Правильно заваренный напиток имеет терпкий, слегка горьковатый вкус с легким сладковатым привкусом. Мате содержит алкалоиды, которые входят в ту же группу, что и кофеин. Помимо прочего, напиток содержит порядка 196 активных витаминов, а также огромное количество микроэлементов, включая магний, серу, калий, натрий, марганец, медь, железо, хлор и многие другие. В принципе, мате по составу напоминает чай, только с более интересным действием