углеводы

Во время диеты не ходят в ресторан, кафе, не покупают полуфабрикаты, все блюда готовят сами. Непременное условие диеты − хорошее настроение во время приготовления блюд и трапезы. Стать спокойным, счастливым и обрести здоровье поможет книга Кацудзо Ниши «Энергетическое питание: макробиотика» о правилах макробиотического питания.

Перечень разрешенных продуктов:

• редко − сливочное масло, молоко, кефир, мясо, морепродукты, рыба;
• вареные, сырые овощи ежедневно;
• цельнозерновой хлеб;
• масло растительное;
• огородная зелень.

Сезонные овощи

Список запрещенных продуктов:

• газированные напитки;
• вина, крепкий алкоголь, пиво;
• сдоба;
• полуфабрикаты;
• кондитерские изделия.

Вредны продукты, в составе которых есть токсичные пищевые включения, усилители вкуса, стабилизаторы, ненатуральные красители. Если строго придерживаться принципов макробиотики, то можно забыть дорогу в гипермаркет. Все стоящее на полках можно зачислить в категорию junk food (англ. вредная еда).

Макробиотика меню на неделю. Примерное меню на неделю можно составить исходя из пяти приемов пищи за день:

1. Понедельник — на завтрак полезная овсяная каша, сваренная на воде и без добавления сахара, но со свежими фруктами или ягодами. На перекус — порция нежирного творога и немного сухофруктов (инжира или кураги). На обед — порция гречневой каши, отварная или запеченная курица. На полдник — несладкий йогурт и без наполнителей и тост из цельнозернового хлеба. На ужин — омлет из двух яиц, приготовленный в духовке, и салат из сезонных овощей.

2. Вторник. Принцип составления меню тот же — исходя из калорийности до 2000 ккал. На завтрак можно съесть сырники без сахара (если вы ставите целью похудение), но с медом или свежими фруктами. На перекус — несладкий йогурт и банан или яблоко. В обед можно съесть тарелку полезного овощного супа (можно найти интересный рецепт, заменив картофель корнем сельдерея и топинамбура) и порцию запеченной морской рыбы. На полдник — фруктовый салат, который можно заправить йогуртом. На ужин — порцию риса с креветками. Морепродукты можно включить в меню как источник хорошо усваивающегося белка.

3. Среда. На завтрак — омлет и тосты с твердым сыром. На перекус — немного орехов (это тоже полезный источник белка). На обед — отварная телятина с гарниром из бурого риса и тушеных овощей. На полдник — тост и стакан кефира или йогурта. На ужин — куриная грудка, тушеная с овощами.

4. Четверг. Поскольку правильное питание должно быть разнообразным, нужно чередовать разрешенные продукты и блюда из них. В этот день можно на завтрак съесть кукурузную кашу. Если варить ее на воде, она подходит для похудения, поскольку содержит всего 60-65 ккал на 100 г. Можно подать ее со свежей зеленью и тертым сыром. Кукурузная каша полезна для здоровья, поскольку содержит аминокислоты, клетчатку и витамины. На перекус — банан и несладкий йогурт. На обед можно приготовить суп с чечевицей и запеченную рыбу. На полдник взять немного кураги или инжира. На ужин приготовить курицу, запеченную с овощами.

5. Пятница. Правильное питание предполагает, что завтрак может содержать много углеводов. Поэтому в этот день можно приготовить булгур. Он содержит 360 ккал на 100 г, но обладает низким гликемическим индексом, поэтому он полезен для здоровья даже диабетикам. На перекус — несколько галет. На обед — овощной суп с томатами и перцем, но без картошки, а также отварная курица. Полдник — фруктовый салат с йогуртом. Ужин — отварное яйцо, тост, овощной салат.

6. Суббота. Завтрак —мюсли домашнего приготовления без сахара (если в них будет подсластитель, они будут только способствовать набору веса). На перекус — печеное яблока. Обед — овощной суп с фрикадельками. Перекус — йогурт и немного орехов. Ужин — тушеная стручковая фасоль, несколько кусочков ветчины.

7. Воскресенье. Завтрак — гречневая каша. Полдник — кусочек творожной запеканки. Обед — тыквенный крем-суп, суфле из куриного или индюшиного фарша, приготовленное в духовке. Полдник — несколько штучек кураги или инжира. Ужин — бурый рис с морепродуктами.

Такое здоровое и сбалансированное питание позволит похудеть и поддерживать стабильный вес, не испытывая при этом дискомфорта. Не забывайте при этом пить много жидкости — зеленого чая, морсов, чистой воды.

Макробиотическая диета. Статьи

Бобовые в повседневном рационе

Цельные бобы или продукты из бобовых, приготовленные вместе с морскими водорослями, составляют 5-10 % каждого набора блюд. Есть бобовые каждый день нет необходимости.

миф о белке: как много белка необходимо организму?

веганский рацион вполне гармонирует с официальными рекомендациями относительно ежедневного потребления белка, и лишь в особых случаях макробиотика говорит "да" молочным продуктам, таким как непастеризованное молоко, творог и гхи.

Ваш коричневый рис и угроза мышьяка

Тщательно промывайте рис перед употреблением, чтобы уменьшить количество примеси в виде мышьяка.

Масло в приготовлении пищи

Макробиотический рацион содержит ненасыщенные растительные масла, используемые в малых количествах время от времени, и сводит к минимуму жиры из животных источников.

Макробиотика: рис и сальса на все случаи жизни

О многоликости, моделях и балансе макробиотического питания.

Минералы в рамках макробиотического питания

Одна из распространённых причин ошибочного представления, согласно которому потребление минералов может быть проблемой в рамках макробиотического питания, - это идея о том, что источником кальция в рационе являются молочные продукты.

Витаминный состав стандартного макробиотического рациона

Стандартный макробиотический рацион обеспечивает достаточное количество всех необходимых витаминов.

Белок в макробиотическом рационе

Анализ потребления белка в рамках стандартного макробиотического рациона показывает, что о недостатке белка в макробиотике говорить не приходится. Источники белка включают каши из цельных зёрен, бобы и бобовые продукты, орехи и семечки, а также разнообразные овощи. Стандартный макробиотический рацион содержит все незаменимые аминокислоты; ими особенно богаты мисо и соевый соус тамари.

Какую роль играет ум в деле приготовления и потребления макробиотической пищи

Энергия процессов еды, готовки и выбора продуктов трансформируется в ВАС, становится вами, когда вы едите. И вы, соответственно, становитесь такими же, как эта энергия.

Как макробиотика может изменить жизнь

Пища - всего лишь инструмент, посредством которого мы делаем сказку былью, обретаем свободу, начинаем играть.

Зажор на диете это. Как выйти из булимического зажора.

Зажор слово само по себе очень симпатичное. Вроде бы 5 букв а такой смысл… Чтобы избавится от зажора нужно время, кто-то в этом состоянии находится годами, а кому то хватает и пару дней. В любом случаи количество дней (месяцев) зажора зависит от степени. Зажор можно разделить на 3 степени. Чтобы определить какая степень у тебя, достаточно соотнести факты. 1 СТЕПЕНЬ Описание: ты вроде бы недавно сидела на диете, и даже скинула все ненужные килограммы, как тебе кажется. Да и стрелка весов наконец-то сдвинулась. Твоя диета скорее всего не такая уж и страшная. Но! В ней не было привычных тебе продуктов. Ты убрала из своего питания, ВСЁ, что когда-то съедала ежедневно. Это могут быть шоколадки, мороженное, майонез, колбаса, или копчённый сыр. Тебе это снилось ежедневно..ты проходила мимо холодильника смотрела на все эти вкусняшки и шла дальше. Что на самом деле происходит: Твой мозг настолько привык за эти долгие годы к этим вкусным вещам что отпустить тебя не может. НЕ МОЖЕТ! И вот как только диета заканчивается, ты бежишь к холодильнику, достаёшь самую большую банку майонеза, мажешь его на булочку и съедаешь мгновенно. Причём ты получаешь от этого огромное удовольствие. И тебе разумеется хочется повторить. И ещё, и ещё. И причём ты рассуждаешь так: сейчас я поем а завтра на голод сяду. Но увы, это завтра не происходит уже очень давно. Решение: Выбраться из такого зажора на самом деле легко. Во-первых, дождись выходного дня. Желательно полностью свободного, чтобы НИКТО и НИЧТО не смогло тебя отвлечь. Ляг накануне этого дня попозже, чтобы и встать попозже. Идеально если ты проснёшься часов в 11. Как бы и день то уже в полном разгаре, да и организм еды не просит, так как набрался достаточно сил за длинное время твоего сна. Первым делом как проснёшься сделай зарядку, а потом пробежку (минут 20-30). И это ОБЯЗАТЕЛЬНО! Не отнекивайся ни в коем случае. После зарядки не ложись, а сходи на улицу проветрится. Можешь погулять по большому магазину типа МЕГИ. Это и успокоит и придаст позитивной энергии. В идеале сходи в кино. Когда вернёшься домой на часах скорее всего будет около 4 или 5. Сразу же ложись спать. Сон восстановит силы, вместо еды. Проснёшься ты часов в 7. Ну что до настоящего сна у тебя около 4 или 5 часов. Первым делом прими горячую ванну. Причём ООООЧЕНЬ горячую как в сауне. В жаре жрать никогда не хочется, вспомни лето. Потом после того как выйдешь из ванны посмотри кино. Можешь новое, можешь твоё любимое. Главное чтобы оно было приятное. После просмотра фильма МАРШ СПАТЬ! Если никак не можешь уснуть сделай много много приседаний. Утром когда проснёшься можешь смело улыбнуться. Ты вышла из зажора. Смело выбирай себе диету и садись на неё. Но в этот раз будь аккуратнее. 2 СТЕПЕНЬ Описание: ты пару дней была на голоде. Ну может не пару а дней 3-4. И вот произошёл срыв. И ты не знаешь что теперь делать. Что на самом деле происходит: мозг посылает тебе команду ЖРАТЬ. Он боится что больше не получит от тебя продукты питания, или получит но не скоро, и начинает активно запасать всё что ты съедаешь. Иными словами ты становишься толще чем была до голода. Решение: ну во-первых успокойся. Хотя отсюда сложно будет выбраться, но всё же, нет ничего нереального. Я могу посоветовать тебе выходить из этого зажора потихоньку. Не надо нажираться булки ночью у холодильника с мыслью «ЗАВТРА СНОВА ГОЛОД!». Это завтра не наступит. Выход у тебя один, тебе нужно перестать врать себе и сокращать порции по чуть чуть каждый день. Причём питаться правильно! Есть утром, а не ночью. Кушать каши, а не шоколадки. Спустя недели две твой организм успокоится, и перестанет запасть. Он поймёт что еда поступать начала уже нормально. 3 СТЕПЕНЬ Это как правило булимия, волчий голод, который наступает после анорексии, то есть длительных издевательств над организмом. Здесь тебе поможет врач специалист, причём чем скорее ты обратишься к нему тем лучше.

Макробиотики. Будущее макробиотики

Легкие сравнения?

Мы часто сравниваем нашу систему питания с диетами других людей, желая показать, насколько более здоровой и экологически полезной она является. Разумеется, мы всегда хотим выглядеть достойно, но насколько честен такой подход?
Разве нам не стоит проявить мужество и честно сравнить себя с веганами, жителями Окинавы, китайскими крестьянами или сыроедами с точки зрения состояния нашего и их здоровья, или сравнить себя с людьми, работающими с пермакультурой, с точки зрения вклада в окружающую среду? Может ли быть так, что люди в рамках тех культур, где в обычный рацион входят помидоры, чеснок, оливки, мясо или молочные продукты, в действительности, столь же здоровы, как и мы?
Какова наша общая реальность? Какова наша общая истина?
Для меня явление, которое объединяет всех нас – это наш общий интерес к изучению взаимодействия человечества с окружающей средой и воздействия различных продуктов на тело, ум и дух. Если этот интерес – единственное, что нас объединяет, этого вполне достаточно.
Чем мы, в действительности, занимаемся?
Я думаю, что мы должны предлагать людям возможность самим испытать силу «волшебных очков» Джорджа Осавы – по сути, мы предлагаем людям другой взгляд на вещи, другую перспективу. Им необходимо самим оценить, как работает эта система.
Если макробиотическое восприятие жизни приводит к улучшению здоровья, более близким отношениям с природой или иному пониманию природы человеческого благоденствия, это замечательно, а если оно приводит к чему-то другому, это тоже замечательно. Нам не следует привязываться к результатам. Подобная идея может показаться простой и элементарной, но я думаю, что мы сумеем достичь лучших результатов, если макробиотическое движение будет общим делом - ясным и искренним.

Макробиотика это. Ученые вывели несколько правил макробиотики:

• Рацион должен составляться по принципу баланса инь-янь.
• Употребление только свежих продуктов питания.
• Особое внимание уделяется приготовлению пищи: мелкая нарезка и сервировка имеет большое значение не только для усвоения продуктов питания, но и с целью повышения эстетичности вашего обеда.
• Употребление сезонных овощей и фруктов заключается в том, что в тот или иной сезон лучше употреблять соответствующие для него продукты питания.
• Тщательное пережевывание пищи оказывает благотворное влияние на дальнейшее ее переваривание.

Помимо вышеперечисленных правил макробиотики, как мы знаем, существует множество других, что нельзя смешивать белковые и крахмалистые продукты, что лучше питаться дробно и небольшими порциями 5-6 раз в день и пр. Макробиотика содержит также важное правило: нельзя запивать еду во время обеда. Все, наверное, слышали в данном правиле, и оно также является частью макробиотики.
Говоря о “горячих” и “холодных” продуктах питания, как классифицирует их тибетская медицина, стоит уделить внимание также сое и бобовым, которые обязательно должны присутствовать в рационе питания вегетарианца или человека, который особое внимание уделяет своему питанию. Соя относится к “холодным” продуктам с охлаждающей энергией, поэтому ее лучше всего употреблять при горячих состояниях: при гипертоническом кризе, обильном потоотделении, при приливах и пр. Из сои можно приготовить огромное количество блюд, даже китайцы прозвали ее “Великий Боб”: от соевого соуса и тофу до мяса и котлет. Следует отметить, что соя содержит кальций, железо, фосфаты и огромное количество белка и с легкостью может заменить мясные продукты.