В чем разница, что выбрать и надо ли?
В том случае, если кратко.
Танец - это искусство, искусство владения своим телом. Рисунок, рожденный движениями под музыку. А ещё танцы, они про общение, про отношения с собой и миром.
Фитнес - по науке - система физических упражнений и питания, для поддержания желаемой формы. И ещё фитнес о здоровье, энергии и качестве жизни.