Сахар – чистая сахароза, присутствующая в составе фруктов и ягод. Больше всего её содержится в сахарном тростнике и свекле. Промышленное производство основано именно на этих растениях.
99% обсуждаемого продукта составляют моно- и дисахариды. 1% − вода, железо, натрий, кальций.
Рассуждая о нём, представляем сыпучее вещество белого цвета, или кубики рафинада.
На самом деле, продукт делят на три группы:
песок, или гранулированный;рафинированный кусковой;коричневый.
К основным видам относятся: