Почему диеты не работают: 12 причин отказаться от них

Почему диеты не работают: 12 причин отказаться от них

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Выбор очередной новомодной диеты часто заканчивается очередным крахом. В лучшем случае избыточный вес отступает на время, а затем снова возвращается. Почему же диеты не работают?

Причины неэффективности диет

К сожалению, поиск рецептов для похудения происходит где угодно, только не у диетолога. Ожирение часто принимают за визуальный недостаток. Хотя на самом деле ожирение — серьёзная болезнь, которая увеличивает риск появления онкологических заболеваний. Такими выводами поделился журнал Metabolism: clinical and experimental.

Поэтому к стройности нужно идти осознанно. Каких же ошибок нужно избегать, чтобы избавиться от лишних килограммов навсегда?

• Выбор неправильной программы питания

Зачастую человек ориентируется на обещанные результаты или берёт диету по совету соседки, подруги и т.д. Но совсем не обращает внимание на свои индивидуальные особенности и состояние здоровья. В результате диета не только неэффективна, но и состояние организма ухудшается. Самостоятельный подбор меню тоже должен основываться на результатах медицинских обследований. Именно поэтому главное правило всех диет — консультация у врача.

• Слишком большие и резкие ограничения в питании

Это почти всегда приводит к срывам: либо во время диеты, либо после неё. Организму трудно резко перестроиться, поэтому всё время хочется привычных продуктов. А запретный плод, как известно, сладок.

• Пропуск приёмов пищи

В погоне за снижением калорийности худеющие часто игнорируют завтрак или ужин. Но от этого появляется голод, который изматывает и ведёт к срывам.

• Желание быстрых результатов

Краткосрочные диеты позволяют быстро похудеть, но всегда основываются на очень сильных ограничениях в питании. Длительное несбалансированное питание приведёт к проблемам со здоровьем, а при переходе к обычному питанию килограммы так же быстро вернутся.

Что же делать? Самое правильное это обратиться к профессиональному. Цель специалиста — не просто помочь сбросить вес, а изменить пищевое поведение и сделать правильный рацион главным принципом питания.

Советы для перехода на правильное питание

Изменить свои пищевые привычки резко бывает очень трудно. Поэтому нужно это делать постепенно, убирая из рациона вредную еду или уменьшая её количество.

Для успешного перехода к правильному пищевому поведению можно воспользоваться несколькими советами.

• Если есть привычка на ночь съесть что-нибудь вкусненькое, лучше заменить сладости на горсточку орехов или фрукт.
• Чай с печеньем на полдник заменить стаканом натурального йогурта или фруктом.
• В вазочке на столе заменить конфеты фруктами или орехами .
• Следить за размером порций. Для этого положите сразу еду на тарелку и больше не добавляйте её. American Journal of Preventive Medicine советует использовать миски и ложки меньшего размера.
• Есть медленно. Нужно тщательно пережёвывать пищу и съедать следующий кусок, только проглотив предыдущий. Сигнал о насыщении приходит не сразу, поэтому при быстром поедании пищи можно съесть лишнее.
• Не заедать стрессы. Чтобы успокоиться, лучше прогуляться с близким человеком или поговорить с другом.
• Не пропускать приёмы пищи. В этом случае сильного голода не будет и не возникнет желания побольше и побыстрее утолить его.
• Не покупать лишних продуктов. Для этого рекомендуется поход по магазинам в сытом состоянии.

Диета — это ограничения в питании. Её цель — помочь избавиться от лишнего веса без изнурительных голодовок. Но работать она начнёт только в том случае, если меню будет сбалансированным, а правильное питание войдёт в привычку.

Связанные вопросы и ответы:

Какие изменения в организме могут произойти при длительном следовании диетам

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Почему при диете ухудшается здоровье? Этот вопрос волнует многих худеющих, ведь по идее должно быть наоборот — уменьшение объёма жировой массы должно приводить к улучшению здоровья, а вместе этого происходит обратный эффект. Главная тому причина — слишком жёсткое и низкокалорийное питание.

Учёный взгляд на проблему

По мнению специалистов, опубликовавших данные своего исследования в «Байкальском медицинском журнале», примерно 2/3 людей раз в год начинают новую диету. Не лечебную и рекомендованную врачом, а ту, которая призвана подаритьвсего за один месяц и попутно избавить от имеющихся заболеваний. Последствия таких диет предсказать сложно, но обычно они не улучшают, а ухудшают здоровье, приводя к дистрофии внутренних органов, нарушению обмена веществ и снижению общего самочувствия и работоспособности человека.

А самое ужасное, что достигнутый такими мучениями результат не сохраняется надолго. Основная причина снижения массы тела заключается в сокращении в организме объёма гликогена и воды, а также небольшого количества белка. Как только недостаток воды и гликогена после окончания диеты восполняется, потерянное возвращается вновь. К тому же обычно люди после строгих ограничений в пище набрасываются на еду, что неизменно приводит к быстрому накоплению жира. При этом он перераспределяется так, что скапливается, прежде всего, в брюшной полости, вокруг внутренних органов.

По мнению учёных, полное исключение какого-либо вида питательных веществ, например, углеводов, приводит к тому, что у худеющего уже на третьи сутки нарушается концентрация внимания и когнитивные способности падают. В дальнейшем возможно появление нервно-психических расстройств.

Чем чревато ограничение жидкости?

Особую опасность для здоровья представляют диеты, ограничивающие употребление жидкости. Это провоцирует накопление в тканях мочевой кислоты и продуктов обмена, а это чревато интоксикацией организма, которая выражается в слабости, головокружении, апатии, тошноте, лихорадке, снижении артериального давления.

В ближайшей перспективе

Все описанные последствия касаются отдалённой перспективы, но есть немало и таких, которые проявляют себя сразу. Прежде всего, это мучительное чувство голода, которое порождает раздражительность и проблемы со сном. На этом фоне нередко обостряются имеющиеся хронические заболевания, особенно те, которые связаны с работой органов пищеварения — колит, гастрит, язва желудка.

Запор — вот что ещё может сопровождать худеющего на диете, особенно если она бедна на овощи и фрукты. По мнению учёных, опубликовавших данные своего исследования в World Journal of Gastroenterology, добавление в рационмогло бы решить проблему, а если диета это запрещает? Вот и приходится человеку мучиться.

Учёные не устают повторять, что для приведения себя в форму жёсткие диеты не подходят. Лучше ограничить определённый набор продуктов и общий калораж, и хотя эффект будет достигнут не так быстро, зато навсегда и без последствий для здоровья.

Как диеты влияют на метаболизм

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Метаболизм обеспечивает каждую клеточку нашего организма питательными веществами. Чем он интенсивнее, тем быстрее клетки получают всё необходимое. Оптимальный уровень метаболизма обеспечивает здоровье каждого органа и организма в целом. Чем выше уровень метаболизма, тем интенсивнее организм сжигает поступающие с пищей питательные вещества. Жиры быстрее перерабатываются и не откладываются в виде лишних килограммов. В статье описана диета для ускорения метаболизма, ее особенности и разрешенные продукты питания.

О метаболизме

В своём научном исследовании японские учёные доказали интересный факт: уровень метаболизма цикличен и имеет 4 фазы.

• От рождения до 1 года — максимальный уровень метаболизма
• От 1 года до 20 лет — постепенно замедляется (на 3% в год)
• От 20 лет до 60 лет — уровень метаболизма постоянен
• После 60 лет — постепенное снижение метаболизма (на 0,7% в год)

Учёные университета Висконсин-Мэдисон Т. Роадс и Р. Андерсон, исследуя метаболизм, выяснили, что его уровень не зависит от веса тела, а имеет взаимосвязь с.

Состав диеты

Американский доктор Хейли Помрой разработала диету, которая стала популярной среди большого количества худеющих. Её диета основана на том, что человек не голодает, не отказывается от любимых продуктов, при этом метаболизм ускоряется и человек худеет.

Программа похудения Помрой основана на раздельном потреблении белков, жиров и углеводов. Питаться необходимо часто, но небольшими порциями. Есть список разрешённых и запрещённых продуктов. Нельзя употреблять кофе, алкоголь, сахар и продукты из пшеницы. В дополнение к правильному питанию необходимы физические нагрузки. Причём нужно чередовать аэробные, силовые упражнения и растяжки.

Программа похудения Хейли Помрой включает в себя три фазы. Первая и вторая фазы длятся 2 дня, третья — три дня. Этот цикл нужно повторить 4 раза. В итоге диета будет составлять 28 дней.

1 фаза

Основу пищевого рациона составляют сложные углеводы (крупы, овощи и фрукты). Количество белков и жиров нужно ограничить. Рекомендуется заниматься.

Разрешённые продукты: крупы, овощи, фрукты, рыба и мясо с низким содержанием жира, зелень, бобовые, грибы, приправы и специи.

2 фаза

Основу пищевого рациона в эту фазу составляют белки.

Разрешённые продукты: яичный белок, мясо, птица, фасоль, грибы, зелень, овощи, морская капуста.

В это время предпочтительны силовые нагрузки.

3 фаза

Длится она 3 дня. В этот период рекомендуется употреблять продукты с большим содержанием «правильных» жиров.

Разрешённые продукты: мясо, птица, морепродукты, жирная рыба, крупы, бобовые, овощи, фрукты, ягоды, растительные масла, авокадо, грибы.

Взявшись за, необходимо помнить, что перебор никогда не бывает полезным. При слишком интенсивном обмене веществ, клетки быстрее изнашиваются, человек быстрее стареет.

Правильное питание, регулярный спорт помогут поддержать уровень метаболизма на высоком уровне и сохранить здоровье и молодость.

MedAboutMe также советует прочитать «Эффективное похудение: диета для разгона обмена веществ», где подробно описаны не только продукты питания, но и физические упражнения и способы восстановления обмена веществ после диеты.

Какие последствия могут иметь резкие изменения в диете

В организме склонной к полноте женщины уровень женских половых гормонов повышается. Резкое похудение приводит к обратному эффекту, причем особенно сильное влияние оказывается на эстрогены и ГСПГ (глобулин, участвующий в связывании и транспорте половых гормонов). К такому выводу пришли авторы исследования опубликованного в Journal of Clinical Oncology .

Даниэль Гирдано, сертифицированный диетолог и личный тренер

Многие женщины не ожидают, что потеря веса способна как-то отразиться на их женском здоровье. Но наш организм чутко реагирует на увеличение или снижение уровня половых гормонов в крови. В результате это может привести к изменениям продолжительности менструального цикла, его сокращению или, напротив, удлинению, а также к приливам жара и болевым ощущениям во время критических дней. Пострадать может и психоэмоциональный фон — речь о резкой смене настроения, неожиданной плаксивости или же немотивированной раздражительности. Конечно, указанные симптомы сами по себе не могут рассматриваться как признак резкого снижения половых гормонов — определить это способен только врач, который в рамках обследования отправит на анализ крови на гормоны. Если диагноз подтвердится, он же назначит соответствующее лечение. Однако есть общие рекомендации — например, при сниженном уровне эстрогена женщине обязательно нужно заниматься спортом. Никто не говорит о рекордах, достаточно будет обычной утренней зарядки или пробежки, плавания, посещения тренажерного зала. Кстати, это может также помочь скорректировать проблемы с кожей, которые неизбежны при резком похудении.

Как часто следует менять диету

Диета — это всегда сложно и долго. И тем более обидно становится, если через пару недель потерянные килограммы возвращаются. Почему так происходит? Как правильно питаться в первый день после диеты и в остальное время?

Общие правила

Если сразу вернуться к прежнему рациону, потерянные килограммы снова вернутся. Поэтому важно правильно выходить из диеты.

Вот несколько общих правил, которые следует соблюдать после любой диеты:

• Питаться надо каждые три часа небольшими порциями.
• Продолжать пить много чистой воды. Можно добавить травяные настои.
• Вводить продукты следует постепенно. Например, если диета была на кашах и овощах, сначала стоит добавить молочные продукты, затем рыбу, потом мясо и так далее. Если диета была белковая, то в первый день после диеты можно ввести фрукты и овощи. Далее постепенно увеличивать их количество в меню. После ввести злаки.
• Чем дольше длилась диета, тем больше времени потребуется организму на адаптацию. В среднем требуется 5-15 дней.
• Когда все продукты будут введены, питание должно стать сбалансированным и полноценным. Не стоит и после диеты отказываться от мяса или крупы.
• Если до диеты в меню были пирожные, жареная картошка, колбаса, фастфуд, надо отказаться или резко сократить потребление этих вредных продуктов.
• Во второй половине дня стоит употреблять лёгкую пищу: творог, рыбу, овощи, яйца, куриную грудку.
• 60% рациона должны составлять свежие фрукты и овощи . Ведь они содержат большое количество полезных веществ. Овощи полезны для нормализации пищеварительных процессов, это важно при похудении. К тому же, согласно результатам исследований, опубликованных в Adv Neurobiol, регулярное употребление овощей, укрепляет иммунитет и улучшает состояние здоровья.
• Не стоит забывать и про физическую нагрузку. Утренняя зарядка, ежедневные прогулки подойдут тем, кто не хочет заниматься в зале.

Главное не начинать есть всё подряд в первый же день. И после 1-2 недель придерживаться здорового питания, а не возвращаться к прежнему рациону.

Как составить меню?

Составлять меню надо правильно, тогда и вес возвращаться не будет.

Вот пример меню на первую неделю после диеты:

• утром: овсянка на молоке с ягодами, тост с сыром и зелёный чай;
• перекус: смузи фруктово-овощной;
• обед: овощной суп, отварное мясо и салат, компот;
• полдник: творог и яблоко;
• вечером: запечённая рыба с овощами, кефир.

Последний приём пищи должен быть за три часа до сна, не позднее. Порции небольшие.

После того, как адаптационный период закончен, можно немного изменить рацион.

Меню может стать таким:

• завтрак: бутерброд с авокадо, слабосолёной красной рыбой, томатами, зеленью, сок; или творожная запеканка, груша, чай;
• перекус: фруктовый салат; или йогурт с ягодами;
• обед: вегетарианский борщ, гуляш из говядины, пюре, салат, морс ; или суп-пюре из стручковой фасоли, куриный рулет с зеленью, помидор, настой шиповника. Стручковая фасоль нормализует углеводный обмен. Об этом говорят результаты исследований, опубликованных в Acta Sci Pol Technol Alimen;
• полдник: творожный десерт с ягодами; или варёные яйца и огурец;
• ужин: рагу с кусочками курицы, кефир; или морепродукты с овощами, чай с мятой.

Блюда надо придумывать вкусные, но полезные.

Как диеты влияют на психологическое состояние человека

Демонизированный мировыми СМИ британский врач-гастроэнтеролог Эндрю Вейкфилд, утверждающий, что между мозгом и кишечником имеется связь и наше ментальное состояние во многом зависит от того, что происходит в желудочно-кишечном тракте, в одной из публичной лекций рассказал о таком эпизоде. Подвергнутый жесткой критике одним высокопоставленным медицинским чиновником, отказывавшимся понимать, как это желудок может быть связан с мозгом, Вейкфилд сказал ему:

«Приглашаю вас сегодня вечером выпить со мной пива в ближайшем пабе, и тогда я вам объясню».

Опальный гастроэнтеролог утверждает, что чиновник даже не улыбнулся! И, конечно, не пошел.

Впрочем,

влияние алкоголя и ряда других сильнодействующих веществ на мозг и, соответственно, психическое состояние и поведение человека никто не оспаривает. Между тем, реакция психики на другие вещества, поступающих в наш организм с продуктами питания, почему-то вызывает скепсис.

Большинство родителей, чьи дети страдают неврологическими и психическими заболеваниями, никогда не слышали от неврологов и психиатров о необходимости правильного питания.

Исключение составляет эпилепсия: при этом заболевании врачи нередко назначают кетогенную диету . Но и в этом случае психиатр может долго не признавать, что перед ним пациент с устойчивой к антиконвульсантам формой эпилепсии и прописывать препараты один за другим.

А уж если речь идет не об эпилепсии, а, например, об аутизме, врач в лучшем случае отнесется к диете, которую решили ввести ребенку родители, как к относительно безобидной форме самолечения. И назначит лекарства.

Основатель современной психиатрии французский врач Филлип Пинель написал еще в 1807 году: «Первичная основа безумия лежит в районе желудка и кишечника».

А Гиппократ, живший более чем на 2 тысячелетия раньше, говорил: «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство — пищей».

Какие риски связаны с использованием спецдиет для похудения

Любая низкожировая диета для похудения основана, в первую очередь, на исключении из рациона продуктов, содержащих липиды (жиры и масла). Сторонники методики утверждают, что при тщательном соблюдении, низкожировые диеты могут давать настоящие «сверхрезультаты» – до минус пяти килограммов в неделю.

В самом деле, недостаток калорий в рационе способствует избавлению от лишнего веса. Но существует и «оборотная сторона медали»: при систематическом дефиците необходимых для него калорий организм начинает использовать не только жировые запасы. Продолжительное ограничение в потреблении липидов вынуждает его перерабатывать и мышечную ткань, что способно повлечь за собой физическое истощение.

Не стоит забывать и о том, что липиды принимают участие в построении мембран клеток всех тканей и органов, способствуют синтезу многих гормонов и здоровой деятельности иммунной системы. Кроме того, отсутствие жиров в рационе делает невозможным усвоение организмом ряда жизненно важных для него витаминов (в т.ч. бета-каротина и токоферола) Распространенными последствиями продолжительных низкожировых диет являются нарушения менструального цикла, снижение иммунитета, возникновение проблем со зрением и т.д.

Ощущение же легкости и эйфории, нередко характерное для первых дней диеты и ошибочно принимаемое многими за признак оздоровления организма, в действительности свидетельствует об обратном. Такое явление бывает обусловлено воздействием на мозг кетоновых тел, образующихся в печени при неполном окислении жирных кислот и сигнализирующих о нарушении обмена веществ в организме.

И, наконец, если рацион питания человека полностью лишен липидов, печень утрачивает свою способность полноценно перерабатывать уже накопленный жир, что делает в итоге диету нерезультативной. Учитывая, что возвращение человека к привычному образу питания сопровождается повторным набором веса, рассматриваемая методика едва ли заслуживает того, чтобы обращаться к ней в целях стабильного похудения.

Как диеты влияют на иммунную систему

Организм человека является уникальным и очень сложно устроенным «физиологическим механизмом». Для его нормального и сбалансированного функционирования необходимо «биологическое топливо» содержащее определённое количество белков, жиров, углеводов, минералов и витаминов. Избыток одного или недостаток другого, может вызвать дисбаланс и привести к нарушению нормальных функций различных органов или систем. Сбалансированное и регулярное питание является залогом общего здоровья. Нормальное функционирование иммунной системы, обеспечивающей защиту от бактериально-вирусных инфекций, также во многом зависит от сбалансированности питания. Также, немаловажным фактором, является система питания. Отмечено, что у людей изнуряющих себя диетами и строго регламентирующих приём пищи, нередки нервные срывы. Это негативно сказывается и на системе иммунитета, так как нервная и иммунная системы, имеют тесную взаимосвязь через нейропептиды. Безусловно, в ряде случаев, врачи рекомендуют голодание, но при этом диеты составляются таким образом, чтобы в том количестве пищи, которые потребляет пациент, содержалось необходимое количество полезных веществ.

Неправильный подход к выбору диеты может иметь серьёзные последствия для иммунной системы. Поэтому принимая решение, следует обратиться к врачу-диетологу. Вместе с тем, есть ряд общих правил, которые следует предусматривать, чтобы диета не нанесла ущербу иммунитету и не закончилась повышенным риском инфекционных заболеваний.

Избыток углеводов значительно замедляет процессы обмена веществ. Поэтому ограничение употребления мучного будет только на пользу иммунной системе. Считается полезным дробное питание, когда человек ест часто, но понемногу. Следует отказаться от употребления полуфабрикатов и продуктов содержащих пищевые добавки. Также рекомендуется значительно сократить употребление сахара.

Крайне полезными, для организма в целом, и для иммунитета в частности, являются овощи и фрукты. За счёт большого количества антиоксидантов (витамин А и С), они способствуют очищению от свободных радикалов вредных для клеток. Однако следует избегать употребление овощей и фруктов содержащих пестициды, которые подавляют функции лимфоцитов.

В рацион диет следует включать морепродукты, орехи, яйца, сыры, зерновые культуры. В них содержится много цинка, который необходим организму.
Также полезны в диете для иммунной системы, продукты содержащие пробиотики. Необходимо включать в рацион диет репчатый лук, лук-порей, чеснок, бананы, натуральные йогурты. Пробиотические бактерии также существенно помогают процессу пищеварения.

Для блокирования свободных радикалов также полезны бразильский орех, печень, почки и злаковые культуры. Включение в рацион грецких орехов повышает содержание флавонидов необходимых для иммунной системы.

Восполнение белков можно достичь включением в рацион мяса птицы, бобовых и грибов. Это позволяет отказаться от других видов мяса без вреда для здоровья.

Необходимое количество жиров, необходимых для нормальной функции лимфоцитов и макрофагов, можно обеспечить за счёт рыбы, оливкового масла, авокадо и орехов.

Так как включение всех витаминов и минералов в рацион невозможно, нужно поддерживать иммунитет при помощи приёма витаминно-минеральных комплексов.
В заключение следует отметить, что сбалансированная диета не означает отказ от всего, а наоборот, предусматривает достижение пользы при отказе от одних продуктов и включении в рацион других.

Какие последствия могут иметь длительное ограничение калорийности питания

• Генетическая предрасположенность. Не стоит обвинять в избыточном весе исключительно свою наследственность, однако частично скорость процесса переработки веществ зависит именно от генов.
• Размер тела. Базальная скорость метаболизма у взрослых людей зависит от их роста и веса. Чем больше организм, тем быстрее он перерабатывает пищу в энергию. Так, у женщин обмен веществ, как правило, происходит медленнее, из-за того, что они физически меньше и доля мышечной ткани у них меньше, чем у мужчин.
• Возраст. Скорость метаболических процессов замедляется с годами из-за потери мышечной ткани, а также из-за гормональных и неврологических изменений.
• Соотношение жировых и мышечных тканей. Спорт помогает ускорить процесс переработки еды в энергию за счет формирования мышц. Таким образом тело быстрее сжигает килоджоули даже в состоянии покоя. «Вялые» жировые клетки, наоборот, в этих процессах не проявляют активности.
• Нервная и гормональная системы. Именно они регулируют базальную скорость, с которой организм вырабатывает энергию. Сбои в работе могут привести как к ожирению, так и к резкой потере веса.
• Микробиом кишечника. Низкая проходимость в области кишечника замедляет выработку энергии, которую организм получает из продуктов.
• Жесткая диета, пост или голодание. Потребление небольшого количества еды провоцирует организм накапливать энергию и замедлять метаболизм. Скорость обмена веществ может снизиться на 15%. Впрочем, если помимо жира человек будет терять еще и мышечную ткань, то этот процент увеличится.
• Питание. Важен баланс веществ. Например, недостаток йода ухудшает работу щитовидной железы и замедляет обмен веществ. А кофе, наоборот, его ускоряет (что не отменяет его опасности для здоровья при индивидуальной плохой переносимости). Самый оптимальный вариант для ускорения метаболизма — питаться сбалансировано, с достаточным количеством растительной пищи, сложных углеводов и белков.
• Температура окружающей среды. Если столбик термометра опускается очень низко или поднимается высоко, организму приходится усерднее работать, чтобы поддерживать нормальную температуру тела. Это увеличивает скорость обмена веществ.
• Болезни. В момент болезни тело мобилизуется и начинает работать активнее, пытаясь избавиться от инфекции. За счет этого ускоряются процессы метаболизма, которые помогают быстрее построить новые ткани и усилить иммунитет.