Сколько сахара прячется в вашем рационе? Полное руководство по содержанию сахара в продуктах

Сколько сахара прячется в вашем рационе? Полное руководство по содержанию сахара в продуктах

Даже если из рациона исключены шоколадки и торты, это не означает, что вы не получаете простые углеводы из другой пищи. Скрытый сахар содержится там, где, казалось бы, лишний. В некоторых продуктах питания его содержание составляет почти дневную норму — 10 чайных ложек.

Йогурт с добавками

Йогурт — полезный завтрак. В нем находятся кальций, белок и бактерии, которые улучшают пищеварение.

Однако во фруктовом йогурте польза сводится к минимуму. Производители дают им заманивающие названия: «натуральный», «полезный завтрак», «богат витаминами». Но скрывают главное — содержание сахара, ароматизаторов и других добавок.

В одной баночке фруктового йогурта до 20 г сахара или 4–5 чайных ложек; в питьевом — 35 г.

Что делать. Покупайте натуральный или греческий йогурт . Чтобы сделать его вкуснее, добавляйте сухофрукты, орехи, ягоды.

Газированные напитки

Пожалуй, рекордсмены по скрытому сахару. В коле объемом 330 мл содержится 9 чайных ложек. Причем ни один лимонад не утоляет жажду, а, наоборот, после пить хочется еще больше.

Диетическая кола — еще один маркетинговый ход. В ее составе вредные сахарозаменители аспартам и ацесульфам калия, которые провоцируют головные боли и риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Что делать. Приготовьте натуральный лимонад. В фильтрованную воду добавьте веточку мяты, дольку лимона и немного меда. Такой напиток удивит натуральным вкусом и утолит жажду.

Злаковые батончики

Популярный вариант полезного перекуса, в котором может скрываться не один сомнительный ингредиент. Помимо зерновых хлопьев, орехов и злаков, обратите внимание на сладкие компоненты. Вместо сахара в батончики добавляют патоку и разные подсластители.

Что делать. Внимательно читайте состав, выбирайте батончики на основе фиников или орехов.

Соусы

В кетчупе, майонезе и готовых соусах содержится большое количество ароматизаторов, усилителей вкуса и консервантов. В соусы добавляют рафинированный сахар, а также патоку, сироп глюкозы и искусственные подсластители. В среднем их содержание 20 г/100 г.

Что делать. Попробуйте приготовить домашний соус, а кетчуп замените томатной пастой.

Готовые завтраки

Мюсли, хлопья, молочные подушечки, каши быстрого приготовления — источник скрытого сахара. Помимо этого, в них добавляют глазурь, шоколад и фруктовые начинки. Чем больше добавок, тем меньше пользы.

Что делать. Замените сухие завтраки на цельнозерновую кашу с сухофруктами или приготовьте домашнюю гранолу.

Фруктовые соки

Производители пишут, что сок натуральный, но это не всегда так. Чтобы сохранить напиток на длительное время, в него добавляют сахар или другие подсластители. К тому же не всегда понятно, что скрывается под фразой «натуральный сок из яблок». Скорее всего, это концентрат с добавлением сахара.

Что делать. Готовить свежевыжатые соки дома. Для этого купите хорошую соковыжималку . Сок лучше пить в первой половине дня, но не больше трех стаканов в сутки.

Полуфабрикаты

Сосиски, пельмени, котлеты, блины — практически во всех полуфабрикатах есть скрытый сахар. Он не только увеличивает срок хранения, но и улучшают вкус.

Что делать. Покупайте свежее необработанное мясо и читайте состав готовых продуктов. Сделайте домашнюю заготовку и заморозьте еду для следующего раза.

Консервированные продукты

В консервированных фруктах и овощах много сахара, особенно в сиропе. Например, в 100 г персиков содержится 11 г сахара.

Что делать. Выбирайте консервы без сахара или в собственном соку вместо сиропа. Если сахар все же есть, он должен быть в составе ближе к концу.

Связанные вопросы и ответы:

Сколько сахара содержится в свежих фруктах и как это сравнивается с сахаром в переработанных продуктах

В последнее время много говорят о том, что фрукты не так полезны, как их представляют. Главная претензия в том, что в них много сахаров — фруктозы, глюкозы, сахарозы (это наш обычный сахар) и других.

И из-за этого фрукты якобы вредят — способствуют увеличению веса, развитию сахарного диабета второго типа и, следовательно, атеросклероза, инфарктов и инсультов. Так ли это?

Сахара во фруктах есть, не везде их очень много, но они присутствуют всегда. Но главное отличие в другом: сахара в составе фруктов ведут себя иначе и чем наш обычный сахар, который мы добавляем в чай, кашу и т. д., и чем сахара в соках, газировках и сладостях.

«Сахара вредны не только своим количеством, но еще и качеством — скоростью всасывания в кровь, — объясняет кандидат медицинских наук, врач-терапевт и гастроэнтеролог Константин Спахов . — Поэтому вреднее всего “жидкие сахара” в газировках, соках и любых других сладких напитках. Поступая в кишечник, они сразу и быстро всасываются, ведь им не нужно освобождаться из цельного куска фрукта, не нужно растворяться в жидкости — сахара могут всасываться только после растворения. В результате концентрация сахаров в крови зашкаливает, как у больного диабетом, и инсулин экстренно “распихивает” их по тканям, а избыток превращается в жир. Это сначала приводит к ожирению, а со временем и к диабету второго типа.

Поэтому запомните первое сахарное правило: сахар в составе твердого продукта всегда менее вреден, чем в виде раствора. Сок из-за это всегда будет хуже цельных фруктов.

Второе правило: чем легче такой продукт переваривается, тем он быстрее высвобождает сахар и тем он вреднее. Фрукты имеют клеточную структуру, каркас, который обеспечивает клетчатка. Она достаточно устойчива и медленно высвобождает сахара. Еще задерживают их усвоение пектины. Плюс во фруктах много полезных актиоксидантов, витаминов и минералов, отсутствующих в сладких напитках и продуктах.

Конечно, есть фрукты крайне богатые сахаром, и они менее полезны (см. таблицу). Более того, если сидеть на одних фруктах, можно располнеть. Но это скорее из области казуистики. Ведь люди полнеют не от них, а от газировок, сладкого, крахмалистой и жирной пищи».

Как много сахара в сладких газированных напитках, и почему это вредно для здоровья

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке "Файлы работы" в формате PDF

Введение_____________________________________________ 3

Глава 1. Обзор литературы_______________________________ 4

Глава 2. Описание методов и материалов_________________­___ 5

Глава 3. Результаты исследования _________________________ 5

3.1 Результаты анкетирования ____________________________ 5

3.2 Изучение состава сладких газированных напитков________ 6

3.3 Влияние состава напитков на здоровье человека (теоретическая и практическая части)______________________ 6 – 8

Выводы________________________________________________ 8

Заключение_____________________________________________ 8

Список источников информации ___________________________ 9

Приложение

Введение

Общеизвестно, что наш организм состоит на 60 - 80% из воды, запас которой мы пополняем ежедневно. Многие дети предпочитают утолять жажду прохладительными газированными напитками. Они вкусные, сладкие. Шипучие веселые пузырьки приятно пощипывают язык. Да и реклама по телевизору настоятельно советует пить и пробовать прохладительные напитки разных производителей. Но от своих родителей мы часто слышим такие слова: «Газировка вредна, пить ее нельзя». А может быть они просто не хотят нам ее покупать? Поэтому мы решили выяснить: какое влияние на организм человека могут оказывать газированные напитки.

Цель. Исследование влияния газированных напитков на здоровье человека.

Для достижения цели мы определили задачи исследовательской работы:

Провести анкетирование учащихся нашего класса, узнать их отношение к газированным напиткам.

Определить состав газировок, популярных среди учащихся 2-3 классов.

Узнать, что из состава является вредным для здоровья человека и как этот ингредиент разрушает здоровье.

Провести демонстрационные опыты, доказывающие наличие вредных для организма веществ.

Гипотеза. Предположим, что газировка, которую так любят дети, вредна для их здоровья.

Сроки проведения: декабрь 2014г. – февраль 2015г. Методы исследования: анкетирование, поиск и анализ данных, эксперимент, фото-фиксация. Объект исследования: лимонад фирм «Pepsi», «Coca-cola», «Sprite», «7-up», «Fanta».

Предмет исследования: состав данных газированных напитков.

Глава 1. Обзор литературы

1.1 История изобретения газированных напитков

Что же такое газированные напитки? Это напитки, насыщенные углекислым газом, отличающиеся приятным вкусом, освежающими свойствами и так называемой игристостью (интенсивное и продолжительное выделение пузырьков газа) . Искусственно газированную воду в 1767 г. изобрел английский химик Джозеф Пристли. Пристли разработал аппарат, который при помощи насоса давал возможность насыщать воду углекислыми пузырьками. Этот аппарат был назван «сатуратор» от лат. saturo — насыщать.

В 1783 г. промышленное производство начал Якоб Швепп, который и создал торговую марку Schweppes. Фирмы, занимавшиеся ее производством, начали выпускать воду с примесями ягодных и фруктовых натуральных соков, что значительно повысило стоимость продукта . На помощь пришла наука, которая помогла сделать газированную фруктовую воду дешевле: была выделена лимонная кислота и в 1833 году газировку с этой кислотной добавкой назвали лимонадом. Знаменитую Coca-Cola в 1884 году создал аптекарь Джон Пембертон, догадавшийся разбавить газировкой сироп, предназначенный для лечения головной боли и простуды. В Российской империи тоже завозили заграничные фирменные бутылки с газированной водой, но изготовляли и свою – «сельтерскую». В 20-х годах прошлого века в Советском Союзе начали выпуск в стеклянных бутылках лимонада, дюшеса, крем-соды и ситро. В городах были киоски и тележки с газированной водой, автоматы «Газ – Вода». За одну копейку можно было получить стакан простой газированной воды, а за три копейки – с сиропом. Современные магазины полны сладких газировок различных фирм. Реклама показывает успешных людей, пьющих газировку.

Сколько сахара обычно содержится в шоколаде с разным процентом какао

Качественный шоколад начинается с правильных ингредиентов. Давайте рассмотрим ключевые компоненты, которые должны присутствовать в составе хорошего шоколада:

1. Какао-бобы: основа любого настоящего шоколада. Они придают характерный вкус и аромат. 2. Какао-масса: это перемолотые какао-бобы. Чем больше какао-массы, тем насыщеннее и «шоколаднее» вкус. 3. Какао-масло: натуральный жир какао-бобов, который отвечает за гладкую текстуру шоколада и его способность таять во рту. 4. Сахар: хотя сахар и необходим для вкуса, в качественном шоколаде его количество умеренное. В горьком шоколаде высокого качества содержание сахара может быть минимальным.

Процент какао в шоколаде – важный показатель качества:

• Для тёмного шоколада: минимум 70% какао считается признаком высокого качества.
• Для молочного: хороший показатель - от 30% какао.
• Белый шоколад не содержит какао-бобов, но должен включать не менее 20% какао-масла.

Дополнительные ингредиенты, допустимые в качественном шоколаде:

• Лецитин (обычно соевый): натуральный эмульгатор, улучшающий текстуру.
• Ваниль или экстракт ванили: натуральный ароматизатор.
• Молоко или сухое молоко: для молочного шоколада.
• Орехи, фрукты, специи: для шоколада с добавками.

Важно помнить: чем короче список ингредиентов, тем вероятнее, что перед вами качественный продукт. Настоящий шоколад не нуждается в большом количестве добавок для улучшения вкуса или текстуры.

При выборе шоколада обращайте внимание на порядок ингредиентов в составе: они перечисляются по убыванию содержания. В хорошем шоколаде какао-продукты (какао-масса, какао-масло) должны быть на первом месте.

Ингредиенты, которых следует избегать

При  выборе шоколада важно не только знать, что должно быть в составе, но и уметь распознавать нежелательные ингредиенты. Вот на что стоит обратить внимание:

1. Заменители какао-масла:   * Пальмовое масло * Кокосовое масло * Гидрогенизированные жиры 

Эти ингредиенты используются для удешевления производства, но снижают качество шоколада и могут негативно влиять на здоровье.

2. Искусственные добавки:   * Ароматизаторы, идентичные натуральным * Синтетические красители (например, E102, E133) * Консерванты (E200-E299) 

Они могут вызывать аллергические реакции и не приносят пользы организму.

3. Избыток сахара: если сахар стоит на первом месте в списке ингредиентов, это признак низкого качества шоколада. 4. Растительные жиры неизвестного происхождения: обобщённая формулировка «растительные жиры» может скрывать использование низкокачественных заменителей какао-масла. 5. Эмульгаторы, кроме лецитина: например, E476 (полиглицерин полирицинолеат) часто используется в дешёвом шоколаде для имитации текстуры качественного продукта.

Почему важно избегать продуктов с такими ингредиентами:

1. Здоровье: многие из этих добавок могут негативно влиять на организм, особенно при регулярном употреблении. 2. Вкус: натуральный шоколад имеет более богатый и насыщенный вкус, чем продукт с заменителями. 3. Питательная ценность: качественный шоколад содержит полезные вещества (антиоксиданты, минералы), которых нет в низкосортных аналогах. 4. Экологичность: производство некоторых заменителей (например, пальмового масла) наносит вред окружающей среде.

Выбирая шоколад без этих нежелательных ингредиентов, вы не только заботитесь о своём здоровье, но и поддерживаете производителей, которые ответственно подходят к созданию своего продукта.

Типы шоколада и их особенности

Разные виды шоколада имеют свои уникальные характеристики и состав. Давайте рассмотрим основные типы и на что обращать внимание при их выборе:

1. Горький шоколад: * Содержание какао: от 70% и выше; * Особенности: меньше сахара, интенсивный вкус; * Польза для здоровья: богат антиоксидантами, может способствовать снижению давления; * На что обратить внимание: процент какао, отсутствие лишних добавок. 2. Молочный шоколад:   * Содержание какао: обычно 30-40%; * Особенности: более мягкий вкус, содержит молоко или сухое молоко; * Качественный состав: какао-продукты должны быть на первом месте, затем молоко и сахар; * Обратите внимание: на соотношение какао и молочных продуктов. 3. Белый шоколад:   * Не содержит какао-бобов, только какао-масло (минимум 20%); * Основные ингредиенты: какао-масло, молоко, сахар; * На что обратить внимание: содержание какао-масла, отсутствие растительных жиров. 4. Шоколад без сахара:   * Подходит для диабетиков и тех, кто следит за потреблением сахара; * Обратите внимание на используемые подсластители (стевия, эритрит считаются более полезными). 5. Веганский шоколад:   * Не содержит продуктов животного происхождения; * Часто используются альтернативные виды молока (миндальное, кокосовое).

Какой уровень сахара в цельнозерновых продуктах, таких как хлеб и макароны

В зависимости от того, как тот иной продукт повышает уровень сахара в крови, их принято делить на:

продукты с низким гликемическим индексом: 55 или менее

• не содержащие крахмала овощи - сладкий картофель (батат) и морковь 
• ячмень
• булгур
• цельнозерновые продукты, например, цельнозерновой хлеб, черный хлеб и пита, макароны из цельнозерновых злаков
• бобовые - чечевица, фасоль луновидная (лима) и масляные бобы
• овсяные отруби
• необработанные овсяные хлопья
• мюсли
• коричневый или дикий рис
• большинство фруктов

продукты со средним гликемическим индексом: 56–69

продукты с высоким гликемическим индексом: 70 или выше

• глубоко переработанные злаковые, такие как белый рис, белый хлеб и макароны из пшеничной муки
• воздушный рис
• овсяная каша быстрого приготовления
• попкорн
• соленые крекеры
• крендели
• содержащие крахмал овощи, например, картофель
• тыква
• кукурузные хлопья
• бахчевые культуры
• ананас
• хлопьевидные отруби

Фонд гликемического индекса (Glycemic Index Foundation) полагает, что целевое среднее значение гликемического индекса рациона 45 может принести самую большую пользу для здоровья.

Это вовсе не означает, что человеку нужно есть продукты только с таким или еще более низким гликемическим индексом, а остальные продукты из рациона исключить. Скорее, необходимо уравновешивать употребление продуктов с высоким гликемическим индексом продуктами с более низким его показателем.

Важно отметить, что гликемический индекс определенного продукта питания является расчетным значением. На гликемический индекс одного и того же продукта могут влиять разные факторы:

• Кулинарная обработка продукта обычно повышает гликемический индекс. К примеру, готовые макароны имеют более низкий гликемический индекс, если сварены до состояния “аль денте”, чем те же макароны, которые варились дольше.
• Обработка продукта повышает гликемический индекс. Например, фруктовый сок обычно имеет более высокий гликемический индекс, чем цельные фрукты.
• Спелые фрукты и овощи, как правило, имеют более высокий гликемический индекс. Например, гликемический индекс банана будет расти по мере созревания плода.
• Одновременно употребляемые продукты также могут влиять на гликемический индекс. Клетчатка снижает общий гликемический индекс всего приема пищи.

Сколько сахара в натуральном йогурте и как это отличается от йогурта с добавками

To view this video please enable JavaScript, and consider upgrading to a web browser that supports HTML5 video

Не все йогурты одинаково настоящие: чем отличается правильный и почему фрукты надо добавлять самим

В гостях у программы «Утро в Петербурге» Мария Дубская, диетолог.

Много ли на прилавках так называемых вредных йогуртов, как их распознать, и чем они опасны?

Первое, на что мы обращаем внимание в составе йогурта, это растительные продукты: растительный белок и растительные жиры. Если они присутствуют, то это ненастоящий йогурт. Это не тот йогурт, который полезен и содержит кальций, полинасыщенные жирные кислоты, витамин D. Полезный йогурт должен содержать именно животные жиры. В составе настоящего йогурта обязательно должен быть молочный жир.

Есть ли опасность в присутствии ароматизаторов, эмульгаторов?

Среди добавок в йогуртах бывает сахар, карамелизированные мюсли, варенье. Таким образом пытаются обогатить изначально кислый вкус йогурта, что является не очень хорошим признаком. Ведь это способствует набору веса. Советую на завтрак или перекус покупать чистые йогурты, без добавок. А фрукты, варенье и злаки, если хочется, добавлять самостоятельно.

Значит между обычным йогуртом, клубничным и черничным предпочтительнее чистый?

Смотря какая цель. Если не нужна химия и калории, то рекомендую чистый йогурт. Он не содержит лишних, искусственно добавленных на производстве составляющих. А если вы в йогурт, который готовили дома, например, в мультиварке самостоятельно добавили ягоды или фрукты, то я не имею ничего против.

Но дети ведь не любят обычный йогурт, он кислый. Им же хочется сладенького. Как быть?

Давайте сами добавим. Купим ягод или добавим домашнего варенья. В обычном маленьком йогурте иногда содержится три ложки сахара, то есть 15 граммов углеводов.

Правда ли, что обезжиренные йогурты не так уж и полезны? Помогают ли они в борьбе с лишними калориями?

Сначала помогают. На первом этапе действительно низкожирные продукты будут способствовать снижению веса. Но наш организм устроен так, что недополученное он в будущем отложит про запас. Чтобы этого не было, я рекомендую выбирать йогурты с жирностью до 4%. Во-первых, они содержат кальций, который усваивается именно с жирами. Потому что в жирах находится водорастворимый витамин D3, который способствует усваиванию кальция. А во-вторых, и белок, и полинасыщенные жирные кислоты более полноценны именно в продуктах с некоторым процентом жира.

Когда мы видим на этикетке фразу «живой йогурт», что она означает?

Вообще все йогурты, приготовленные по стандартам, живые. В идеале в йогурте должны содержаться термостатный молочный стрептококк и болгарская палочка. Если их там нет, то это уже не йогурт. Надпись «живой йогурт» — это чисто маркетинговый ход. Но существуют три вида йогуртов: термостатный, разливной и термилизированный, который подвергается термической обработке для удлинения срока хранения.

Йогурт обычно хранится в холодильнике, но не все родители дают детям холодные продукты. Можно ли йогурт как-то подогреть?

Конечно. Поставить баночку в тёплую воду, только не в кипяток и не в микроволновку. Тогда вы убьёте полезные вещества.

Те фрукты, которые добавляются в производственных условиях, вовсе не фрукты. Они содержат много консервирующих веществ. А это нехорошо?

Да. Надо смотреть на состав. Легче добавить ягоды и фрукты самостоятельно, взяв йогурт без наполнителя.

Есть ли ограничения по количеству йогурта, которое можно без вреда съедать в день?

Я рекомендую два молочнокислых продукта в день. Есть их лучше утром и перед сном.

Как много сахара содержится в меде и другими натуральнымианатами сахара

Барнаул, 4 сентября - АиФ-Алтай.

В состав меда входят глюкоза, фруктоза и сахароза, декстрин, вода, белковые вещества, небелковые азотные вещества, ферменты, органические кислоты, минеральные вещества, витамины. Состав меда, полученного от различных видов нектара, т.е. от различных медоносных растений, не одинаков и зависит от его происхождения, зрелости и времени года. К сахарам, обнаруженным в меде, относится глюкоза, фруктоза, сахароза. Глюкозы (виноградного сахара) в меде содержится до 35%. Она относится к простым сахарам, быстро кристаллизуется, легко усваивается организмом человека без дополнительного расщепления.

Процентное содержание в меде фруктозы (плодового сахара) приближается к процентному содержанию глюкозы. Кристаллизуется фруктоза плохо, организмом людей усваивается хорошо. Чем больше в меде фруктозы, тем он медленнее подвергается кристаллизации, и наоборот. Фруктоза также относится к простым сахарам.

Сахароза (тростниковый сахар) относится к дисахаридам. В ее состав входят глюкоза и фруктоза.

В цветочном мёде сахара не более 5%. В падевом мёде сахара больше - до 10%, а глюкозы и фруктозы меньше. Большой концентрацией глюкозы и фруктозы обусловлены высокие питательные и вкусовые свойства мёда - его сладкий вкус и способность быстро восстанавливать силы.

В ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» исследования меда на содержание фруктозы, глюкозы, сахарозы проводятся методом ВЭЖХ на хроматографе с рефрактометрическим детектором.

Сколько сахара в энергетических батончиках и других спортивных продуктах

Этот продукт надолго дает ощущение сытости, его легко добавить в рацион, заменить десерт. Но обращайте внимание на состав, не все из них одинаково полезны. Составили обзор лучших протеиновых батончиков и ответили на вопросы читателей

Лучшие протеиновые батончики. Фото: shutterstock.com

При выборе перекуса важно, чтобы он был не только аппетитными, но также сытным и полезным. Мы составили рейтинг лучших протеиновых батончиков, чтобы помочь вам выбрать тот, который действительно понравится. Разобрали состав и КБЖУ, чтобы понять, полезный это перекус или просто калорийная конфета. 

Что такое протеиновый батончик

Это быстрый прием пищи с высоким содержанием белка — одним из важнейших макронутриентов (пищевых веществ) для человеческого организма. Он содержится в продуктах животного происхождения ( мясе , рыбе , птице , яйцах , молочных продуктах ) и растительного: сое , орехах , бобовых, грибах , крупах , зеленых овощах. Протеиновые батончики обеспечивают баланс белка в организме и способствуют регенерации мышц после интенсивных физических нагрузок. Из-за этого их еще называют энергетическими. Но не каждый такой перекус может заменить полноценный прием пищи (да и в целом лучше не злоупотреблять). В нем должны присутствовать достаточное количество белка и другие важные для организма вещества. 

Полезность протеиновых батончиков зависит от ингредиентов. Кроме семян, орехов и цельных зерен, в них могут добавлять сахар и подсластители. Чаще всего это делают, чтобы замаскировать горький вкус некоторых полезных ингредиентов.

Рейтинг топ-3 лучших марок протеиновых батончиков без сахара для похудения

Белки лучше насыщают организм, чем углеводы и жиры за счет того, что им требуется больше времени для расщепления до глюкозы. Протеиновые батончики помогают дольше сохранить чувство сытости и снизить аппетит. 

Протеиновые батончики без сахара Solvie

Протеиновые батончики без сахара Solvie. Фото: market.yandex.ru

Перекус в молочном шоколаде с тянущейся начинкой не содержит сахар и фруктозу. Вместо них используются подсластители эритрол и стевия. Состав у батончиков с разными вкусами частично отличается, многие из них обогащены тремя видами белка: концентратом сывороточного и молочного, изолят (практически чистый белок) соевого. Тем, у кого есть есть аллергия на соевый белок, нужно пробовать с осторожностью.

Подходит для приверженцев спортивного питания и здорового образа жизни за счет высокого содержания белка и клетчатки . 

По отзывам покупателей, протеиновые батончики Solvie вкусные и сытные. В линейке представлены разные вкусы. 

Вес одного батончика — 50 г.

Основные характеристики

Плюсы и минусы

Вкусные, сытные; высокое содержание клетчатки и белка. 

Иногда сложно найти в сетевых магазинах. 

Продолжить далее

Протеиновые батончики без сахара Bombbar

Протеиновые батончики без сахара Bombbar. Фото: market.yandex.ru

Продукт содержит изолят горохового белка и пищевые волокна цикория. Подходит для веганов. Вместо сахара используется несколько видов подсластителя. Состав может отличаться в зависимости от вкуса. В некоторых продуктах содержится сорбит, который может оказывать слабительное действие. Может попадаться незначительное количество фундука. 

За счет соотношения белков и углеводов, минимального содержания жира и высокого процента клетчатки батончики можно есть при похудении и подходят для спортивного питания. Вес одного протеинового батончика — 60 г. 

Основные характеристики

Плюсы и минусы

Хорошее соотношение белка, углеводов и клетчатки; без лактозы (подходит для веганов и людей с аллергией на молочный белок). 

Батончики с некоторыми вкусами содержат сорбит, который может оказывать слабительное действие; с осторожностью использовать тем, у кого аллергия на фундук. 

Продолжить далее

Протеиновые батончики без сахара Pin-up Lab

Протеиновые батончики без сахара Pin-up Lab

Перекус с мягкой начинкой в шоколадной глазури содержит смесь белков. В составе есть концентрат сывороточного и молочного белка, гидролизат коллагена (будьте внимательны, это БАД). В батончиках достаточно высокое содержание жиров и углеводов. Сахар заменен подсластителем сукралозой. В состав также входит кокосовое масло. 

Вес одного батончика — 50 г.

Какой уровень сахара в вареньях и джемах, и есть ли низкосахарные альтернативы

Варенье считается одним из самых полезных десертов. Это польза ягод, заключенная в банку на зиму, как говорила бабушка. И мы верили. Малиновым вареньем лечат простуду, смородиновым — авитаминоз. Но действительно ли ягоды сохраняют свою пользу после варки в тазике? Разбираемся вместе с Анной Ивашкевич, нутрициологом, клиническим психологом-диетологом, членом национальной ассоциации клинического питания .

«С самого детства варенье с чаем ассоциируется с теплыми посиделками у бабушки и поеданием вкусного десерта, выращенного на собственном огороде. В современном мире мы пошли дальше: на всевозможных ярмарках можно купить варенье из чего угодно, от шишек до имбиря.

Разберемся поподробнее с тем, что такое варенье. Это традиционный десерт восточных славян, который получают путем варки фруктов, ягод, лепестков роз, орехов, шишек, овощей с целью консервирования. Варенье имеет неоднородную консистенцию и состоит из отдельных кусочков фруктов/ягод и жидкого сиропа. Это основное его отличие от конфитюра, джема и повидла.

Состав полезных веществ в данном десерте зависит от тех продуктов, из которых оно сварено. Если не вдаваться в подробности, можно отметить, что в варенье содержатся цинк, витамины А, В, С, РР и т. д.».

Плюсы

Оно действительно может использоваться при простуде в качестве жаропонижающего средства. Мы сейчас говорим именно о малиновом варенье. Оно отлично помогает при простуде и гриппе, используется также во время лечения различных нервных расстройств и при инфекционных заболеваниях.

При высокой температурной обработке ягоды, конечно же, теряют свои полезные свойства, но не на 100 процентов. Варенье подходит для холодного времени года, когда у нас нет возможности приобрести свежие ягоды и фрукты и получить должное количество витаминов, которые так необходимы нашему организму.

Минусы

Высокое содержание сахара. Варенье делается из сырья, которое богато сахарозой: фруктов, ягод. И еще в него кладется довольно много сахара. Часто в соотношении 1 кг сахара на 1 кг ягод. Поэтому употребление варенья может сказаться негативно на больных сахарным диабетом.

Самое полезное варенье

Из всего многообразия варенья самый полезный вариант — варенье-пятиминутка. Суть приготовления понятна уже из названия: его можно готовить из различных ягод и при его приготовлении стоит ограничить добавление сахара небольшой порцией.

Рассмотрим самые оригинальные варианты варенья.

Одуванчиковое идеально подходит при заболеваниях печени, бронхолегочной системы.

Варенье из черенков ревеня оказывает легкое слабительное действие.

Варенье из тыквы. Если добавить вместо сиропа сахар, то кусочки тыквы не сохранят свою форму и вы получите вкусный джем.

Варенье из моркови. Тут несколько вариантов: нарезка может быть или крупной, или мелкой, а также, если подсушить нарезанные кусочки моркови и посыпать их сахарной пудрой, получатся оригинальные цукаты.

Представляем проверенные рецепты варенья:

Малиновое варенье

Шаг 1. Малину переберите, но не мойте. Высыпьте на плоскую тарелку и засыпьте сахаром. Оставьте на час.

Шаг 2. Ягоду с сахаром переложите в кастрюлю. Поставьте на плиту и доведите до кипения, но не варите.

Шаг 3. Варенье закатайте в чистые банки. Хранить его лучше в холодильнике. При таком приготовлении варенье сохранит цвет и ягоды будут мягкими.

Сколько сахара содержится в готовых коктейлях и смузи из магазинов

В большинстве случаем белый сахар, поступающий на прилавки магазинов в РФ, произведён из свёклы и не проходит дополнительного отбеливания. Поэтому российские веганы, употребляющие белый сахар, произведённый в России, соблюдаю свою этичную позицию. Но помимо сахара в чистом виде, готовые продукты, подслащённые в том или ином количестве, особенно привозные из-за границы, могут содержать сахар, как получаемый из свёклы, так и тростниковый.

Обращение в компанию производителя не всегда может помочь решить вопрос этичности сахара. Некоторые производители используют различные виды сахаров, не разделяя их на этапе изготовления и храня в одной ёмкости, что делает весь сахар независимо от его типа подготовки неэтичным.

Сегодня существует этичная альтернативна фильтрам с костным углём - вакуумные фильтры, но оснащение производства такими фильтрами требует больше затрат и компании, привыкшие работать с костными фильтрами не спешат менять привычную технологию очистки.

Если говорить о чистом сахаре вне готовых продуктов, то выводы об этичности рафинированного (очищенного, белого) и нерафинированного (коричневого, неочищенного) сахаров таковы:

• Белый тростниковый сахар - почти всегда не этичный, т.к. при его производстве используют фильтры с костным углём и, намного реже, этичные вакуумные фильтры.
• Коричневый рафинированный сахар, окрашенный свекольный или тростниковый рафинированный сахар с примесью мелассы (чёрной патоки) - часто не этичный , т.к. мелассу получают при процессе очищения сахара (наиболее часто с помощью костных фильтров). Изучайте маркировку и сертификаты на упаковке, есои написано "коричневый рафинированный" - это очищенный окрашенный сахар. Именно он наиболее часто представлен в магазинах.
• Белый свекольный сахар российского или белорусского производства - всегда этичный. Для его производства не требуется костный фильтр, а используется ионообменная система или - намного реже - тканевые фильтры.
• Коричневый тростниковый сахар, действительно не прошедший очистку (например неочищенный сахар гур) - всегда этичный. Проверяйте на упаковке наличие слова "нерафинированный". Термины "коричневый", "золотой", "тёмный" и подобные ничего не гарантируют.

Влияет ли способ приготовления на содержание сахара в продуктах, например, в запеченных овощах или выпечке

Желание избавиться от глютена в повседневном рационе с целью похудения  не оправдывает себя: обратив внимание на список продуктов без глютена в таблице, приведенной ниже, ясно – такие продукты вовсе не относятся к низкокалорийным , а в хлебобулочные изделия без глютена в качестве компенсации отсутствующей клейковины вводится значительное количество жиров.

Представленная нами таблица продуктов, не содержащих глютен (клейковину), не претендует на полноту – содержащих этот растительный белок продуктов очень много как среди традиционной русской кухни, так и в экзотических меню. Кроме того, важно понимать: следует обращать внимание не только на наличие глютена в составе продукта, но и на его процентное содержание . Одни продукты имеют значительную долю глютена в составе, а другие богаты лишь его «следами» и для частично непереносящих глютен людей вполне годны для питания. Учитывая при составлении ежедневного рациона, в каких продуктах нет глютена, можно обезопасить свой организм от вредного воздействия глютена и его последствий.

Таблица. В каких продуктах не содержится глютен

Список безглютеновых продуктов натурального происхождения следует дополнить лишенными «пшеничного белка» промышленными способами хлебобулочными изделиями и макаронами, хлопьями и отрубями, смесями для кондитерских продуктов.

Как много сахара в продуктах для веганов, таких как растительные молочные альтернативы

Сладости вместе взятые увеличивают риск развития у ребенка избыточного веса и ожирения, диабета, заболеваний сердца, некоторых видов рака, провоцируют нарушения поведения и становятся причиной появления плохих оценок. Кроме того, у детей портятся зубы, размягчается костная ткань (это может привести к остеопорозу и переломам), слабеет иммунитет. Из-за вредных, переслащенных продуктов ваш ребенок, может быть, не сумеет полностью реализовать свой интеллектуальный и физический потенциал и справиться с болезнями.

Сокращайте употребление сладостей постепенно. Источник

Отучать от сахара нужно постепенно, именно потому что быстрые перемены не нужны ни вам, ни вашим детям. Для каждого возраста нужно придерживаться разной тактики. К примеру, малышам можно совсем ничего не объяснять, а просто постепенно выводить сахар из рациона. А вот дошкольникам и особенно школьникам нужно подробно рассказать, к чему приведет отказ от сахара, вовлечь их в эксперимент и предложить приз, если ребенок пройдет его до конца. Если одним махом убрать весь сахар из рациона ребенка, вы получите скандалы, истерики и мощный синдром отмены. Чтобы этого избежать и сгладить острые углы, мы не станем чрезмерно вмешиваться в детскую жизнь. На каждом этапе будет достаточно времени, чтобы выработать новые, более здоровые привычки и тем самым уменьшить вероятность того, что ребенок быстро возьмется за старое и вернется к сладкому.

Один из этапов сокращения сладкого в рационе — отказаться от переслащенных продуктов.

Однако понять это можно далеко не всегда. Производители идут на различные уловки, чтобы ввести покупателей в заблуждение относительно количества сахара.